4 Resep Sei Sapi yang Enak dan Praktis

Kezia Prasetya Christvidya28 Sep 2020, 13:35 WIB
Diperbarui 28 Sep 2020, 13:35 WIB
resep-kezo

Fimela.com, Jakarta Sei sapi adalah makanan khas kota Kupang, Nusa Tenggara Timur. Makanan ini berbahan dasar daging sapi, yang dimasak menggunakan teknik pengasapan.

Baru-baru ini, sei sapi sangat populer di dunia perkulineran. Karena memiliki rasa yang kaya akan rempah-rempah. Sei sapi disajikan dengan daging yang diiris memanjang, sambal luat khas NTT, tumis bunga pepaya dan nasi hangat.

Namun masakan sei sapi yang memiliki rasa unik dan enak ini, bisa disajikan dengan beraneka resep dan sambal, yang tentunya membuat rasa masakan menjadi lebih enak untuk disantap. Berikut aneka resep sei sapi yang enak dan praktis, dilansir dari Brilio.net:

Sei Sapi Sambal Luat

ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @Queenza.kitchen
ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @Queenza.kitchen

Pada dasarnya sei sapi selalu disajikan dengan menggunakan sambal luat. Sambal luat merupakan sambal yang dimasak menggunakan kaldu sapi. Masakan ini merupakan masakan khas dari Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gr daging tanpa lemak
  • 1 siung bawang bombai
  • 1 buah paprika
  • 4 buah cabai merah keriting

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam

Bahan sambal luat:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 1 batang daun bawang
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 buah tomat
  • Garam
  • Kaldu sapi

Cara membuat:

  1. Masak daging sapi di atas wajan. Masaklah tanpa menggunakan minyak, hingga berubah warna dan tekstur. Angkat dan tiriskan.
  2. Kemudian buat bumbu halus, dengan cara menumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan daging sapi yang sudah masak, paprika, bawang bombai dan cabai merah. Aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap.
  3. Sambil menunggu sei sapi, buat sambal dengan mengulek kasar semua cabai, bawang merah, daun bawang iris halus, perasan jeruk nipis, garam, gula dan kaldu.
  4. Setelah semua matang, sajikan sei sapi dengan sambal luat dan nasi hangat.

Sei Sapi Rica-Rica

ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @Putia Chairunnisa
ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @Putia Chairunnisa

Sei sapi sangat enak jika dimasak menggunakan bumbu rica-rica. Perpaduan rasa manis pedas ala bumbu rica-rica, bisa membuat lidah menjadi ketagihan untuk menikmatinya.

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gr daging sapi asap
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1,5 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 batang serai
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah dan cabai rawit.
  2. Kemudian siapkan minyak yang dipanaskan dengan wajan, lalu tumis daging asap kurang lebih 1 menit. Tambahkan garam, gula dan merica lalu angkat.
  3. Siapkan minyak kembali di wajan lalu tumis bumbu halus. Tambahkan batang serai yang digeprek dan daun salam.
  4. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam sesuai selera, koreksi rasa dan angkat jika udah matang.

Sei Sapi Sambal Terasi

ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/Instagram: @simplykitch
ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/Instagram: @simplykitch

Sambal terasi merupakan sambal khas Indonesia, yang banyak digemari para pecinta kulineran. Ternyata sei sapi juga memiliki rasa yang enak, jika dihidangkan menggunakan sambal terasi.

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gr daging sapi sandung lamur iris tipis
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu jamur
  • Merica

Bahan sambal:

  • 5 cabai rawit
  • 7 cabai hijau
  • 5 cabai keriting
  • 1 buah tomat
  • 1 bungkus terasi
  • 2 siung bawang merah
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Tipiskan daging sapi yang sudah diiris tipis tipis dengan cara di pukul. Lalu marinasi daging dengan garam, gula, kaldu jamur dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
  2. Setelah itu panggang daging dengan teflon tanpa minyak, biarkan daging di panggang selama kurang lebih 2menit.
  3. Lalu buat sambal terasi dengan cara menghaluskan bumbu sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air.
  4. Sajikan sei sapi dengan cara siramkan sambal terasi di atasnya.

Sei Sapi Sambal Matah

ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @natalia Wibowo
ilustrasi aneka resep sei sapi yang enak dan praktis/cookpad: @natalia Wibowo

Sambal matah adalah sambal yang berasal dari Bali. Perpaduan sambal matah dan sei sapi sangatlah enak. Resep yang satu ini pun sangat mudah untuk dibuat.

Bahan yang diperlukan:

  • 5 potong daging sei, iris-iris sedang
  • 1 batang serai, iris-iris bagian putih
  • 5 buah cabai rawit, iris-iris
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 butir bawang putih, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daging sei. Tumis sampai setengah matang.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, irisan daun jeruk dan serai. Tumis sampai semua bahan agak layu dan harum.
  3. Tambahkan garam, kaldu dan merica ke dalam tumisan. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
  4. Sajikan sei sapi sambal matah dengan nasi putih hangat.
Lanjutkan Membaca ↓