Cara Membuat Jengkol Bakar Bumbu Rujak yang Sedap

Endah Wijayanti16 Mar 2020, 15:47 WIB
olahan jengkol bumbu

Fimela.com, Jakarta Bagi yang suka dengan olahan dan sajian jengkol, menu yang satu ini wajib dicoba. Namanya jengkol bakar bumbu rujak. Aroma bakar dari jengkol dipadukan dengan bumbu rujak bercita rasa pedas pastinya sangat menggugah selera.

Berikut langkah-langkah yang bisa diikuti untuk membuat jengkol bakar bumbu rujak yang sedap. Langsung saja simak di sini.

1. Siapkan Bahan-bahannya

  • 250 gram jengkol
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 2 butir asam jawa
  • 4 sdm kopi hitam
  • garam, gula, air, dan minyak sayur secukupnya

 

 

2. Jengkol Direbus Terlebih Dahulu

Jengkol
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Sunhaji

Jengkol direbus terlebih dahulu dengan kopi hitam, serai, dan daun salam. Rebus selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, biarkan jengkol di dalam panci sampai benar-benar dingin. Cara ini bisa membuat jengkol lebih empuk. Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu rujak (kecuali asam dan daun salam).

3. Jengkol Digrepek dan Dibumbui

Kupas kulit jengkol lalu geprek. Tumis bahan bumbu sampai harum. Setelah itu, masukkan jengkol dan tambahkan air secukupnya. Masak sekitar 15 menit.

4. Jengkol Dibakar Sebentar

Angkat jengkol, lalu bakar sebentar di atas bara api atau stone pan yang panas. Aroma bakar ini bakal membuat hidangan jengkol bakar bumbu rujak terasa lebih menggugah selera. Setelah selesai dibakar sebentar, jengkol dimasukkan kembali ke bumbu. Kemudian, tambahkan santan. Aduk dan masak hingga airnya agak menyusut.

Cukup mudah bukan untuk membuat jengkol bakar bumbu rujak yang sedap ini? Semoga infonya bermanfaat, ya.

#ChangeMaker

Lanjutkan Membaca ↓