Resep Olahan Kerang yang Enak dan Praktis

Kezia Prasetya Christvidya14 Jul 2020, 11:35 WIB
resep-kezo

Fimela.com, Jakarta Kerang merupakan masakan laut, yang memiliki rasa enak, dan praktis untuk diolah. Olahan kerang sangat terkenal di Indonesia, karena kerang mudah ditemukan di pasar dengan harga murah. Selain itu kerang juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh.

Kerang memiliki kandungan senyawa dengan sifat antioksidan, anti-hipertensi, bioadhesif dan anti-mikroba yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Maka tidak heran jika kerang banyak direkomendasikan untuk kesehatan.

Tertarik untuk membuat olahan kerang? Berikut resep olahan kerang yang enak, dan praktis untuk di masak, dirangkum dari berbagai sumber:

Kerang Dara Saus Padang

ilustrasi resep kerang dara saos padang/cookpad
ilustrasi resep kerang dara saos padang/cookpad

Resep olahan kerang yang enak dan praktis pertama, yaitu resep kerang dara saos padang, yang merupakan makanan khas dari Indonesia.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg kerang dara, cuci bersih
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 cm jahe, parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus kerang dara hingga terbuka, kemudian tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, lalu tumis sebentar.
  3. Tuang semua bumbu dan aduk rata. Masukkan kerang dara dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih hingga bumbu mengental.
  4. Kerang dara saus padang siap sajikan.

Tumis kerang Hijau Pedas Manis

ilustrasi Tumis kerang Hijau Pedas Manis/selerasa.com
ilustrasi Tumis kerang Hijau Pedas Manis/selerasa.com

Tumis kerang hijau sangat cocok dinikmati untuk makan siang atau malam, karena memiliki rasa yang enak, dan praktis untuk dimasak.

Bahan yang diperlukan:

  • ½ kg kerang hijau yang dipisahkan dari cangkang
  • 4 siung bawang putih yang diiris tipis
  • 6 siung bawang merah yang diiris tipis
  • 1 batang daun bawang yang diiris
  • 4 sdm saus pedas
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus tiram
  • 4 buah cabai rawit yang diiris kecil
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • 400 ml air

Cara membuat:

  1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
  2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang hijau dan tiriskan.
  3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
  4. Masukkan saus pedas, saus tiram, dan kecap ke dalam tumisan.
  5. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan air.
  6. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam kuah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  7. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan tumis kerang hijau dengan nasi hangat.

Kerang Kuah Santan

ilustrasi resep kerang kuah santan/cookpad
ilustrasi resep kerang kuah santan/cookpad

Selain ditumis, kerang juga bisa diolah menjadi masakan kuah santan, yang rasanya juga enak dan praktis dibuat.

Bahan yang diperlukan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 siung bawang merah
  • 2 buah serai
  • 2 buah cabai merah
  • Jahe secukupnya
  • Daun jeruk secukupnya
  • 2/3 lembar daun ketumbar
  • 200 gram kerang
  • 1 gelas air
  • 1 buah tomat 
  • 2 ekor udang
  • 1 bungkus santan bubuk
  • 60 gram bihun
  • Gula dan garam secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus kerang hingga matang dan empuk atau cangkangnya terbuka.
  2. Kemudian cuci bersih kerang, sisihkan sebentar.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga harum serta layu.
  4. Masukkan kerang ke dalam tumisan bumbu, tambahkan batang serai dan jahe.
  5. Tambahkan kunyit, garam, gula dan kaldu penyedap secukupnya.
  6. Tambah air lalu rebus hingga bumbu meresap.
  7. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam kerang.
  8. Angkat kerang yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih dan taburan bawang merah goreng.
Lanjutkan Membaca ↓