11 Rekomendasi Resep Serba Brokoli Enak dan Bergizi

Gayuh Tri Pinjungwati20 Jan 2021, 13:35 WIB
Diperbarui 20 Jan 2021, 13:35 WIB
tumis brokoli

Fimela.com, Jakarta Brokoli merupakan jenis sayuran yang dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang enak. Harganya yang terjangkau dan memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, tak heran jika brokoli sering dijadikan pilihan untuk membuat menu makan. Nah, berikut ini berupakan 11 rekomendasi olahan dari brokoli yang dapat dicoba Sahabat Fimela dirumah. Simak selengkapnya berikut ini. 

1. Nugget Udang dan Brokoli

Bahan Nugget:

  • 1 kg udang, cincang
  • 1/2 buah brokoli, cincang halus
  • 2 butir telur
  • 3 sdm terigu
  • 2 sdm maizena
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • Penyedap rasa ayam secukupnya
  • Garam secukupnyaBahan Celupan:
  • Tepung panir secukupnya
  • 3 sdm terigu
  • 1 butir telur 

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan nuget, aduk hingga rata. Tes rasa, jika sudah pas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
  2. Kukus menggunakan panci selama 20 menit menggunakan api sedang.
  3. Bila nuget sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
  4. Potong-potong sesuai selera.
  5. Siapkan 3 tiga wadah untuk bahan celupan. Masukkan potongan nuget ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan pada telur, selanjutnya ratakan bagian nuget pada tepung panir.
  6. Simpan nuget ke dalam freezer.
  7. Jika ingin menggorengnya, keluarkan dari freeze, goreng menggunakan api sedang. Jika berubah warna menjadi kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  8. Hidangkan nugget dalam keadaan hangat.

2. Sop Brokoli Kuah Bening

Sop Brokoli
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 1 bagian brokoli ukuran sedang
  • 1 buah kentang (potong dadu)
  • 1 buah wortel (potong dadu)
  • 1 dada ayam (rebus dan potong dadu)
  • 5 butir bakso (potong sesuai selera) 

 

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 600 ml air 

Cara Membuat: 

  1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu matikan kompor.
  2. Rebus air bersama dengan bawang putih yang telah di tumis. Tunggu hingga mendidih.
  3. Masukkan sayuran, ayam, dan bumbu lainnya ke dalam kuah.
  4. Aduk-aduk, tunggu hingga sayur menjadi empuk.
  5. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
  6. Beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

3. Bakwan Brokoli Jagung

bakwan brokoli
Ilustrasi bakwan brokoli./Copyright shutterstock.com/g/wiktory

Bahan-Bahan

  • 1 buah brokoli, direbus
  • 1 buah jagung manis, direbus lalu dipipil
  • 1 butir telur ayam
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • kacang polong dan irisan wortel secukupnya

Cara Membuat

  1. Brokoli rebus ditumbuk kasar.
  2. Campur semua bahan. Aduk rata.
  3. Panaskan minyak. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan sedikit, goreng sampai kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis. Angkat lalu tiriskan.

4. Tumis Brokoli dan Tahu

tumis tahu brokoli
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu

  • 100 gram tahu, potong dadu
  • 250 gram brokoli, potong perkuntum
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit, iris serong
  • Lada bubuk, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 ml air

Cara Membuat

  1. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat kemudian tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
  3. Masukkan brokoli ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  4. Tambahkan tahu ke dalam wajan, masukkan garam, lada bubuk, gula dan penyedap masakan secukupnya.
  5. Tambahkan air, masak dengan api besar hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa, angkat tumis tahu brokoli yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

5. Brokoli Panggang

cemilan brokoli panggang
Ilustrasi cemilan brokoli panggang./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 200 gram kuntum brokoli
  • 50 gram kuntum kembang kol
  • 75 gram keju chedar parut
  • 1/2 butir bawang bombay, diiris
  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 100 gram tepung panir
  • garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
  • saus sambal, saus keju, atau saus tomat sesuai selera

Cara Membuat

  1. Didihkan air, rebus brokoli dan kembang kol selama 1 menit. Tiriskan.
  2. Campurkan keju, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Celupkan brokoli dan kembang kol ke dalam adonan telur. Lalu baluri dengan tepung panir.
  4. Taruh brokoli dan kembang kol yang sudah dibalut di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
  5. Panaskan oven, kemudian panggang brokoli dan kembang kol sampai kecokelatan.

6. Brokoli Goreng Tepung

brokoli goreng
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan 

  • 100 gram brokoli, potong sesuai selera
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung bumbu serbaguna
  • Garam, secukupnya
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Air, secukupnya 

Cara Membuat

  1. Potong sayur brokoli dengan besar sesuai selera. Rendam dengan air garam agar ulat atau hewan di brokoli mati. Cuci dengan air bersih.
  2. Campur tepung beras, tepung tapioka dan tepung bumbu serbaguna, aduk rata.
  3. Tambahkan garam sedikit saja, aduk kembali.
  4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan cukup encer.
  5. Tambahkan bawang putih dan brokoli, aduk rata.
  6. Panaskan minyak, goreng brokoli yang telah berbalut tepung hingga matang dan renyah bagian luarnya.
  7. Angkat brokoli goreng yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

7. Tumis Udang dan Brokoli

tumis udang
ilustrasi tumis udang/copyright by Shaiith (Shutterstock)

Bahan

  • 150 gram udang kupas
  • 1 bungkul brokoli (potong sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih (cincang halus)
  • 5 siung bawang merah (cincang halus)
  • 5 buah cabai rawit (iris serong)
  • 1 batang daun bawang (cincang halus)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Penyedap masakan (secukupnya)
  • 1 sdm saus tiramLada bubuk (secukupnya)
  • 3 sdm minyak goreng
  • Air (secukupnya) 

Cara Membuat  

  1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan daun bawang hingga harum.
  2. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga cukup matang.
  3. Tambahkan brokoli ke dalam wajan, tambahkan sedikit air masak hingga empuk.
  4. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, penyedap masakan dan saus tiram secukupnya.
  5. Aduk rata semua bahan, koreksi rasa, masak hingga matang dan mendidih.
  6. Angkat tumis udang brokoli yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

8. Tumis Brokoli Wortel

Tumis Brokoli (Image by Jason Goh from Pixabay)
Tumis Brokoli (Image by Jason Goh from Pixabay)

Bahan

  • 1 buah brokoli (potong sesuai selera)
  • 2 buah wortel (iris bulat tipis)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 3 siung bawang merah (cincang halus)
  • 1 buah bawang bombay (iris tipis)
  • Garam (secukupnya)
  • Lada bubuk (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
  4. Masukkan brokoli dan wortel ke tumisan bawang, aduk rata.
  5. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
  6. Masak selama beberapa menit dan koreksi rasa.
  7. Angkat tumis brokoli wortel yang sudah matang, sajikan.
  8. Taburkan wijen sangrai di atasnya agar sajian ini semakin istimewa.

9. Bening Brokoli

resep sup brokoli
Ilustrasi sup brokoli./Copyright shutterstock.com

Bahan

  • 1 bungkul brokoli (iris sesuai selera)
  • 3 buah sosis ayam (potong sesuai selera)
  • 1 buah wortel (potong sesuai selera)
  • 1 batang daun bawang (cincang kasar)
  • 3 lembar daun seledri
  • Telur dadar (iris, sesuai selera)

Bumbu

  • 4 siung bawang putih (memarkan)
  • Bawang merah goreng (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Lada bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Rebus air secukupnya kira-kira 3 gelas, biarkan mendidih.
  2. Masukkan bawang putih, tunggu hingga beberapa saat.
  3. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga empuk atau matang.
  4. Tambahkan sosis ayam, daun bawang, daun seledri dan bumbu (garam, gula, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk secukupnya). Masak hingga semua bahan matang, tambahkan bawang merah goreng, koreksi rasa.
  5. Jika sudah, angkat bening brokoli dan sajikan di mangkok atau piring saji.
  6. Saat menyajikan, tambahkan irisan telur dadar di atasnya sesuai selera.

10. Ayam Teriyaki Brokoli

Resep Spesial Brokoli Ayam yang Sehat nan Praktis
-

Bahan:

  • 300 gr daging ayam, potong-potong
  • 1 buah brokoli, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm tepung maizena
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan air jeruk nipis dengan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
  3. Masukkan saus tiram, saus teriyaki, dan merica bubuk. Aduk rata dengan semua bahan, masak hingga ayam matang. Masukkan brokoli dan aduk rata. 
  4. Terakhir, tuangkan tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental.
  5. Tes rasa, jika kurang, tambahkan gula dan garam.

11. Sop Bakso Brokoli

[Bintang] Hangatkan Hari dengan Sup Bakso Tahu Ayam, Ini Resepnya!
Resep Sup Bakso Tahu Ayam. Hidangan tepat untuk hangatkan tubuh dari cuaca dingin. (Via: kemanaajaboleeh.com)

Bahan-Bahan

  • 15 butir bakso ayam
  • 1 butir tomat
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 buah wortel, diiris
  • brokoli dan kembang kol secukupnya
  • garam dan kaldu secukupnya

Cara Membuat

  1. Potong brokoli per kuntum, cuci bersih.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan air, saus tiram, wortel, dan bakso. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
  4. Masukkan brokoli, kembang kol, dan irisan tomat. Masak sekitar 5 menit. Sajikan.

Nah, berikut tadi beberapa rekomendasi 11 resep serba brokoli. Selamat memasak dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓