Cara Membuat Tahu Goreng Krispi dengan Rendaman Kapur Sirih

Febi Anindya Kirana06 Jun 2020, 08:45 WIB
tahu krispi

Fimela.com, Jakarta Jika ingin menggoreng tahu krispi banyak resep menyarankan menggunakan campuran tepung beras, maizena dan terigu agar bisa menciptakan krispi yang tahan lama, tapi tak banyak yang tahu bahwa merendamnya dengan larutan tertentu juga bisa membuat tahu lebih krispi, yaitu menggunakan kapur sirih.

Penggunaan

Umumnya air kapur digunakan untuk membuat kripik atau buah-buahan agar kulit yang telah dipotong menjadi kaku dan tidak mudah hancur. Sama halnya untuk tahu yang memiliki tekstur lembut dan mudah hancur, jika merendamnya ke dalam air kapur dalam aktu tertentu, bisa membantu kulitnya kering dan krispi saat digoreng.

Ini dia caranya

tahu putih
ilustrasi tahu putih mentah/copyright By iprachenko (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr tahu putih, potong dadu atau sesuai selera
  • 2 sdm bubuk kapur
  • 700 ml air kapur

Cara memasak:

  1. Rendam tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam air kapur kurang lebih 15 menit.
  2. Tiriskan dan bumbui dengan tepung yang sudah dicampur dengan garam kemudian goreng hingga kecokelatan dan matang sempurna.

Tahu akan lebih krispi bagian luarnya bahkan jika tidak dibalut dengan tepung secara menyeluruh. Nah, boleh dicoba ya di rumah.

#ChangeMaker with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓