5 Resep Kerupuk Khas Nusantara yang Enak, Gurih, dan Praktis

Imelda Rahma08 Jul 2020, 10:35 WIB
Kerupuk

Fimela.com, Jakarta Tidak nikmat bagi orang Indonesia jika makan tanpa kerupuk kesayangan. Kerupuk sebagai makanan pendamping rasanya sudah tidak bisa dipisahkan lagi dari kebiasaan orang Indonesia. Bisa jadi apapun lauknya, kerupuk selalu bisa menjadi pendamping setia yang tidak mengecewakan. Membuat momen makanmu semakin berselera.

Ada banyak jenis kerupuk yang enak dan gurih bisa kamu pilih untuk menjadi menu pendamping makanan berat. Biasanya kerupuk-kerupuk tersebut khas dari suatu daerah. Tidak heran jika tekstur dan bentuknya juga beraneka ragam, mulai dari bentuknya yang seperti kepingan sampai yang besar.

Kerupuk juga termasuk makanan yang mudah dibuat, begitu mudahnya hingga kini banyak varian kerupuk kekinian yang terbuat dari beragam macam bahan, mulai dari buah sampai kulit hewan yang dikeringkan. Rasa kerupuk juga tidak selalu asin dan gurih, kini karena makin banyak inovasi, kerupuk juga ada yang rasanya manis.

Nah, buat kamu yang penasaran dengan cara atau resep kerupuk khas nusantara, bisa melihat resepnya berikut ini. Fimela.com akan membagikan 5 resep kerupuk khas nusantara yang enak, gurih, dan praktis. Simak semua resepnya dibawah ini.

Kerupuk Udang Khas Cirebon

Kerupuk Udang
Ilustrasi Kerupuk Udang Credit: Merdeka.com/shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 500 gr udang kupas segar
  • 500 gr tepung tapioka
  • 170 ml air
  • 1 butir telur
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 siung bawang putih
  • daun pisang atau plastik panjang secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat Kerupuk Udang Khas Cirebon:

  1. Blender halus udang dengan bawang putih, garam dan telur.
  2. Campurkan dengan tepung tapioka, gula dan air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang tidak lengket. Uleni agar tidak lengket dan agar bahan tercampur merata.
  3. Cetak ke dalam plastik panjang atau bungkus dengan daun pisang.
  4. Kukus adonan selama tiga jam atau hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
  5. Iris adonan dan tata di wadah, jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
  6. Goreng kerupuk udang hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Kerupuk Bawang Putih Khas Jepara

Kerupuk Bawang Putih
Ilustrasi Kerupuk Bawang Putih Credit: Merdeka.com/shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung terigu
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • air matang secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
  • 1 sdm soda kue

Cara Membuat Kerupuk Bawang Putih Khas Jepara:

  1. Haluskan bumbu bawang putih dan bawang merah. Campur dengan tepung, merica, ketumbar, soda kue, garam dan air. Uleni hingga jadi adonan kalis.
  2. Bungkus adonan dengan plastik atau daun pisang. Kukus kurang lebih 3-4 jam hingga adonan matang.
  3. Setelah matang, keluarkan dan iris tipis hingga habis. Kemudian tata di tampah dan jemur hingga kering.
  4. Setelah benar-benar kering, goreng kerupuk hingga mereka. Angkat dan tiriskan.

Kerupuk Nasi Pedas Khas Bandung

Kerupuk Nasi Pedas
Ilustrasi Kerupuk Nasi Pedas Credit: Liputan6.com/pixabay

Bahan-bahan:

  • 200 gr nasi sisa, rendam air kurang lebih 1-2 jam
  • 200 gr tepung tapioka/secukupnya
  • 1 sdm cabai bubuk instan
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Nasi Pedas Khas Bandung:

  1. Tiriskan nasi yang sudah direndam, blender halus bersama bawang putih, ketumbar, merica dan garam. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan cabai bubuk, tepung tapioka dan sedikit penyedap rasa.
  2. Aduk-aduk hingga menjadi adonan padat. Bentuk lonjong-lonjong. Kemudian rebus hingga mengapung.
  3. Angkat dan tiriskan. Dinginkan dan simpan di dalam kulkas agar mudah diiris tipis-tipis.
  4. Jemur hingga kering benar, sekitar 1-2 hari.
  5. Goreng kerupuk hingga mengembang, dan siap dinikmati jadi camilan.

Kerupuk Puli Khas Cilacap

Kerupuk Puli
Ilustrasi Kerupuk Puli Credit: Merdeka.com/shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 200 gr nasi putih
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 150 ml air

Cara Membuat Kerupuk Puli Khas Cilacap:

  1. Blender nasi dengan air hingga halus. Campurkan dengan bawang putih, garam dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga jadi adonan padat.
  2. Kukus nasi kurang lebih selama 15 menit.
  3. Ambil setiap satu sendok makan dan pipihkan pada loyang atau wadah datar yang bersih. Jemur hingga benar-benar kering.
  4. Setelah kering, bisa disimpan di wadah plastik atau digoreng hingga matang, dan simpan dalam toples plastik agar tidak melempem.

Kerupuk Ikan Tenggiri Khas Palembang

Kerupuk Ikan Tenggiri
Ilustrasi Kerupuk Ikan Tenggiri Credit: Merdeka.com/shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 150 gr tepung tapioka/kanji
  • 100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu jamur (bisa ganti penyedap rasa)
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt soda kue

Cara Membuat Kerupuk Ikan Tenggiri Khas Palembang:

  1. Kocok 1 butir telur dan kuning telur lepas, masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung kanji dan daging tenggiri halus ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Masukkan soda kue. Aduk rata dan uleni.
  3. Bentuk adonan panjang agak tebal. Potong-potong 1 cm.
  4. Nyalakan api, masukkan adonan ke dalam minyak goreng yang belum panas. Pakai api sedang saja agar minyak tidak terlalu panas. Goreng sambil dibolak-balik terus agar mengembang. Sesudahnya tinggal kamu sajikan saja.

 

Lanjutkan Membaca ↓