5 Resep Bakpao Kukus Pilihan yang Empuk, Sudah Coba Bikin Sendiri?

Endah Wijayanti01 Des 2020, 12:46 WIB
Diperbarui 01 Des 2020, 12:46 WIB
bakpao pandan cokelat

Fimela.com, Jakarta Mau menikmati bakpao yang lembut? Kita bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa resep bakpao yang mudah untuk dibuat sendiri tanpa khawatir gagal.

Berikut lima resep bakpao empuk pilihan Fimela yang bisa kamu coba. Selengkapnya, yuk langsung simak di sini.

1. Bakpao Pandan Cokelat

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm ragi
  • 2 sdm gula bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 150 gram air susu hangat
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 tetes pasta pandan
  • cokelat batangan

Cara Membuat

1. Campur air susu hangat, gula pasir, dan ragi dalam gelas. Aduk rata. Biarkan sekitar 15 menit hingga muncul buih atau busa.

2. Campur tepung terigu, gula halus, baking powder, dan garam di wadah. Aduk rata.

3. Tuang campuran ragi. Tambahkan kuning telur dan pasta pandan. Uleni adonan hingga kalis.

4. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam di wadah tertutup hingga memgembang.

5. Kempeskan adonan. Bagi jadi beberapa bagian. Bentuk bulat pipih. Diamkan 15 menit.

6. Beri isian potongan cokelat batangan pada setiap adonan.

7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao selama kurang lebih 15 menit dengan tutup yang dialasi kain serbet bersih. Angkat dan sajikan.

2. Bakpao Isi Cokelat

bakpao cokelat
ilustrasi bakpao cokelat/copyright by Mitna Maimunah (Shutterstock)

Bahan:

  • 250 gr tepung protein rendah
  • 5 sdm gula pasir
  • 150 ml air/secukupnya
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm margarin
  • selai cokelat, batang cokelat (potong-potong) atau meses untuk isian
  • kertas minyak atau kertas roti secukupnya

Cara Membuat

  1. Larutkan ragi dan gula dengan air hangat 150 ml. Biarkan mengembang atau berbusa.
  2. Campurkan tepung dengan garam. Tuang air ragi ke dalam tepung, aduk rata. Masukkan margarin terakhir, uleni hingga tidak begitu lengket. Tutup wadah dan diamkan adonan sekitar 30 menit.
  3. Bagi-bagi adonan untuk setiap bakpao. Isi setiap potongan adonan dengan cokelat secukupnya. Letakkan setiap bakpao pada kertas roti. Diamkan lagi bakpao selama 30 menit agar mengembang lagi, jangan lupa menutupinya dengan kain.
  4. Siapkan kukusan, bungkus penutup kukusan dengan kain serbet atau lap kering agar uap air tidak menetes pada bakpao saat dikukus.
  5. Masukkan bakpao ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit.

3. Bakpao tanpa Tepung Pao

bakpao
Ilustrasi bakpao./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 140 gram tepung protein sedang
  • 90 gram tepung protein tinggi
  • 15 gram gula halus
  • 15 gram susu bubuk
  • 5 gram ragi instan
  • 1/2 sdt baking powder
  • 100 ml air dingin
  • 15 gram mentega putih
  • 1/4 sdt garam
  • cokelat blok, potong sesuai selera

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.

2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.

3. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.

4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

5. Setelah adonan mengembang, hilangkan gas dengan cara memukul adonan. Gilas adonan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.

6. Beri isian cokelat. Tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas potongan kertas roti. Diamkan sekitar 25 menit.

7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10 menit atau hingga matang.

4. Bakpao Isi Daging Ayam

bakpao lembut
Ilustrasi bakpao./Copyright shutterstock.com/g/LIN%2BYU-WEI

Bahan Biang:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdm ragi instan
  • 150 ml air

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt baking powder
  • 75 gram gula bubuk
  • 50 gram mentega tanpa garam
  • 50 ml air

Bahan Isian:

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 300 gram daging ayam tanpa tulang, cincang kasar
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Biang:

Campur tepung terigu, ragi instan dan air. Uleni hingga adonan kalis.Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.Pukul-pukul adonan agar udara keluar.

Cara Membuat Kulit Luar:

Masukkan tepung terigu, baking powder, gula bubuk ke dalam adonan biang.Tambahkan mentega putih dan air. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.Gulung adonan memanjang, potong dalam berat 30 gram, bentuk bulatan. Diamkan selama 20 menit.

Cara Membuat Isian:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, garam dan merica. Aduk hingga rata.Tambahkan larutan maizena hingga isian mengental, angkat.

Cara Membuat Bakpao:

Ambil satu bagian kulit yang sudah didiamkan 20 menit. Pipihkan, isi dengan adonan ayam, lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.Siapkan kertas roti yang sudah dipotong 10 x 10 cm.Letakkan bakpao di atas kertas roti lalu susun dalam dandang yang sudah mendidih.Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.Sajikan selagi hangat.

5. Bakpao Mengembang

Bakpao
Ilustrasi bakpao/copyright shutterstock By Artcloud

Bahan:

  • 300 gr tepung terigu protein rendah
  • 60 gr tepung maizena
  • 8 gr ragi
  • 1/2 sdt Baking powder
  • Garam secukupnya
  • 30 gr mentega putih
  • 100 gr gula halus
  • 150 ml air dingin

Isian:

  • Selai coklat (atau selain lain sesuai selera)

Cara Membuat

  1. Siapkan wadah besar yang bersih. Masukkan tepung terigu dan gula halus lalu aduk hingga rata. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder lalu aduk hingga rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.
  3. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan kain.
  4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis.
  5. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
  6. Bulatan adonan tadi kemudian pipihkan dan masukkan isian sesuai selera, bentuk bulat lagi.
  7. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.
  8. Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau hingga bakpao matang.
  9. Bakpao siap disantap selagi hangat.

Semoga resep-resep di atas bisa menjadi inspirasi barumu, ya. Selamat mencoba!

#ChangeMaker

Lanjutkan Membaca ↓