5 Resep Pilihan Kue Tradisional Serba Dikukus Mudah Dibuat di Rumah

Endah Wijayanti28 Nov 2020, 07:15 WIB
Diperbarui 28 Nov 2020, 07:15 WIB
kue nona manis

Fimela.com, Jakarta Kalau membahas kue tradisional Indonesia, rasanya tak pernah ada habisnya. Setiap daerah di Nusantara pasti punya jajanan atau kue khasnya tersendiri. Ada banyak resep kue tradisional yang juga bisa kita coba buat sendiri di rumah.

Kali ini Fimela membagikan lima resep pilihan kue tradisional yang serba dikukus dan mudah dibuat di rumah. Yuk, langsung simak resep-resepnya di bawah ini. Siapa tahu bisa menjadi inspirasi barumu untuk membuat kue tradisional yang bisa dinikmati seluruh keluarga.

1. Kue Nona Manis

Bahan A

  • 250 ml santan kelapa kental
  • 80 gram gula pasir
  • 140 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam

Bahan B

  • 250 ml santan kental
  • 30 gram tepung maizena
  • 40 gram gula pasir
  • pasta pandan secukupnya

Bahan C

  • 500 ml santan kelapa
  • 6 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Semua bahan A dikocok dengan mixer, masukkan santan dan terigus sedikit demi sedikit. Sisihkan.

2. Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.

3. Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.

4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.

5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.

6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Kue nona manis siap dinikmati.

2. Kue Pelita

kue pelita
Ilustrasi kue pelita./Copyright shutterstock.com/g/raisman

Bahan-Bahan

  • 650 santan kelapa kental
  • 6 sdm gula pasir
  • 4 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm kental manis
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan wadah kue pelita yang dibua dari daun pandan wangi.

2. Campur semua bahan. Aduk rata.

3. Masak adonan dengan api sedang sampai mengental. Kecilkan api, masak hingga matang.

4. Tuang adonan ke wadah pandan. Padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadahnya.

5. Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam kulkas.

3. Kue Ku

kue ku yang lembut
Ilustrasi kue ku./Copyright shutterstock.com/g/Rizvisual

Bahan Isi:

  • 150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
  • 150 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

  • 250 gram tepung ketan
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
  • 1/2 sdt garam
  • pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.

2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.

3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.

4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

4. Kaswi Gula Merah

kaswi
Ilustrasi kue kaswi gula merah./Copyright shutterstock.com/g/Kondoruk

Bahan-Bahan

  • 350 ml santan kelapa
  • 70 gr tepung tapioka
  • 100 gr tepung terigu
  • 80 gr gula aren, disisir halus
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • kelapa parut kukus secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan, gula arena, daun pandan, dan garam. Saring, biarkan hangat.

2. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, terigu, dan vanili. Tuang air santan sedikti demi sedikit. Aduk rata.

3. Panaskan kukusan.

4. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan. Kukus selama sekitar 20 menit.

5. Setelah dingin, kue kaswi dipotong-potong lalu gulingkan di kelapa parut.

5. Kue Talam Durian

talam durian
Ilustrasi talam durian./Copyright shutterstock.com/g/riddickevander

Bahan Lapisan Bawah

  • 250 gram beras ketan
  • 200 ml santan cair
  • 1/2 sdt garam

Bahan Lapisan Atas

  • 100 gram daging durian
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml santan cair
  • 1/3 sdt pewarna kuning

Cara Membuat

1. Campur semua bahan lapisan bawah. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Kemudian, kukus selama sekitar 15 menit.

2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan ketan yang sudah dikukus, tekan-tekan hingga padat.

3. Campur semua bahan lapisan atas. Lalu blender hingga halus. Tuang di atas lapisan adonan ketan dalam loyang.

4. Panaskan kukusan. Kukus kue talam durian selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba! Semoga resep-resep di atas bisa memberi motivasi baru untuk membuat kue tradisional Nusantara.

#ChangeMaker

Lanjutkan Membaca ↓