5 Resep Pilihan Kue Tradisional Beraroma Pandan yang Dikukus

Endah Wijayanti11 Jan 2021, 10:45 WIB
Diperbarui 11 Jan 2021, 10:45 WIB
putu ayu pandan

Fimela.com, Jakarta Kue tradisional Nusantara ada banyak ragamnya. Mulai dari yang digoreng hingga dikukus, semua ada. Kali ini Fimela akan memberikan lima resep pilihan kue tradisional beraroma pandan yang wangi yang dikukus.

Ada kue putu ayu hingga kue nona manis. Aroma pandan yang wangi pastinya membuat kue-kue ini memiliki keistimewaannya sendiri. Selengkapnya, langsung simak di sini, ya.

1. Kue Putu Ayu 

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 150 ml santan kelapa
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt SP
  • 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 3 tetes pasta pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.

2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.

3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.

4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.

5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.

7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Selamat mencoba!

2. Kue Lumpang Pandan

kue lumpang
Ilustrasi kue lumpang pandan./Copyright shutterstock.com

Bahan Adonan

  • 75 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung beras
  • 25 gram tepung hunkue
  • 50 gram gula pasir
  • 5 lembar daun pandan
  • 10 lembar daun suji
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 sdt garam
  • air secukupnya

Untuk Taburan

  • 1/4 buah kelapa, diparut dan ditambah sejumput garam

Cara Membuat

1. Tumpuk daun pandan dan daun suji dengan air hingga mendapatkan 50 pewarna pandan hijau alami.

2. Campur semua bahan adonan. Saring.

3. Siapkan kukusan, tata cetakan yang sudah diolesi air. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan setengah cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

5. Kukus kelapa parut dan garam.

6. Sajikan kue lumpang pandan dengan taburan kelapa parut.

Selamat mencoba!

 

3. Kue Putu Bambu Pandan

kue putu
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Mohd Syis Zulkipli

Bahan:

  • 250 gr tepung beras
  • 100 gr tepung ketan
  • Sejumput garam
  • Pasta pandan secukupnya
  • 220 ml air
  • Gula merah sisir secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya
  • Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat

  1. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
  2. Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
  3. Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
  4. Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.

Selamat mencoba dan semoga suka!

4. Kue Srikaya Palembang

resep
ilustrasi srikaya palembang/copyright Shuttertsock

Bahan:

  • 4 butir telur
  • 500 ml santan kental
  • 20 lembar daun pandan, potong-potong
  • 100 gr gula pasir
  • 150 ml kental manis
  • pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat:

  1. Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
  2. Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
  3. Panaskan kukusan. Tuang adonana ke dalam sebuah wadah besar atau di mangkuk-mangkuk kecil. Lakukan hingga habis dan masukkan ke dalam kukusan.
  4. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
  5. Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati sebagai sajian camilan keluarga atau bisa juga dijadikan suguhan tamu saat ada acara perayaan di rumah.

5. Kue Nona Manis

kue nona manis
Ilustrasi kue nona manis./Copyright shutterstock.com/g/adamraufz

Bahan A

  • 250 ml santan kelapa kental
  • 80 gram gula pasir
  • 140 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam

Bahan B

  • 250 ml santan kental
  • 30 gram tepung maizena
  • 40 gram gula pasir
  • pasta pandan secukupnya

Bahan C

  • 500 ml santan kelapa
  • 6 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Semua bahan A dikocok dengan mixer, masukkan santan dan terigus sedikit demi sedikit. Sisihkan.

2. Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.

3. Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.

4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.

5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.

6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Kue nona manis siap dinikmati.

Jadi, mau coba bikin kue yang mana dulu, nih? Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓