Cara Membuat Kulit Ayam Goreng Tepung Super Krispi

Endah Wijayanti23 Feb 2020, 11:45 WIB
kulit ayam

Fimela.com, Jakarta Bagi penggemar kulit ayam, olahan kulit ayam goreng tepung pasti jadi yang paling disuka. Kulit ayam goreng tepung bisa dinikmati sebagai kudapan, bisa juga dinikmati sebagai pendamping lauk. Membayangkan rasanya yang renyah dan teksturnya yang krispi sungguh menggugah selera.

Untuk membuat kulit ayam goreng tepung yang super krispi, racikan bahan adonan tepungnya harus benar-benar pas. Dengan bumbu-bumbu yang tepat, kita bisa menghasilkan kulit ayam goreng yang gurih. Berikut langkah-langkah yang bisa dicoba untuk membuat kulit ayam goreng tepung yang krispi.

1. Kulit Ayam Ditaburi Lada Bubuk dan Garam

Kulit ayam yang sudah dicuci bersih, ditaburi lada bubuk dan garam. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.

 

 

2. Siapkan Dua Jenis Adonan Tepung

kulit ayam goreng
ilustrasi kulit ayam/copyright Shutterstock

Untuk menghasilkan kulit ayam goreng tepung yang sangat krispi, siapkan dua jenis adonan tepung. Bila kita menggunakan 250 gram kulit ayam, komposisi bahan tepungnya bisa sebagai berikut.

Adonan Tepung A

  • 20 sdm tepung terigu
  • 1/4 sdt baking powder
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt garam

Adonan Tepung B

  • 30 sdm tepung maizena
  • 1/4 sdt baking powder
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt garam

Siapkan dua jenis adonan tersebut di wadah terpisah.

3. Siapkan Bahan Pencelup

Bahan pencelup ini merupakan adonan basah. Terdiri dari tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air yang ditambah garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.

4. Balut Kulit Ayam dengan Adonan sambil "Dicubit-cubit"

Masukkan kulit ayam ke bahan adonan tepung A, lalu adonan tepung B, kemudian celupkan ke bahan pencelup. Gulungkan kembali ke adonan tepung A dan tepung B. Cubit-cubit adonannya agar bisa menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

5. Goreng dengan Minyak Banyak

Siapkan wajan. Panaskan minyak yang banyak. Goreng kulit ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Sudah siap untuk membuat kulit ayam goreng tepung sendiri di rumah? Semoga info ini bermanfaat, ya.

#ChangeMaker

Lanjutkan Membaca ↓