Menu Hari Ini Serba Ikan: Kuah Asam Manado, Asam Pedas Ikan Pari dan Mangut Lele

Ayu Puji Lestari11 Des 2019, 06:45 WIB
Cara Memasak Ikan

Fimela.com, Jakarta Makan apa? Jika kamu penggemar ikan maka wajib mencoba rekomendasi menu hari ini dari FIMELA. Mulai dari masakan khas Manado, Ikan Pari dan Mangut Lele wajib dicoba. Berikut resepnya.

Menu Sarapan: Sup Ikan Kuah Asam Manado

Bahan:

  • 700 gram ikan tenggiri
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang
  • 2 cm jahe
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat hijau
  • 3 buah tomat merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 20 helai daun kemangi
  • 750 ml air
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
  2. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
  3. Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
  4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Menu Makan Siang: Asam Pedas Ikan Pari

ikan pari asam pedas
Ilustrasi ikan pari asam pedas./Copyright shutterstock.com/g/muhamad+mizan+bin+ngateni

Bingung mau membuat olahan apa dari ikan pari? Coba bikin ikan pari asam pedas ini. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan:

  • 500 gram ikan pari
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
  • 1 liter air
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

  • 9 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt terasi bangka

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan pari, tambahkan air asam jawa dan irisan tomat.
  4. Masak hingga ikan matang. Koreksi rasa.

Menu Makan Malam: Mangut Lele Sedap

mangut lele
Ilustrasi mangut lele./Copyright shutterstock.com/g/Julian+Somadewa

Pernah coba bikin sendiri mangut lele di rumah? Kali ini ada resep yang cukup mudah dibuat. Langsung saja ikuti di bawah ini, ya.

Bahan-Bahan

  • 3 ekor lele
  • 1 buah jeruk nipis, untuk membersihkan lendir lele
  • 500 ml santan

Bumbu Rendaman Lele:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu Cemplung:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 siung bawang merah, diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas, digeprek
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek
  • 5 cabai rawit hijau utuh
  • 1 buah tomat merah, dipotong jadi empat
  • gula merah, gula pasir, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan lele dengan jeruk nipis. Rendam dengan bumbu rendaman selama sekitar 30 menit, lalu goreng hingga matang.
  2. Tumis bawang merah iris sampai harum. Masukkan bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
  3. Tambahkan 100 ml air, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, merica, dan kaldu bubuk.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan ikan lele, cabai rawit, dan tomat.
  7. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearless with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓