5 Resep Serba Daun Pepaya yang Gurih dan Sedap

Endah Wijayanti18 Jan 2021, 11:35 WIB
Diperbarui 18 Jan 2021, 11:35 WIB
resep daun pepaya

Fimela.com, Jakarta Daun pepaya memang punya rasa pahit yang khas. Meski agak pahit, tapi justru itu yang membuat daun pepaya istimewa. Daun pepaya bisa diolah jadi ragam masakan yang sedap.

Daun pepaya bisa diolah jadi tumis daun pepaya, dinikmati dengan bumbu urap, dan dibuat buntil. Berikut resep pilihan yang bisa dicoba. Yuk, langsung simak di sini.

1. Tumis Daun Pepaya Sedap

Bahan-Bahan

  • 1 ikat daun pepaya, rebus dengan dua ikat daun ketela pohon atau 10 lembar daun jambu batu
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • 2 sdm teri medan
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.

4. Masukkan cabai merah, aduk rata.

5. Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.

6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

7. Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, ya.

2. Buntil Daun Pepaya

resep buntil daun pepaya
Ilustrasi buntil./Copyright shutterstock.com/g/RaniRestuIrianti

Bahan-Bahan

  • daun pepaya secukupnya, direbus
  • 1 butir kelapa, diparut
  • 100 gram ikan teri
  • petai secukupnya
  • 5 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1/2 sdt terasi
  • garam dan gula merah secukupnya

Bumbu Kuah

  • 250 ml santan kelapa
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, terasi, kencur, cabai merah, garam, dan gula.

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut (dari 1/2 butir kelapa), petai, dan teri.

3. Siapkan daun pepaya rebus, beri isian secukupnya, gulung, lalu ikat dengan tali. Kukus selama sekitar 45 menit.

4. Untuk bumbu kuah buntil, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, gula, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan santan. Masukkan buntil, masak sampai santan berkurang dengan api kecil.

Selamat memasak!

3. Urap Daun Pepaya

bumbu urap
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Citra Kusuma

Bahan Bumbu Urap:

  • ½ bagian kelapa (parut)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 lbr daun jeruk
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • Gula dan gara secukupnya

Cara Membuat Bumbu Urap

  1. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kecur, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk gula dan garam.
  2. Jika bumbu telah halus, campurkan dengan kelapa yang telah di parut.
  3. Jika ingin tahan lama, sangrai bumbu di wajan dengan api sedang.
  4. Angkat dan campurkan bumbu urap dengan daun pepaya yang sudah direbus.

 

4. Tumis Daun dan Bunga Pepaya

garo bunga pepaya
Ilustrasi garo bunga pepaya./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 200 gram bunga pepaya, cuci bersih dan remas dengan 1/2 sdt garam
  • 50 gram daun pepaya, rebus dengan air garam lalu remas
  • 1/2 sdt soda kue
  • 25 gram daun melinjo, iris kasar
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 lembar daun pandan, dirajang halus
  • 1 lembar daun kunyit, dirajang halus
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 100 gram ikan cakalang fufu, disuwir
  • 150 cc air
  • 2 tangkai kemangi, petik daunnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah

Cara Membuat

1. Rebus bunga pepaya dengan soda kue sampai empuk, tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan bunga pepaya, daun pepaya, dan daun melinjo. Aduk rata.

4. Tambahkan ikan cakalang, garam, dan gula. Koreksi rasa.

5. Tuang air secukupnya. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

6. Angkat dan sajikan.

Tak sabar untuk langsung mencoba resep yang satu ini? Selamat memasak, ya.

 

5. Oseng Daun Pepaya Teri

Tumis Daun Pepaya
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu

  • 2 pucuk daun pepaya
  • 100 gram ikan teri kering
  • 3 sdm minyak goreng
  • 7 siung bawang merah (cincang halus)
  • 4 siung bawang putih (cincang halus)
  • 7 buah cabai rawit (iris serong)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)

Cara Membuat

  1. Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.
  2. Potong-potong sesuai selera.Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
  4. Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.
  5. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
  6. Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
  7. Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓