Menu Hari Ini: Sambal Cumi Asin, Paru Goreng dan Rawon Daging Sapi

Fimela punya resep sederhana paru goreng khas masakan Padang yang enak. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan:

• 500 gram paru sapi
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• Ketumbar (secukupnya)
• 4 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• Garam (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih paru, rebus bersama batang serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang.
2. Tiriskan, biarkan dingin.Iris paru tipis-tipis sesuai selera.
3. Siapkan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan air ke dalam bumbu, masukkan paru yang telah direbus ke dalam bumbu.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering atau asat.Angkat paru yang telah dibumbui, sisihkan sebentar.
6. Panaskan minyak, goreng paru hingga kering atau sesuai selera.Angkat paru yang telah matang dan kering, sajikan.

Makanan yang dikenal sebagai salah satu makanan khas Jawa Timur ini enak sekali disantap dengan nasi hangat, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• Tauge kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
3. Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya.
4. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

Selamat memasak dan semoga suka.

***

Sudah siap untuk hadir di acara FIMELA FEST 2019? Pilih kelas inspiratifnya di sini.

#GrowFearless with FIMELA