5 Resep Pilihan Kue Pukis Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah

Endah Wijayanti20 Jan 2021, 12:15 WIB
Diperbarui 20 Jan 2021, 12:15 WIB
pukis

Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati kue pukis yang empuk dan lembut, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya pun cukup mudah. Berikut ini lima resep pilihan kue pukis yang bisa langsung dicoba.

Ada kue pukis yang bisa dibuat tanpa harus menggunakan mixer juga, lho. Selengkapnya, langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.

1. Kue Pukis tanpa Mixer

Bahan-Bahan

  • 25 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 150 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt soda kue
  • 5 sdm margarin cair
  • 400 ml santan cair
  • 1 butir telur

Santan Dimasukkan Sedikit demi Sedikit

Campur tepung terigu, gula, vanili, soda kue, dan ragi. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit. Masukkan santan sambil terus diaduk perlahan suapaya adonan yang dihasilkan lembut. Gunakan whisk untuk mengaduknya.

Margarin Cair Dimasukkan Terakhir

Masukkan telur, aduk rata. Pada tahap terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata kembali sampai tidak ada yang bergerindil.

Diamkan Adonan Selama 30 Menit

Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang. Setelah mengembang, aduk kembali adonan untuk membuang gas di dalamnya. Siapkan loyang dan panaskan. Tuang adonan pukis ke dalam loyang cetakan yang sudah diolesi margarin.

Masak dengan Api Kecil

Gunakan api kecil saja untuk memasak pukis. Dengan api kecil, matangnya bisa merata dan tidak gampang gosong. Kita bisa menambahkan taburan atau pugasan sesuai selera, seperti keju, kismis, atau cokelat sesuai selera.

Sangat mudah bukan untuk membuat kue pukis yang lembut tanpa menggunakan mixer? Selamat mencoba dan semoga makin semangat membuat kuenya.

2. Kue Pukis Anti Seret

pukis yang empuk
Ilustrasi kue pukis./Copyright shutterstock.com/g/oduaimages

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu
  • 3 butir telur ayam
  • 175 gram gula pasir
  • 300 ml susu
  • 50 ml mentega cair
  • 1 sdt garam

Bahan Biang

  • 1 sdt ragi instan
  • 25 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Membuat Bahan Biang

Buat bahan biang terlebih dahulu. Caranya campur 25 gram tepung terigu dengan 1 sdt ragi dan 50 ml air. Aduk rata. Lalu, biarkan selama kurang lebih 15 menit.

Membuat Adonan Pukis

Siapkan wadah. Masukkan gula pasir dan telur. Kocok dengan mixer hingga kental dan berwarna putih pucat. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu sedikti demi sedikit. Kocok sampai tercampur rata.

Adonan Didiamkan selama 1 Jam

Tuang adonan biang ke adonan pukis. Masukkan mentega cair. Aduk rata. Lalu, diamkan dulu selama satu jam.

Panaskan cetakan. Olesi permukaan cetakan dengan mentega. Tuang adonan hingga setengahnya. Masak hingga kue pukis matang. Tanda kue sudah matang adalah ketika ditusuk dengan lidi, adonan tidak menempel di lidi.

Kita bisa menambahkan taburan sesuai selera, seperti keju atau cokelat meses. Selamat mencoba!

3. Kue Pukis Menul

pukis
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Mujidatu Indonesia

Bahan:

  • ½ kg tepung terigu
  • 1 sdm ragi instan
  • 400 ml santan (yang sudah direbus)
  • 5 sdm gula (secukupnya)
  • 3 butir telur
  • Margarin untuk olesan

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Masukkan tepung tergu ke dalam baskom. Masukkan santan yang telah direbus. Aduk-aduk hingga merata.
  3. Masukkan gula, telur,dan ragi instan. Kemudian aduk kembali hingga rata.
  4. Biarkan hingga 20 menit dengan menutup paskom dengan kain bersih.
  5. Jika adonan sudah cukup berbuih dan mengembang, siapkan cetakan pukis.
  6. Olesi cetakan dengan margarin supaya tidak lengket. Panaskan cetakan dengan api sedang.
  7. Masukkan adonan dengan mengisi ½ bagian dari cetakan.
  8. Tutup hingga pukis mengembang.
  9. Jika sudah berwana kuning kecoklatan, angkat dan isi loyang dengan adonan yang masih tersisa.
  10. Pukis siap disajikan.
  11. Selamat memasak dan semoga suka!

4. Kue Pukis tanpa Ragi

kue pukis tanpa ragi
Ilustrasi kue pukis./Copyright shutterstock.com/g/Zulaika+Sukma

Bahan-Bahan

  • 200 ml susu cair
  • 65 ml santan kelapa
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 12 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 50 gram margarin cair
  • 1 sdt baking powder
  • keju, meses, atau kismis sesuai selera untuk topping

Cara Membuat

1. Campur telur, gula, dan susu. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi, lalu sedang hingga muncul banyak gelembung.

2. Masukkan santa, garam, dan vanili. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder.

4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah sampai agak mengental.

5. Masukkan margarin cair, kocok lagi sampai tercampur rata.

6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

7. Tuang adonan ke dalam loyang. Tutup selama sekitar 10 menit. Tambahkan topping. Tutup lagi selama sekitar 5 menit hingga matang. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Selamat mencoba!

5. Kue Pukis Tape

Pukis Tape
Ilustrasi Pukis Tape Credit: shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 3 butir telur ayam
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gram gula pasir
  • 6 gram ragi instan
  • 60 gram tape singkong, dihaluskan
  • 310 santan kental
  • 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
  • 260 gram tepung terigu serbaguna
  • 125 gram mentega
  • margarin untuk olesan di cetakan
  • kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat

1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.

2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.

3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.

4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.

5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.

8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.

9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓