4 Resep Olahan Melinjo yang Praktis dan Bebas Kolesterol untuk Makan Siang

Melinjo adalah bahan masakan kesukaan masyarakat Indonesia yang memiliki banyak manfaat. Melinjo bisa dikonsumsi daun, buah dan bijinya. Melinjo memiliki kandungan antioksidan dan vitamin C, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Selain di Indonesia, melinjo juga dikenal di berbagai negara dan memiliki nama lain, seperti Gnemon sebutan dari Melayu, Peesae sebutan dari Thailand, Sikau atau sukau sebutan dari Fiji dan Tulip sebutan dari Papua New Guinea. Melinjo mengandung serat larut yang disebut pektin, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pektin bekerja dengan mengikat kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan membantu mengeluarkannya dari tubuh melalui saluran pencernaan. Melinjo biasanya dijadikan olahan emping, yang menjadi camilan favorit orang Indonesia. Melinjo juga bisa diolah menjadi lauk untuk makan siang. Berikut resep praktis olahan melinjo yang bebas kolesterol: [bacajuga:Baca Juga](5076896 5389192 5389222)Resep Olahan Melinjo1. Teri Melinjo Balado Bahan yang diperlukan: 2 bungkus kulit melinjo 1/4 teri 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Bumbu halus: 10 buah cabai rawit atau sesuai selera 10 cabai keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih Garam secukupnya Cara memasak: Langkah pertama iris kulit melinjo sesuai selera, lalu cuci bersih dan rebus kurang lebih 20 menit dengan tambahan garam 1 sdm. Sambil menunggu rebusan melinjo, goreng teri di minyak panas lalu sisihkan. Lalu masukkan bahan ke dalam blender, termasuk daun jeruk dan daun salam. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Setelah tumisan harum, tambahkan sedikit air dan masukan kulit melinjo serta teri yang sudah matang, aduk sampi airnya menyusut. Jangan lupa untuk memberi garam sesuai selera. Sajikan setelah matang. 2. Sayur Asam Bahan yang diperlukan: 20 gram daun melinjo 20 gram nangka muda 3 buah terong bulat 1 buah jagung manis 20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya 5 buah buah melinjo 1/2 ikat kacang panjang 1 buah labu siam atau pepaya muda 5 lembar daun salam 1 1/2 liter air 4 cm asam jawa muda 1 ruas laos Bumbu halus: 10 buah cabai rawit Garam secukupnya 10 butir bawang merah Cara membuat: Cuci bersih kacang tanah, lalu belah terong menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, daun salam dan masukan asam jawa. Setelah beberapa menit, angkat asam dan pecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur. Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Lalu sajikan pada makan siang. Resep Olahan Melinjo3.Keripik Kulit Melinjo Bahan yang diperlukan: 400 gram kulit melinjo, cuci bersih Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh kaldu ayam Cara membuat: Campur bumbu halus dengan 50 ml air. Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Diamkan 15 menit sampai bumbu meresap. Lalu goreng kulit melinjo di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan renyah. Keripik melinjo bisa langsung disantap dan disajikan. Bisa juga disimpan di dalam toples. 4. Tumis Daun Melinjo Bahan yang diperlukan: 2,5 ons daun melinjo, iris kecil atau sesuai selera 1 ons ikan teri goreng Bahan tumis: 8 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih, cincang Cabai rawit secukupnya 4 lembar daun jeruk 1/2 sdt garam 1 sdm gula 1/2 penyedap Cara membuat: Masukkan daun melinjo. Tambahkan air sedikit dan tumis daun melinjo dengan bumbu tumisan. Lalu masukkan ikan teri dan biarkan sampai matang. Tumisan melinjo bisa dinikmati dengan nasi hangat saat siang hari.