11 Resep Masakan dari Kentang yang Enak dan Praktis

Gayuh Tri Pinjungwati13 Jan 2021, 12:45 WIB
Diperbarui 13 Jan 2021, 12:45 WIB
kroket kentang

Fimela.com, Jakarta Banyak olahan lezat dan prakris yang terbuat dari kentang. Olahan itu bisa jadi berupa sayur, sambal goreng, dan juga camilan. Nah, tentunya Sahabat Fimela bisa berkreasi membuat olahan berhan kentang yang pastinya disukai anggota keluarga. Simak selengkapnya berikut ini. 

1. Kroket Kentang

Bahan Biang

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm margarin
  • 250 ml air

Bahan Kroket

  • 2 kg kentang kupas, potong lalu goreng kemudian tumbuk halus
  • 250 gram tepung terigu proteins edang6 butir kuning telur
  • 125 gram tepung panir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Isian

  • 1 kg wortel, potong dadu halus
  • 250 gram daging ayam fillet, rebus lalu potong dadu halus
  • gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • Bahan Pelapis
  • 500 gram tepung roti
  • putih telur secukupnya

Cara Membuat

  1. Untuk membuat bahan biang, masak air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga adonan kalis.
  2. Campur kentang halus, kaldu, kuning telur, dan tepung panir. Uleni. Masukkan bahan biang. Uleni sampai bahan bisa dipulung.
  3. Bagi adonan dengan masing-masing berat sekitar 40 gram.
  4. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus. Masukkan wortel, tumis hingga layu. Masukkan daging ayam, tambahkan air bila perlu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
  5. Pipihkan adonan, beri isian, lalu padatkan membentuk oval. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
  6. Celupkan kroket ke putih telur, gulingkan di tepung roti.
  7. Diamkan kroket di kulkas selama sekitar 30 menit.
  8. Panaskan minyak. Goreng kroket kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Sayur Sop Kentang dan Brokoli

Sop Brokoli
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
  • 1 buah kentang, kupas potong dadu
  • 1 buah wortel, iris bulat tipis
  • 100 gram daging dada ayam, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, cincang kasar
  • 1 batang seledri, biarkan utuh
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 liter air

Bumbu

  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/5 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt gula 

Cara Membuat

  1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih ke dalam rebusan air. Tunggu hingga aroma bawang wangi.
  2. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga setengah matang.
  3. Masukkan kentang ke dalam rebusan air dan bawang, masak kentang hingga setengah matang.
  4. Masukkan wortel dan brokoli, tunggu hingga semua bahan mulai matang.
  5. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar. Aduk rata.
  6. Tambahkan garam, lada bubuk. Kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk semua bahan, koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang dinilai masih kurang.
  7. Masukkan bawang goreng agar rasa sop brokoli campur kentang ini semakin menggugah selera.

3. Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan

sambal goreng kentang tanpa santan
Ilustrasi sambal goreng kentang./Copyright shutterstock.com/g/p3nnylan3

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdm gula merah, disisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

  1. Potong kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Goreng dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu haus sampai mengeluarkan minyak kemerahan.
  3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, garam, dan gula merah. Aduk hingga gula merah larut.
  4. Masukkan kentang goreng. Tambahkan saus tomat. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Donat Kentang

donat kentang lembut
Ilustrasi donat kentang./Copyright shutterstock.com/g/Olllympea

Bahan:

  • 100 gr kentang, kukus dan haluskan
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 gr tepung terigu protein tinggi
  • 3 sdm gula halus
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 60 ml air hangat/secukupnya 

Cara Membuat: 

  1. Masukkan ragi instan dalam gelas bersama gula pasir. Tuang air hangat perlahan, aduk rata. Aktifkan ragi instan selama 5 menit, jika mengembang berarti aktif.
  2. Masukkan semua bahan dalam wadah (kecuali garam dan mentega). Aduk rata. Tuang air ragi ke dalamnya aduk rata dan uleni hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain. Biarkan mengembang selama 50 menit. Kempiskan adonan dan bagi-bagi sama besar.
  4. Bulatkan per adonan dan biarkan mengembang sekali lagi selama 10 menit.
  5. Buat lubang tengahnya. Goreng dengan minyak panas tapi memakai api kecil. Balik sekali ketika sudah matang. Angkat.

5. Sambal Goreng Kentang Krecek

sambal goreng kentang krecek
Ilustrasi sambal goreng kentang krecek./Copyright shutterstock.com/g/Arif%2BBudi%2BC

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 150 gram kerupuk kulit (krecek)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 keping gula merah
  • 600 ml air

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

  1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.
  3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.
  5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.
  6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Kue Bantal Kentang

kue bantal kentang
Ilustrasi kue bantal./Copyright shutterstock.com/g/winrosdaniar

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 75 gram susu bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 150 gram kentang kukus yang dihaluskan
  • 2 butir kuning telur
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • air secukupnya

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan kering.
  2. Masukkan kentang dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
  3. Bentuk dan bagi adonan kotak-kotak seperti bantal. Diamkan selama 10 menit sampai mengembang.
  4. Panaskan minyak.
  5. Goreng kue bantal dengan api kecil hingga matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan.

7. Dadar Kentang

dadar kentang
Ilustrasi dadar kentang./Copyright shutterstock.com/g/ildi

Bahan-Bahan

  • 1 buah kentang, kupas dan parut kasar
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan. Aduk rata.
  2. Panaskan sedikit minyak.
  3. Tuang adonan secukupnya. Masak sampai kecokelatan, balik, dan masak sisi sebaliknya sampai matang merata. Angkat dan sajikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

8. Semur Kentang dan Ikan

semur ikan
Ilustrasi semur ikan./Copyright shutterstock.com/g/sungsu%2Bhan

Bahan-Bahan

  • 1 buah kentang, kupas dan parut kasar
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan. Aduk rata.
  2. Panaskan sedikit minyak.
  3. Tuang adonan secukupnya. Masak sampai kecokelatan, balik, dan masak sisi sebaliknya sampai matang merata. Angkat dan sajikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

9. Sayur Kentang Daging

[Bintang] Sambal Goreng Kentang
Sambal Goreng Kentang. foto: vemale.com

Bahan-Bahan

  • 2 kg kentang, kupas dan potong dadu
  • 2 ons cabai merah
  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 papan pete
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 5 butir kemiri
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu. Tiriskan.
  2. Haluskan bawang, cabai, dan kemiri.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai.
  4. Masukkan kentang dan pete. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
  5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

10. Keripik Kentang

keripik kentang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Dream79

Bahan:

  • 5 buah kentang (kupas)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Kupas kentang, kemudian rendam di dalam air. Pasah kentang tipis-tipis. 
  2. Cuci kentang dengan air bersih dan mengalir. 
  3. Rendam dengan air garam, tingkat keasinan bisa diatur sendiri.
  4. Diamkan beberapa saat dan kemudian goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan. 
  5. Simpan keripik kentang di dalam wadah kedap udara dan keripik kentang siap disajikan.

11. Perkedel Kentang

perkedel kentang
ilustrasi perkedel kentang/copyright By Aris Setya (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr kentang
  • 100 gr daging sapi giling
  • 1 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • kaldu bubuk secukupnya 

Cara Membuat: 

  1. Kupas kentang dan potong-potong, goreng hingga matang.
  2. Selagi masih hangat, hancurkan kentang hingga halus.
  3. Goreng bawang putih dan bawang merah, haluskan bersama garam. Campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
  4. Campurkan tepung tapioka, daun bawang, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. Bulat-bulatkan perkedel hingga padat.
  5. Setelah matang sisi yang digoreng, balik sekali. Jika sudah matang, angkat.

Selamat mencoba beberapa resep di atas dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓