Menu Hari Ini Serba Ikan Asin: Sambal Terong, Pedas Manis, dan Nasi Goreng

Febi Anindya Kirana02 Nov 2019, 06:45 WIB
Resep Sambal Terong Ikan Asin

Fimela.com, Jakarta Suka sekali dengan ikan asin? Ada banyak cara mengolah ikan asin selain digoreng begitu saja. berikut ini menu makan harian serba ikan asin yang bisa dicoba.

Menu Sarapan: Sambal Terong Ikan Asin

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 5 buah ikan asin teri

Bahan sambal:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah tomat kecil
  • 1 sdm terasi
  • gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam terong dengan air garam untuk menghilangkan warna hitamnya, dan agar tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng.
  2. Goreng terong sebentar, tiriskan. Goreng ikan asin sebentar, tiriskan.
  3. Haluskan bahan sambal. Tumis sebentar dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, masukkan ikan asin dan tumis lagi hingga sambal matang.
  4. Masukkan terong dan gula secukupnya. Tumis sebentar hingga tercampur rata. Matikan api.
  5. Sambal terong ikan asin siap sajikan dengan nasi hangat.

Menu Makan Siang: Ikan Asin Pedas Manis Sederhana

Resep Ikan Asin Asam Manis Pedas
ilustrasi Ikan Asin Asam Manis Pedas/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 10 buah ikan asin peda atau ikan asin apa pun yang disuka

Bumbu saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena dan air secukupnya
  • 1 sdt gula/secukupnya

Bumbu iris tipis:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau besar
  • 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

  1. Cuci ikan asin dengan kertas. Sesekali gosok badan ikan dengan kertas agar bersih dan bisa mengurangi rasa asinnya.
  2. Goreng ikan asin hingga matang dan kering, tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai dan tumis hingga harum.
  4. Masukkan tomat dan tumis lagi hingga sedap.
  5. Tuang semua bumbu saus dan aduk merasa, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental.
  6. Masukkan ikan asin ke dalam saus, atau siramkan saus di atas ikan asin.

Menu Makan Malam: Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi Goreng
Ilustrasi nasi goreng/copyright shutterstock

Bahan-bahan:

  • 1-2 piring nasi
  • 3 buah ikan asin
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus sambal
  • penyedap rasa secukupnya (optional)
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan asin, goreng hingga matang. Buang kepala dan durinya, suwir-suwir halus, sisihkan.
  2. Kocok lepas telur dan buat orak arik, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan ikan asin, kecap dan saus sambal. Aduk rata hingga harum.
  4. Masukkan nasi dan campur rata. Masak hingga sedap, tes rasa.
  5. Masukkan telur orak-arik dan campur dengan nasi goreng yang sudah matang. Matikan api.
  6. Nasi goreng ikan asin siap sajikan hangat bersama kerupuk dan mentimun.

Selamat memasak. 

Fimela ingin mengajakmu untuk lebih inspiratif dan positif dengan mengikuti berbagai kelas inspiratif di Fimela Fest 2019. Yuk! daftarkan dirimu, di sini.

#GrowFearless with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓