Resep Makanan Khas Medan yang Nikmat dan Praktis

Kezia Prasetya Christvidya03 Jun 2020, 16:17 WIB
masakan-kezo

Fimela.com, Jakarta Indonesia memiliki banyak daerah, yang juga memiliki berbagai makanan dengan ciri khas cita rasa yang berbeda, seperti makanan khas medan yang memiliki rasa nikmat.

Selain memiliki pemandangan alam yang indah, kota Medan memiliki makanan khas yang nikmat, yang harus dinikmati pada saat berkunjung ke kota Medan.

Masakan Medan juga bisa dimasak di rumah, berikut resep masakan khas Medan yang nikmat dan praktis, yang sudah dirangkum dari berbagai sumber:

Soto Udang

ilustrasi resep soto udang/resepmasakan.id
ilustrasi resep soto udang/resepmasakan.id

Makanan khas Medan yang satu ini menggunakan udang, yang udangnya dibakar terlebih dahulu, kemudian udangnya direbus di dalam soto.

Bahan yang di butuhkan:

  • 750 gram udang yang masih segar
  • 1bungkus santan instan

Bahan pelengkap:

  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Sambal
  • Daun bawang iris

Bumbu yang digeprek:

  • 3 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 5 lembar Daun jeruk purut
  • 5 lembar Daun salam

Bumbu yang perlu di haluskan:

  • 1 sdm garam sesuai dengan selera
  • 1 sdt gula sesuai dengan selera
  • 9 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm kunyit

Cara membuat soto udang khas Medan:

  1. Setelah udang di bakar, rebus udang kurang lebih selama 15 menit, lalu tiriskan.
  2. Simpan air dari rebusan udang untuk dijadikan kaldu soto.
  3. Panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah di haluskan.
  4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan juga daun salam.
  5. Aduk tumisan hingga aromanya harum.
  6. Kemudian aduk secara perlahan dan tambahkan kaldu udang.
  7. Setelah 5 menit, masukkan santan ke dalam tumisan.
  8. Lalu siapkan soto udang dalam mangkok penyajian.
  9. Sajikan soto udang dengan tambahan bawang merah dan juga putih yang sudah di goreng, perasan jeruk dan juga daun bawang.

Mie Gomak

ilustrasi resep mie gomak/pexels
ilustrasi resep mie gomak/pexels

Mie gomak adalah makanan khas dari Medan, yang memiliki rasa sangat nikmat, dan sangat praktis untuk dimasak.

Bahan yang perlu di persiapkan:

  • 1000ml Kaldu ayam ataupun sapi
  • 500ml Santan
  • 500gram Mie lidi
  • 2buah Labu siam
  • 2 buah Tomat 
  • 250gram Tempe
  • 3 batang sereh
  • 2lembar daun salam
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5cm Lengkuas yang dimemarkan

Bumbu yang harus dihaluskan:

  • 10 buah Cabe merah
  • 10 butir Bawang merah
  • 2siung Bawang putih
  • 5cm Kunyit 
  • 3cm Jahe 
  • 5butir Kemiri 
  • 2sdm Andaliman
  • Garam secukupnya
  • Gula seperlunya
  • Lada seperlunya

Cara paling praktis membuat mie Gomak:

  1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
  2. Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan sereh sampai baunya harum.
  3. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih.
  4. Lalu masukkan tempe, labu siam dan juga sedikit santan. Aduk kembali secara perlahan.
  5. Masak hingga labu siam empuk.
  6. Kemudian sajikan mie dan siramkan kuahnya.

Gulai Daun Ubi

ilustrasi resep gulai daun ubi/resepmakanan.id
ilustrasi resep gulai daun ubi/resepmakanan.id

Makanan khas Medan yang selanjutnya adalah gulai daun ubi, yang diolah menggunakan santan, dan daun ubinya ditumbuk terlebih dahulu agar halus.

Bahan yang perlu di persiapkan:

  • 250gram Daun singkong muda
  • 50gram tekokak
  • 1000ml Air
  • 1 lembar Daun kunyit
  • 3batang Serai, bagian putih memarkan
  • 6lembar Daun jeruk
  • 3cm Lengkuas, memarkan
  • 1000ml Santan 
  • 50gram Ikan teri asin medan 
  • 1potong asam kandis

Bumbu yang perlu di haluskan:

  • 6buah Cabe merah 
  • 15butir Bawang merah 
  • 4siung Bawang putih 
  • 3cm Jahe
  • 4buah Kemiri yang disangrai
  • Garam secukupnya

Cara membuat gulai daun ubi khas Medan:

  1. Siapkan daun singkong atau ubi yang sudah di cuci dan tiriskan. Lalu tumbuk dalam lumpang sampai setengah halus, kemudian sisihkan.
  2. Kemudian tumbuk tekokak hingga pecah dan sisihkan.
  3. Rebus air bersamaan dengan bumbu halus.
  4. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas sampai benar harum.
  5. Kemudian masukan daun singkong dan tekokak.
  6. Masak hingga daun singkong matang.
  7. Setelah itu masukkan ikan teri goreng, dan tambahkan santan.
  8. Aduk terus dan jangan sampai santan menjadi pecah.
  9. Setelah mendidih, masukkan asam kandis.
  10. Lalu sajikan selagi hangat.

Lemang

ilustrasi resep lemang/resepmakanan.id
ilustrasi resep lemang/resepmakanan.id

Lemang adalah makanan khas Medan yang nikmat. Cara membuatnya sangat praktis, yaitu nasi ketan dibungkus daun pisang dan dimasukkan ke dalam bambu.

Bahan yang di butuhkan:

  • 1kg Beras ketan
  • 1 liter Santan kelapa
  • 1 sdt Garam halus
  • 1 tangkai Daun pisang
  • Buluh bambu batang

Cara paling praktis membuat Lemang khas Medan:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, lau tiriskan.
  2. Tambahkan santan kelapa dan garam dalam beras ketan yang sudah di cuci.
  3. Lalu siapkan bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang.
  4. Lalu tuang beras ketan, adan tambahkan santan sekitar ¾ dari bagian bambu.
  5. Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang.
  6. Siapkan api untuk membakar bambu, lalu masak sampai matang.
  7. Sajikan lemang dengan dipotong-potong.
Lanjutkan Membaca ↓