4 Langkah Membuat Ayam Bakar Empuk dan Bumbu Meresap

Endah Wijayanti12 Jan 2020, 09:15 WIB
ayam bakar bumbu padang

Fimela.com, Jakarta Ayam bakar yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna memang yang paling enak. Dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal pun sudah sangat lezat. Kita pun bisa membuat ayam bakar empuk dengan cukup mudah.

Kunci pentingnya adalah pada proses ungkep daging ayam dengan bumbu. Selengkapnya, langsung simak langkah-langkahnya di bawah ini.

1. Bumbu Ungkep Ditumis Lalu Direbus

Untuk 1 kilogram ayam (dilumuri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya), kita bisa menyiapkan bumbu ungkep yang terdiri dari bahan-bahan dasar, seperti berikut ini:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 5 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt asam jawa
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam

Semua bahan bumbu (kecuali kecap dan air asam jawa) dihaluskan. Kemudan bumbu ditumis sampai harum. Lalu rebus dengan 1 liter air sampai mendidih. Tambahkan kecap dan air asam jawa. Aduk rata.

2. Daging Ayam Dimasukkan saat Air Bumbu Mendidih

Ketika air bumbu mendidih, segera masukkan daging ayam. Setelah itu, matikan api. Tutup panci dan biarkan hingga dingin. Setealah dingin, daging ayam dan bumbu dikemas dalam plastik dan ikat rapat.

3. Simpan di Dalam Kulkas selama Sehari

ayam bakar
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Supaya bumbu meresap sempurna, simpan daging ayam dalam kulkas selama satu hari. Jika hanya disimpan sebentar dalam kulkas, bumbunya nanti kurang meresap ke dalam daging.

4. Panaskan Daging Ayam Hingga Mendidih

Tuang ayam ke dalam panci, panaskan mendidih. Setelah itu ungkep kembali sampai airnya menyusut. Baru kemudian, daging ayam bisa dibakar atau dipanggang.

Semoga infonya bermanfaat dan bisa membuat kita lebih semangat memasaknya!

#GrowFearless with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓