Menu Hari Ini: Tumis Udang Brokoli, Soto Ayam dan Fuyunghai Telur

Ingin menikmati soto ayam kuah santan yang sedap? Yuk, coba buat sendiri. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam bagian dada
• 250 gram tulang ayam
• 100 gram mi soun, diseduh
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk lemon
• 65 ml santan kelapa kental
• air secukupnya untuk kuah
• 1 batang seledri, diiris
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 buah tomat, diiris dadu
• garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 2 cm lengkuas
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt biji merica
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam dan tulangnya sampai setengah matang. Goreng daging ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tulang ayam. Aduk sebentar.
4. Masukkan santan kelapa. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa.
6. Siapkan mangkuk. Tata nasi/lontong, mi soun, ayam suwir, irisan seledri, irisan seledri, irisan daun bawang, dan tomat. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng.

Menu makan membuat chinese food sepertinya lebih menari. Fuyunghai bisa menjadi pilihan Sahabat Fimela. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya. 

Bahan telur:

• 3 butir telur
• 50 gr daging sapi giling (bisa diganti kornet)
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun prei, iris tipis
• sedikit garam dan merica
• minyak goreng secukupnya   

Bahan saus/gravy:

• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• kacang polong matang secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Campurkan semua bahan telur aduk rata. Goreng seperti menggoreng telur dadar. Angkat setelah matang.
2. Cairkan tepung maizena dengan air hingga larut. Masukkan semua bumbu saus kecuali minyak wijen. Aduk rata hingga larut.
3. Panaskan teflon, tuang larutan kuah dan masak hingga matang dan mengental.
4. Masukkan kacang polong dan minyak wijen, aduk rata dan tes rasa. Jika sudah pas rasanya, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker