Resep Mie Ayam Kampung ala Jualan Gerobak

1. Untuk topping ayam, ambil daging ayam tanpa kulit, tulang dan lemak, potong dadu. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan kecap manis, daun bawang, merica bubuk, gula, garam, dan air secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk, Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
3. Untuk minyak ayam, panaskan minyak di teflon, masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil, tumis terus hingga keluar minyaknya. Masukkan bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih matang dan mulai kecokelatan. Jika sudha harum dan sedap, angkat.
4. Rebus tulang ayam hingga mendidih. Saring dari kotoran, masukkan garam dan merica bubuk secukupnya. Angkat jika sudah terasa sedap.
5. Rebus mie basah atau mie kuning dan sawi secukupnya, tata di dalam mangkuk. Campurkan dengan minyak ayam, tuang dengan topping ayam dan kuah.

Mie ayam kampung siap sajikan dengan pangsit goreng, bakso dan bawang goreng.

#ChangeMaker with FIMELA