Menu Hari Ini: Nasi Goreng Padang, Gulai Pangek dan Pampis Tongkol

Gayuh Tri Pinjungwati14 Agu 2020, 06:45 WIB
memasak

Fimela.com, Jakarta Masih bungung ingin membuat menu makan apa hari ini? Daripada bingung, yuk cobain rekomendasi menu hari ini dari FIMELA. Karena hari ini ada Nasi Goreng Padang, Gulai Pangek dan Pampis Tongkol. Berikut cara membuatnya.

Menu Sarapan: Nasi Goreng Padang

Bahan:

  • 1 piring nasi dingin (usahakan memakai nasi yang tidak pulen)
  • 1 butir telur
  • kerupuk emping secukupnya

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya

Bumbu iris:

  • 2 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri 

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, tumis hingga berubah warna.
  2. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata hingga harum.
  3. Masukkan cabai giling dan tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu.
  4. Tuang kecap manis, pala bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata dan oseng hingga nasi agak kering. Tes ras, jika sudah pas, angkat.
  5. Goreng telur ceplok. Angkat.

Menu Makan Siang: Gulai Pangek

Gulai ikan
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/kooanan007

Gulai pangek salah satu masakan Padang yang bisa dicoba untuk menu makan malam. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran besar, potong-potong
  • 700 ml santan kental
  • 200 ml santan cair

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 4 ruas kunyit
  • 3 buah cabai rawit 

Bumbu utuh: 

  • 2 ruas lengkuas, memarkan hingga hancur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 2 tangkai daun kare/ruku-ruku
  • cabe rawit utuh sesuai selera
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
  3. Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  4. Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Menu Makan Malam: Pampis Tongkol

resep
ilustrasi resep pampis tongkol/copyright Shutterstock

Nah, kali ini rekomendasi menu makan malam dari FIMELA ada pampis ikan tongkol. Makanan ini berasal dari Manado. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

  • 300 gr ikan tongkol
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
  5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#Changemaker

Lanjutkan Membaca ↓