5 Resep Roti dengan Campuran Kentang yang Empuk

Endah Wijayanti19 Jan 2021, 13:15 WIB
Diperbarui 19 Jan 2021, 13:15 WIB
kue bantal kentang

Fimela.com, Jakarta Kentang bisa digunakan sebagai salah satu bahan campuran pembuatan roti. Ada roti bantal kentang dan pastinya yang populer adalah donat kentang. Nah, berikut ini Fimela berikan lima resep pilihan roti empuk yang menggunakan campuran kentang.

Oh iya, ada juga kroket dengan isian kentang dan wortel yang enak. Selengkapnya langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.

1. Roti Bantal

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 75 gram susu bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 150 gram kentang kukus yang dihaluskan
  • 2 butir kuning telur
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • air secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering.

2. Masukkan kentang dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.

3. Bentuk dan bagi adonan kotak-kotak seperti bantal. Diamkan selama 10 menit sampai mengembang.

4. Panaskan minyak.

5. Goreng kue bantal dengan api kecil hingga matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

2. Roti Donat Kentang Takaran Sendok

donat kentang
Ilustrasi donat kentang tabur gula halus./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 15 sdm tepung terigu protein tinggi
  • 10 sdm tepung terigu serba guna
  • 4 sdm gula pasir
  • 5 buah kentang kukus, haluskan
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 3 sdm mentega
  • 1/4 sdt garam

Bahan Biang

  • 75 ml air hangat
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Diamkan kurang lebih 15 menit sampai berbuih.

2. Campur kentang, tepung, mentega, susu bubuk, dan gula. Aduk rata.

3. Masukkan telur ke adonan. Uleni sebentar.

4. Tuang bahan biang ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis.

5. Taruh adonan dalam wadah yang ditutup kain bersih. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat di suhu ruang.

6. Bagi adonan jadi beberapa bagian, bentuk bulat-bulat, lalu biarkan 15 menit hingga mengembang.

7. Panaskan minyak. Lubangi donat, lalu goreng hingga kecokelatan dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.

Donat kentang bisa disajikan dengan taburan gula halus atau topping sesuai selera. Selamat mencoba!

3. Roti Kroket

tips membuat kroket
Tips membuat kroket./Copyright shutterstock.com/g/fomaa

1. Buat Adonan Tepung Matang

Siapkan bahan-bahan yang terdiri dari:

  • 500 gram kentang rebus
  • 400 ml air
  • 100 gr mentega
  • 300 gr tepung terigu
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 butir kuning telur

Didihkan air di panci atau wajan anti lengket, masukkan mentega, masak hingga mentega cair. Lalu, masukkan tepung terigu, garam, dan susu. Aduk rata. Masak adonan tepung sampai matang. Ciri adonan sudah matang adalah ketika adonan sudah tidak lengket di permukaan panci atau wajan. 

2. Uleni dengan Kentang

Kentang yang sudah direbus dilumatkan sampai halus. Sebaiknya kentang yang baru direbus dan masih dalam keadaan panas seger dilumatkan agar prosesnya lebih mudah. Lalu, uleni kentang dengan adonan tepung yang sudah matang. 

3. Masukkan Kuning Telur

Masukkan kuning telur pada adonan. Uleni sampai adonan mudah dibentuk. Setelah itu, bentuk adonan jadi bulat atau oval. Beri isian secukupnya. Celupkan ke putih telur. Lalu, baluri dengan tepung panir. Kroket pun siap digoreng.

Tidak terlalu sulit kan membuat kroket kentang yang lembut? Semoga infonya bermanfaat dan membuatmu makin semangat memasaknya, ya.

4. Roti Donat Kentang Satu Telur

donat kentang lembut
Ilustrasi donat kentang./Copyright shutterstock.com/g/Olllympea

Bahan Biang

  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 75 ml air hangat

Bahan Adonan

  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu serbaguna
  • 100 gram kentang kukus, haluskan
  • 35 gram gula pasir
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 40 gram margarin
  • 1/4 sdt garam

Bahan Taburan

  • gula halus

Cara Membuat

1. Buat biang dengan memasukkan ragi dan gula pasir ke gelas. Tuang air hangat. Diamkan sekitar 10 menit sampai muncul gelembung.

2. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, kentang, gula pasir, dan telur.

3. Tuang bahan biang ke adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.

4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis.

5. Bulatkan adonan di wadah. Tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

6. Kempeskan adonan. Pipihkan. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 40 gram. Bentuk bulat-bulat. Diamkan lagi adonan selama sekitar 15 menit.

7. Panaskan minyak.

8. Bentuk adonan dengan melubangi bagian tengahnya. Goreng dengan api sedang dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.

Taburi donat dengan gula halus. Dinikmati selagi hangat lebih nikmat. Selamat mencoba!

5. Roti Kroket Kentang Bergizi

kroket kentang
Ilustrasi kroket kentang./Copyright shutterstock.com/g/Ulie+Sebayang

Bahan Biang

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm margarin
  • 250 ml air

Bahan Kroket

  • 2 kg kentang kupas, potong lalu goreng kemudian tumbuk halus
  • 250 gram tepung terigu proteins edang
  • 6 butir kuning telur
  • 125 gram tepung panir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Isian

  • 1 kg wortel, potong dadu halus
  • 250 gram daging ayam fillet, rebus lalu potong dadu halus
  • gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelapis

  • 500 gram tepung roti
  • putih telur secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk membuat bahan biang, masak air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga adonan kalis.

2. Campur kentang halus, kaldu, kuning telur, dan tepung panir. Uleni. Masukkan bahan biang. Uleni sampai bahan bisa dipulung.

3. Bagi adonan dengan masing-masing berat sekitar 40 gram.

4. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus. Masukkan wortel, tumis hingga layu. Masukkan daging ayam, tambahkan air bila perlu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

5. Pipihkan adonan, beri isian, lalu padatkan membentuk oval. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

6. Celupkan kroket ke putih telur, gulingkan di tepung roti.

7. Diamkan kroket di kulkas selama sekitar 30 menit.

8. Panaskan minyak. Goreng kroket kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓