Cara Membuat Rengginang yang Mekar dan Renyah

Endah Wijayanti19 Mei 2020, 06:56 WIB
rengginang renyah

Fimela.com, Jakarta Bagi penyuka camilan dengan cita rasa renyah, rengginang mungkin jadi salah satu camilan favorit. Bahkan rengginang juga kerap ditemukan di hari lebaran sebagai suguhan di rumah. Nah, bagi yang ingin mencoba membuat rengginang sendiri di rumah, ada resep mudah yang bisa dicoba.

Cukup dengan lima bahan saja, kita sudah bisa membuat rengginang yang mekar dan renyah. Bahan-bahannya, antara lain:

  • 1 kg beras ketan
  • 7 siung bawang putih
  • 3 sdm garam
  • 1 sdt terasi mentah
  • 400 ml air

Beras Kentan Direndam Semalaman

Beras ketan dicuci bersih terlebih dahulu. Lalu, direndam semalaman. Siapkan dandang kukusan dan didihkan air. Kukus beras ketan selama kurang lebih 15 menit sampai mekar.

Masak dengan Bumbu

Haluskan bawang putih, garam, dan terasi. Didihkan air. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam air bumbu. Aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.

Ketan Dikukus Kembali

beras ketan
ilustrasi beras/Photo by Foto T on Unsplash

Siapkan dan panaskan dandang kembali. Kukus ketan berbumbu selama kurang lebih 30 menit sampai ketan matang.

Cetak Ketan

Siapkan nampan yang sudah diolesi minya sayur. Cetak ketan bulat-bulat agak pipih. Jangan ditekan-tekan, ya. Kalau terlalu ditekan-tekan, nantinya rengginang tidak renyah saat digoreng. Jemur ketan di bawah terik matahari sampai kering.

Goreng dengan Minyak Banyak

Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng rengginang sampai mekar. Angkat dan tiriskan.

Rengginang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara agar tidak melempem. Selamat mencoba!

#ChangeMaker

Lanjutkan Membaca ↓