Resep Cara Memasak Sayur Lodeh Tanpa Santan Tetap Gurih

Febi Anindya Kirana23 Jan 2021, 12:15 WIB
Diperbarui 23 Jan 2021, 12:15 WIB
lodeh sayur

Fimela.com, Jakarta Memasak lodeh sayur memang enak sekali, terutama karena rasa kuah santannya yang khas. Jika kebetulan orang di rumah sedang menghindari makanan yang mengandung santan karena ingin menjaga asupan kalori dan kolesterol, bukan berarti kamu tak bisa makan lodeh sayur. Lodeh sayur bisa dibuat tetap enak meski tanpa santan. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

  • 100 gr tempe, potong dadu
  • 100 gr tahu pong, potong-potong
  • 1 papan petai, kupas
  • kacang panjang, terong, dan labu siam secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt ebi
  • 1 sdt terasi

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

lodeh sayur
ilustrasi lodeh sayur/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)
  1. Ulek halus bumbu, tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
  2. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan labu siam dan terong, masak hingga agak empuk. Masukkan petai, kacang panjang, tempe dan tahu, masak lagi hingga mendidih.
  4. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. 4. Tes rasa, jika sudah pas dan lodeh sudah matang, angkat.

Lodeh sayur tanpa santan siap dinikmati.

#ElevateWomen with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓