Agar Kulit Ayam Panggang Krispi, Tambahkan Baking Powder

Febi Anindya Kirana24 Feb 2020, 18:31 WIB
ayam panggang

Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara memasak ayam, salah satunya adalah dengan cara dipanggang. Terkadang ketika memanggang ayam, orang menginginkan kulit ayam yang kering dan krispi. Tapi kulit ayam yang dipanggang bisa jadi terlalu lembek dan basah. Ini yang tidak menyenangkan ketika menikmati ayam panggang.

Tapi ternyata ada cara sederhana agar ayam yang dipanggang menghasilkan kulit yang krispi dan garing, bukan hanya dibumbui dengan garam agar terksturnya renyah, tapi perlu menambahkan baking powder.

Caranya:

pengganti baking powder
ilustrasi baking powder/Photo by Kaboompics .com from Pexels
  1. Tekniknya sederhana, campurkan garam dengan baking powder dengan perbandingan 3:1.
  2. Jika misalnya menggunakan 3 sdt garam, gunakan 1 sdt baking powder.
  3. Setelah itu lumurkan pada daging ayam secara merata.
  4. Kemudian biarkan ayam di-marinate selama 12 hingga 24 jam di dalam kulkas sebelum dipanggang di dalam oven.

Baking powder akan berfungsi meningkatkan kadar pH kulit ayam sehingga membantu memecah protein lebih efisien. Dengan begitu kulit tidak akan lembek setelah matang dipanggang.

Nah, boleh dicoba nih jika berniat membuat ayam panggang di rumah.

#ChangeMaker with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓