11 Resep Kue Kering yang Cocok untuk Camilan dan Bisnis Rumahan

Endah Wijayanti18 Jan 2021, 10:15 WIB
Diperbarui 18 Jan 2021, 10:15 WIB
kue nastar renyah

Fimela.com, Jakarta Membuat kue kering sendiri selalu menyenangkan. Selain bisa memastikan bisa menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk camilan di rumah, kita pun bisa menjadikan kemampuan membuat kue kering untuk mendapat penghasilan tambahan dari rumah.

Ada banyak resep kue kering yang bisa langsung dicoba. Kali ini Fimela membagikan sebelas resep kue kering yang cocok untuk camilan dan bisnis rumahan. Ada kastengel, nastar, dan sebagainya. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Kastengel Renyah

Bahan Adonan

  • 175 gram margarin, suhu ruang
  • 225 gram tepung terigu protein rendah
  • 165 gram keju cheddar
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt vanili

Bahan Olesan

  • 1 kuning telur
  • 1 sdm kental manis putih
  • 1 sdm minyak goreng

Kocok Sampai Lembut

Siapkan wadah, masukkan margarin dan kocok dengan whisk sampai lembut. Tak perl sampai mengembang, ya.

Bahan Tepung Diayak

Tepung terigu dan tepung maizena diayak terlebih dahulu. Masukkan sedikit demi sedikit ke margarin menggunakan spatula. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.

Masukkan 3/4 Bagian Keju

Ambil 3/4 bagian keju parut. Masukkan ke dalam adonan. Tambahkan vanili. Aduk dan uleni dengan tangan sampai padat dan agak keras.

Simpan Adonan di Dalam Freezer

Siapkan kantong plastik. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik (bisa menggunakan dua kantong). Lalu, pipihkan adonan sampai rata. Kemudian, masukkan adonan ke dalam freezer. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Panggang Kastengel

Cetak atau potong kastengel sesuai selera. Olesi dengan bahan olesan. Siapkan 1/4 bagian keju parut. Taburi kue dengan keju parut. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sampai kue matang.

Kastengel bisa disimpan di dalam stoples kaca kedap udara agar tidak  melempem. Selamat mencoba.

2. Kue Putri Salju Almond

kue putri salju almond
Ilustrasi kue putri salju./Copyright shutterstock.com/g/Deasy%2BArfiani%2BArsyad

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung maizena
  • 250 gram butter
  • 70 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk full cream
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 100 gram kacang almond sangrai, haluskan
  • gula halus secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai tepung maizena dan tepung terigu. Ayak, lalu biarkan dingin.

2. Siapkan wadah. Kocok kuning telur, ekstrak vanila, gula, dan butter dengan mixer selama kurang lebih satu menit.

3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan kacang almond yang sudah dihaluskan. Aduk rata dengan spatula. Aduk perlahan supaya hasilnya tidak keras. Jika tekstur masih terlalu lembek, tambahkan tepung terigu secukupnya.

4. Pipihkan adonan. Lalu cetak sesuai selera.

5. Olesi loyang dengan margarin. Tata kue putri salju di atas loyang.

6. Panaskan oven. Panggang kue putri salju dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit atau sampai adonan kokoh.

7. Tunggu sampai uap panasnya hilang. Selagi hangat, taburi kue putri salju dengan gula halus.

Kue putri salju bisa disimpan di dalam stoples dengan tutup rapat. Selamat mencoba!

3. Kue Semprit Kacang Mede

kue semprit kacang
Ilustrasi kue semprit./Copyright shutterstock.com/g/Afif%2BHaryanti

Bahan-Bahan

  • 450 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram tepung maizena
  • 300 gram margarin
  • 100 gram mentega
  • 180 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 150 gram kacang mede sangrai, haluskan
  • 1 sdm bubuk cokelat

Cara Membuat

1. Campur mentega, margarin, dan gula halus. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Kocok dengan mixer sebentar saja.

2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit dengan spatula. Aduk rata. Ambil sedikit adonan untuk dicampur dengan bubuk cokelat.

3. Masukkan kacang mede yang sudah dihaluskan ke sisa adonan. Aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit. Bentuk di loyang yang sudah dialasi kertas roti.

5. Bentuk bulatan-bulatan kecil dari adonan cokelat. Tambahkan bulatan cokelat di atas kue yang sudah dicetak.

6. Panaskan oven. Panggang kue kurang lebih 25 menit (tergantung oven masing-masing).

Setelah uap panasnya hilang, kue semprit kacang mede bisa disimpan di dalam stoples bertutup rapat agar tidak melempem. Selamat mencoba!

4. Kue Kering Stik Cokelat

kue kering stik coklat
ilustrasi kue kering stik coklat/copyright by Anjarsari laofiati putri (Shutterstock)

Bahan:

  • 250 gr tepung terigu protein rendah
  • 200 gr margarin & mentega
  • 250 gr stik dark coklat/secukupnya (bisa dibeli di toko bahan kue)
  • 75 gr gula halus
  • 50 gr tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 butir kuning telur

Cara Membuat

  1. Masukkan kuning telur, gula halus dan margarin & mentega. Mixer hingga tercampur rata kurang lebih 2 menit.
  2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata dengan spatula.
  3. Setelah menjadi adonan padat, gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Potong-potong adonan persegi panjang.
  4. Potong-potong coklat stik. Taruh di atas adonan kue. Beri hiasan sedikit adonan, tempelkan di atas stik coklat agar coklat tidak terlepas.
  5. Tata di atas loyang, beri jarak untuk setiap kue.
  6. Panaskan oven selama 10 menit, panggang kue dalam suhu 140 derajat Celcius selama 20-25 menit.
  7. Setelah matang, dinginkan dan angkat dari loyang. Simpan di toples.
  8. Kue kering stik coklat siap dinikmati, rasa manis gurih pahitnya enak sekali.

5. Kue Nastar Karakter Buah

nastar karakter
Ilustrasi nastar karakter./Copyright shutterstock.com/g/Farida%2BYunus

Bahan-Bahan

  • 250 gram margarin
  • 250 gram mentega
  • 100 gram gula halus
  • 4 butir kuning telur
  • 700 gram tepung terigu
  • 4 sdm susu bubuk fullcream
  • 3 butir kuning telur dan 1 sdt susu cair untuk olesan
  • pasta warna kuning, oranye, merah, hijau, dan ungu secukupnya
  • selai nanas secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok margarin, mentega, gula, dan telur dengan mixer sebentar saja. Jangan sampai terlalu lama karena nanti bentuknya akan melebar saat dipanggang.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Beri pasta warna.

4. Bentuk adonan sesuai dengan karakter buah yang diinginkan. Beri isian selai nanas secukupnya.

5. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Panaskan oven. Panggang kue nastar setengah matang selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

7. Keluarkan loyang dari oven. Olesi kue dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang kembali sampai matang.

Setelah kue nastar dikeluarkan dari oven, biarkan dingin di suhu ruang. Susun dalam stoples kedap udara agar tidak melempem. Selamat mencoba!

 

6. Kue Nastar Green Tea

nastar green tea
Ilustrasi nastar green tea./Copyright shutterstock.com/g/Jamilah%2BPratama

Siapkan Bahan-bahannya

  • 340 gram tepung terigu protein rendah
  • 150 gram mentega
  • 50 gram margarin
  • 50 gram gula halus
  • 20 gram susu bubuk fullcream
  • 8 gram bubuk green tea (matcha)
  • 3 butir kuning telur
  • selai nanas secukupnya

Kocok Tiga Bahan Sampai Mengembang

Siapkan wadah. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok selama sekitar dua menit sampai mengembang.

Masukkan Kuning Telur

Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok rata. Tak perlu terlalu lama. Ketika sudah tampak tercampur rata, maka hentikan proses pengocokan. 

Uleni Sampai Tercampur Rata

Masukkan tepung terigu, susu, dan bubuk green tea. Uleni sampai semua bahan tercampur rata. Uleni sampai adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleninya karena kalau adonan diuleni terlalu lama, nantinya bentuk kue akan jelek saat dipanggang (akan mengembang berlebihan).

Isi dengan Selai Nanas

Siapkan selai nanas, bentuk bulat-bulat kecil. Pipihkan adonan tepung yang sudah dipulung, beri isian selai nanas. Lakukan sampai semua adonan habis.

Panggang selama Kurang Lebih 30 Menit

Panaskan oven. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang kue nastar selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

Setelah uap panasnya hilang, kue nastar green tea bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

7. Kue Nastar Gulung

nastar gulung
Ilustrasi nastar gulung./Copyright shutterstock.com/g/damian%2Bagwi

Siapkan Bahan Adonan Hingga Bahan Olesan

Bahan A:

  • 250 gram tepung terigu
  • 25 gram susu bubuk
  • 50 gram tepung maizena

Bahan B:

  • 65 gram gula halus
  • 200 gram mentega
  • 1/2 sdt vanili
  • 3 butir kuning telur

Bahan C:

  • selai nanas secukupnya

Bahan D:

  • 1 sdt kental manis
  • 1 butir kuning telur

Bahan-Bahan Dikocok dengan Kawat Pengocok (Whisk)

Siapkan wadah. Campur semua bahan B, lalu kocok menggunakan whisk sampai teksturnya lembut. Setelah itu masukkan bahan A satu per satu. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.

Pipihkan Bulatan Adonan di Atas Garpu

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu, pipihkan di atas garpu. Beri isian selai nanas. Gulung dan rapikan. Lakukan sampai semua adonan habis. Dengan bantuan garpu, tekstur kue akan terlihat lebih cantik.

Panggang 10 Menit Terlebih Dahulu

Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panaskan oven. Lalu panggang kue nastar selama 10 menit terlebih dahulu.

Olesi dengan Campuran Kuning Telur

Campurkan kuning telur dengan kental manis. Campuran ini berfungsi sebagai bahan olesan. Kue nastar yang sudah dipanggang 10 menit, dikeluarkan. Lalu, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur. Setelah itu, panggang kembali selama kurang lebih 20 menit sampai matang.

Setelah dingin dan uap panasnya hilang, kue nastar gulung garpu bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

8. Kue Nastar Isi Kurma

resep nastar
Ilustrasi nastar./Copyright shutterstock.com/g/Edgunn

Bahan-Bahan

  • 350 gram tepung terigu
  • 125 gram mentega
  • 125 gram margarin
  • 50 gram gula halus
  • 2 sdm gula bubuk
  • 2 butir kuning telur

Bahan Isian

  • 300 gram kurma
  • air secukupnya

Bahan Olesan

  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata.

3. Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.

4. Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

5. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit.

7. Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.

8. Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.

Setelah uap panasnya hilang, kue nastar bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

9. Kue Kacang

kue kacang
Ilustrasi kue kacang./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 400 gr tepung terigu
  • 200 gr gula putih halus
  • 250 gr kacang tanah
  • 200 gr minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Olesan

  • 2 kuning telur
  • 1 sdm mentega untuk olesan

Cara Membuat

1. Kacang tanah disangrai, lalu dihaluskan dengan blender.

2. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, dan kacang tanah. Aduk rata.

3. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit ke dalam adonan menggunakan spatula. Aduk hingga adonan bisa dibentuk.

4. Taruh adonan dalam wadah. Tutup dengan plastik. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.

5. Cetak adonan. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Kocok lepas kuning telur dan mentega, oleskan pada permukaan kue.

7. Panaskan oven. Panggang sekitar 20-30 menit sampai matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Simpan dalam stopls bertutup rapat.

Tertarik untuk langsung mencoba membuat kue kacang ini? Semoga resepnya bermanfaat, ya.

10. Kue Lidah Kucing

kue lidah kucing
Tips membuat kue lidah kucing./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 100 gram gula halus
  • 100 gram margarin
  • 3 butir putih telur
  • 125 gram tepung terigu
  • 30 gram keju parut

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula sampai mengembang.

2. Masukkan putih telur dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Masukkan keju parut. Aduk sampai kental.

4. Cetak adonan di loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak yang cukup satu sama lain.

5. Panggang di oven sekitar 30 menit atau tergantung dari jenis oven masing-masing.

Simpan lidah kucing dalam stoples kedap udara, siap disajikan untuk suguhan lebaran. Selamat mencoba!

11. Kue Sagu Keju

kukis sagu keju
Ilustrasi kukis sagu keju./Copyright shutterstock.com/g/E%2BDewi%2BAmbarwati

Siapkan Bahan-bahannya

  • 250 gram tepung sagu
  • 100 gram gula halus
  • 125 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 85 gram keju, parut
  • 50 ml santan kental

Tepung Sagu Disangrai

Tepung sagu perlu disangrai terlebih dahulu. Sangrai sampai tekstur tepungnya jadi halus dan ringan. Setelah itu biarkan dingin.

Campurkan Bahan Sampai Rata Saja

Kocok margarin dan gula halus dengan whisk sampai lembut. Kemudian masukkan kuning telur, kocok sampai rata. Masukkan keju parut, aduk dengan spatula. Masukkan santan, aduk dengan spatula. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dengan spatula hingga rata. Tak perlu diuleni terlalu lama. Cukup sampai semua bahan tercampur rata agar ketika dipanggang bentuknya tidak melebar.

Panggang Selama 35-40 Menit

Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Cetak adonan dengan spuit, tata di atas loyang. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang selama 35-40 menit (tergantung jenis oven) sampai matang.

Setelah sagu keju dingin, simpan di dalam stoples bertutup rapat agar tidak melempem.

Selamat mencoba membuat sendiri di rumah, ya.

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓