Cara Membuat Kue Akar Kelapa yang Renyah

Fimela.com, Jakarta Selain aneka kue kering yang dipanggang, kita juga bisa membuat kue yang renyah dengan cara digoreng untuk lebaran. Seperti kue akar kelapa ini. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Dinamakan kue akar kelapa karena bentuknya yang mirip akar kelapa. Rasanya cenderung manis dengan cita rasa renyah dan gurih. Dengan bahan-bahan sederhana, kita bisa membuat akar kelapa yang renyah.

Baca juga:

Siapkan Bahan-bahannya

1 kg tepung ketan
250 gram tepung beras
500 gram gula pasir
250 gram mentega
300 gram kelapa parut
2 butir telur ayam
biji wijen secukupnya

Kocok Telur, Gula, dan Mentega

Siapkan wadah. Masukkan telur, gula, dan mentega. Kocok dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.

Uleni Sampai Mudah Dicetak

Tambahkan kelapa parut, tepung ketan, dan tepung beras. Uleni adonan sampai mudah dicetak. Tambahkan biji wijen secukupnya. Biji wijen ini akan memberikan rasa yang sedikit gurih pada kue akar kelapa.

Panaskan minyak. Goreng kue akar kelapa sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Saat uap panasnya sudah hilang, kue akar kelapa bisa disimpan di dalam stoples bertutup rapat. Selamat mencoba!