Menu Hari Ini: Bubur Korea, Sup Ikan Kuah Asam dan Ayam Balado Rica Pedas

Gayuh Tri Pinjungwati24 Jan 2020, 06:46 WIB
Diperbarui 24 Jan 2020, 06:46 WIB
memasak

Fimela.com, Jakarta Bingung dengan menu sarapan hari ini? 3 Pilahan menuh hari ini dari FIMELA bisa jadi referensi masakan kamu loh. Sarapan kali ini dengan bubur ala Korea. Tertarik untuk mencobanya? Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan Kaldu Ayam

  • 3 potong daging ayam
  • 1,7 liter air
  • 2 siung bawang putih, dimemarkan
  • 1 ruas jahe ukuran 2 cm, dimemarkan

Bahan Bubur

  • 160 gram beras
  • 1,6 ml kaldu ayam
  • 1 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil
  • 2 sdm minyak wijen
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

  • biji wijen sangrai
  • daging ayam goreng suwir
  • irisan seledri

Cara Membuat

  1. Untuk kuah kaldu, rebus semua bahan kaldu sampai daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis beras dengan minyak wijen sebentar.
  3. Tuang air kaldu ke beras. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga mendidih dan nasi lunak. Kecilkan api.
  4. Setelah air menyusut, masukkan irisan wortel. Masak sampai wortel empuk sambil sesekali diaduk.
  5. Sajikan bubur dengan ayam suwir, taburi dengan biji wijen dan irisan seledri. Nikmati selagi hangat.

 

Menu Makan Siang: Sup Ikan Kuah Asam

sup ikan
Ilustrasi sup ikan./Copyright shutterstock.com/g/annguyendesigner

Menu makan siang paling pas menghidangkan masakan yang berkuah bening, mungkin sup ikan ini cocok untuk hidangan makan siang hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

  • 700 gram ikan tenggiri
  • 2 sdm air perasan jeruk nipisi
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang
  • 2 cm jahe
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat hijau
  • 3 buah tomat merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 20 helai daun kemangi
  • 750 ml airgula dan garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
  2. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
  3. Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
  4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Menu Makan Malam: Ayam Balado Rica Pedas

Ayam Rica-rica
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bosen ya makan ayam yang hanya di goreng saja dan di cocol sambal. Ayam balado rica pedas ini bisa menjadi santapan makan malam yang lezat bersama keluarga, adapun bahan dan cara membuatnya seperti di bawah ini.

Bahan

  • 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 butir kemiri
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.
  2. Tumis bumbu hingga aromanya harum, tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
  3. Setelah bumbu harum, masukkan air kira-kira 200 ml.
  4. Tambahkan jahe, lengkuas dan batang serai, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata, masak hingga air menyusut atau asam dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  6. Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  7. Koreksi rasa, pastikan daging ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
  8. Jika ayam balado rica pedas airnya sudah menyusut dan matang, segera angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#GrowFearless With FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓