5 Resep Hidangan Olahan Daging Ikan Tuna yang Lezat dan Praktis

Imelda Rahma18 Sep 2020, 00:00 WIB
Diperbarui 18 Sep 2020, 00:00 WIB
Ikan Tuna

Fimela.com, Jakarta Ikan tuna merupakan jenis ikan yang tekstur dagingnya empuk dan mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat. Tidak heran jika ikan tuna begitu populer di kalangan penikmat kuliner, tidak kalah dengan ikan salmon dan ikan besar lainnya. Ikan tuna juga sering menjadi bahan dasar isi untuk makanan khas Jepang yakni, sushi.

Ketika masih mentah, daging ikan tuna akan terasa lembut dan empuk dan setelah dimasak atau digoreng maka teksturnya berubah menjadi lebih ringan. Inilah alasannya mengapa banyak orang sering mengolah daging ikan tuna menjadi beragam sajian yang enak. Untuk di Indonesia sendiri, jenis ikan tuna yang sering dikonsumsi ialah yellowfin tuna, albacore, dan big eye tuna.

Selain lezat, daging ikan tuna juga kaya akan gizi. Daging ikan tuna mengandung protein, lemak, serta sejumlah vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa vitamin yang terkandung didalamnya yakni, vitamin D, vitamin B6, dan vitamin B12. Rajin mengonsumsi ikan tuna juga dapat menyehatkan jantung dan tubuh.

Nah, untuk kamu yang ingin mendapatkan manfaat dan kandungan gizi ikan tuna bisa langsung saja dengan mengonsumsinya. Jika bingung, Fimela.com kali ini akan membagikan 5 resep hidangan olahan daging ikan tuna yang lezat dan praktis. Simak semua resepnya berikut ini.

Otak-Otak Ikan Tuna Kukus

Otak-Otak Ikan Tuna Kukus
Ilustrasi Otak-Otak Ikan Tuna Credit: pexels.com/Valeria

Bahan-bahan:

  • 500 gr ikan tuna fillet (giling/ haluskan)
  • 140 gr tepung tapioka
  • 5 siung bawang putih halus
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 3 butir telur ayam
  • ½ sdt lada bubuk
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • Air es sekupnya

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tuna:

  1. Masukkan daging tuna, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, lada, garam dan kaldu bubuk dalam wadah.
  2. Masukkan air secukupnya untuk menguleni. Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan semua bahan tercampur rata.
  3. Ambilah beberapa bagian dari adonan dan pilin-pilin. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
  4. Bungkus adonan dengan daun pisang. Kemudian kukus selama 30 menit.
  5. Angkatan, biarkan otak-otak lebih sedikit dingin.
  6. Sajikan selagi masih hangat.

Tuna Asap Kuah Pedas

Tuna Asap Kuah Pedas
Ilustrasi Tuna Asap Kuah Pedas Credit: pexels.com/Jamie

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan tuna asap

Bahan bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 6 cabai rawit
  • 3 cabai merah
  • 1 biji kemiri
  • 3 cm kunyit
  • Garam, gula dan penyedap rasa secukup
  • 400 ml santan
  • 400 ml air
  • 3 daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • Blimbung wuluh secukupnya

Cara Membuat Tuna Asap Kuah Pedas:

  1. Cuci ikan tuna asap, kemudian goreng sebentar dan tiriskan. Potong penjadi dua bagian setiap ekor ikan.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai rawit dan cabai merah.
  3. Tumis, bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harus dan bumbu tanak. Masukkan air dan daun salam. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan, santan kelapa, masukkan pula garam, penyedap rasa, garam dan blimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
  5. Masak hingga mendidih dan kuah seidkit menyusut. Matikan kompor dan sajikan.

Nasi Goreng Kimchi Tuna

Nasi Goreng Kimchi Tuna
Ilustrasi Nasi Goreng Kimchi Tuna Credit: pexels.com/Annie

Bahan-bahan:

  • 1 porsi nasi
  • 1 kaleng tuna
  • 3 sdm kimchi yang sudah dipotong-potong

Bahan bumbu:

  • 1 sdt saus tiram
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Kimchi Tuna:

  1. Buka kaleng tuna, tuang air minyaknya ke dalam teflon anti lengket. Masukkan kimchi dan tumis sebentar hingga kimchi agak kering.
  2. Masukkan tuna, saus tiram dan tumis aduk rata. Masukkan 1/2 sdt garam dan 1 sdt gula jika kimchi yang digunakan rasanya terlalu asam.
  3. Setelah kimchi tampak kering, masukkan nasi. Aduk rata. Angkat.

Tahu Isi Tuna

Tahu Isi Tuna
Ilustrasi Tahu Isi Tuna Credit: unsplash.com/Anh

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tuna
  • 20 biji tahu pong

Bahan bumbu:

  • 6 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 bungkus penyedap rasa ayam
  • Es batu secukupnya
  • 1 kg tepung tapioka
  • ¼ tepung terigu

Cara Membuat Tahu Isi Tuna:

  1. Cuci bersih ikan tuna dengan air mengalir. Pisahkan antara kepala dan duri. Haluskan daging ikan tuna baik di tumbuk atau digiling.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam.
  3. Campurkan daging dengan tepung terigu dan tapoka. Aduk hingga rata, masukkan bumbu dan es batu. Uleni hingga adonan benar-benar tercampur rata dan jangan terlalu kalis.
  4. Masukkan adonan ke dalam tahu pong satu per satu. Isi sesuai selera, namun jangan terlalu berlebihan.
  5. Jika seluruh tahu sudah terisi dengan adonan ikan tuna. Selanjutya kukus tahu tuna selama 30 menit, hingga tahu tuna benar-benar matang.
  6. Jika adonan tidak lembek, matikan kompor dan biarkan tahu tuna dingin.
  7. Goreng tahu tuna menggunakan minyak goreng panas dengan api sedang supaya mudah gosong pada tahunya.
  8. Sajikan dengan sambal kecap.
  9. Tahu tuna yang masih tersisa yang belum digoreng dapat disimpan di freezer untuk beberapa waktu.

Nasi Bakar Tuna Pedas

Nasi Bakar Tuna Pedas
Ilustrasi Nasi Bakar Tunas Pedas Credit: unsplash.com/Good

Bahan-bahan:

  • 3 porsi nasi putih/ secukupnya
  • 250 tuna segar (kukus) atau kaleng
  • 1 genggam kemangi

Bahan bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai keriting

Bahan bumbu utuh:

  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Tuna Pedas:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis hingga harum.
  2. Masukkan ikan tuna yang telah disuwir-suwir, tuang air secukupnya. Aduk rata dengan bumbu.
  3. Masukkan garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
  4. Ambil daun pisang secukupnya, tata nasi dan tumis tuna di atasnya, gulung dan semat dengan lidi di ujung-ujungnya.
  5. Bakar nasi bungkus duan pisang hingga daun pisang kering dan sedap.
Lanjutkan Membaca ↓