5 Resep Serba Geprek Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera

Endah Wijayanti25 Feb 2021, 12:50 WIB
Diperbarui 25 Feb 2021, 12:50 WIB
ayam geprek mozarella

Fimela.com, Jakarta Suka dengan aneka sajian serba geprek? Menu serba geprek memang punya keistimewaannya sendiri. Mudah dibuat dan sederhana penyajiannya, tapi soal rasa jangan diragukan lagi. Rasa olahan serba geprek selalu berhasil menggugah selera makan.

Berikut ini lima resep serba geprek yang bisa dicoba sendiri di rumah. Ada telur geprek, juga ada ayam geprek. Langsung saja simak kompilasinya di sini.

1. Ayam Geprek Mozarella

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging ayam fillet
  • 1 bungkus tepung krispi ayam
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram keju mozarella
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam. Taburi dengan garam dan lada sambil sedikit diremas-remas. Diamkan selama 10 menit.

2. Untuk sambalnya, ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam. Siram dengan minyak panas.

3. Baluri ayam dengan dengan tepung krispi. Goreng sampai matang.

4. Geprek ayam goreng dengan sambal bawang.

5. Lelehkan keju mozarella di permukaan ayam geprek. Sajikan.

Selamat mencoba!

2. Telur Geprek

telur geprek
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Setyo Hadi Joko Nugroho

Bahan:

  • 2 butir telur ayam 

Bumbu:

  • Garam
  • 1 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Kocok lepas telur dengan menambahkan seidkit garam. 
  2. Goreng telur dengan sedikit minyak. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
  3. Untuk bahan membuat sambal geprek, haluskan bawang putih, cabai dan garam. 
  4. Kemudian lumuri telur dengan sambal dan geprek. 
  5. Sajikan telur geprek dengan nasi hangat.

3. Tempe Sambal Geprek

Resep Tempe Goreng Penyet Sambal Tomat
ilustrasi./Photo By novistar (Shutterstock)

Bahan:

  • 300 gr tempe, potong-potong
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • sedikit air

Sambal:

  • 1 buah tomat merah besar
  • 3 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdt gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan garam, rendam tempe dengan bumbu kurang lebih 3 menit. Goreng hingga matang kecokelatan, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal hingga matang. Angkat, tuang ke dalam cobek, tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu geprek.

4. Dendeng Lombok

dendeng
Ilustrasi dendeng./Copyright shutterstock.com/g/Cholifahcho2

Bahan Rebusan Daging

  • 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/4 sdt pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 2 sdm air asam
  • 4 sdm air rebusan daging sapi
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat, geprek, dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Ayam Geprek

ayam geprek pedas
Ilustrasi ayam geprek pedas./Copyright shutterstock.com/g/Diade+Riva+Nugrahani

Bahan-Bahan

  • 2 potong daging ayam
  • 1 butir telur
  • 5 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun kemagni
  • garam dan merica secukupnya

Bahan Sambal

  • 21 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Siapkan daging ayam yang sudah dicuci, lalu baluri dengan bumbu uhalus.

2. Remas-remas daging ayam agar bumbu meresap. Diamkan minimal 2 jam.

3. Kocok lepas telur. Tuangkan ke ayam. Aduk rata.

4. Campur tepung terigu dan tepung maizena.

5. Balut ayam dengan tepung. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Buat sambal dengan cara mengulek bawang putih goreng, cabai, dan garam. Tambahkan 2 sdm minyak goreng panas bekas menggoreng ayam.

7. Lumuri ayam goreng dengan sambal. Lalu, geprek. Tambahkan daun kemangi bila suka.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓