Menu Ramadan Hari Ini: Rendang Ayam, Puding Cendol dan Semur Ceker Empuk

Febi Anindya Kirana22 Mei 2020, 07:15 WIB
rendang ayam

Fimela.com, Jakarta Ada banyak menu enak yang bisa dicoba selama Ramadan, berikut ini menu Ramadan rekomendasi dari Fimela yang patut dicoba.

Menu Buka: Rendang Ayam Tanpa Santan

Daging Ayam Direbus setengah Matang

  • Daging ayam yang sudah dicuci bersih, bisa dikucuri air jeruk nipis terlebih dahulu. Diamkan selama 30 menit, setelah itu bilas dengan air bersih. Kemudian, rebus daging ayam sampai setengah matang.

Untuk 1 kg daging ayam, bumbu yang disiapkan antara lain:

  • 15 cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 cm jahe5 cm lengkuas, geprek
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah pala
  • 1 sdm ketumbar butiran
  • gula dan garam secukupnya

Tumis Bumbu Halus:

  1. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, pala, dan kemiri dihaluskan atau diulek.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, gula, garam, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tunggu sampai bumbu matang.
  3. Masukkan daging ayam. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan sajikan.

Menu Takjil: Puding Cendol Gula Aren

puding cendol
Ilustrasi puding cendol./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
  • 1 bungkus agar-agar bubuk plain untuk agar cendol
  • 200 ml cendol, tiriskan
  • 65 ml santan kelapa kental
  • 600 ml air
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain untuk agar gula aren
  • 350 ml air
  • 75 gram gula aren, sisir tipis

Membuat Puding Santan

  1. Campur 100 gram gula pasir dan 1 bungkus agar-agar. Masukkan 600 ml air, aduk sampai larut dan tidak menggumpal. Tambahkan santan, aduk rata.
  2. Nyalakan kompor. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Matikan api. Aduk adonan dan biarkan sampai uap panasnya hilang. Setelah agak dingin, masukkan cendol. Aduk rata di dalam cetakan. Biarkan mengeras.

Membuat Puding Gula Aren

  1. Campur 1/2 bungkus agar-agar, air, dan gula merah. Aduk rata sampai larut. Nyalakan kompor. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
  2. Setelah uap panasnya hilang, tuang puding gula aren di atas puding cendol sedikit demi sedikit. Biarkan mengeras. Setelah itu simpan di dalam kulkas. Siap sajikan.

Menu Sahur: Semur Ceker Empuk

Resep Semur Ceker
ilustrasi Ceker kecap/copyright by Mr.PONGPIT PANGLAO (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya
  • 4 buah jamur shitake (optional)

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt lada atau merica
  • 1 sdt garam

Bumbu semur:

  • 4 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit.
  4. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.
  5. Semur ceker siap sajikan dan dinikmati.

Itu dia menu Ramadan yang bisa dicoba di rumah.

#ChangeMaker with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓