5 Resep Sahur Serba Daging Sapi yang Menggugah Selera

Endah Wijayanti07 Apr 2021, 08:45 WIB
Diperbarui 07 Apr 2021, 08:45 WIB
krengsengan daging sapi

Fimela.com, Jakarta Mengonsumsi makanan berprotein saat sahur bisa membantu kita untuk bisa lebih kuat menjalani puasa seharian penuh. Sumber protein hewani seperti daging sapi pun sangat cocok disantap saat sahur. Selein mengenyangkan juga bisa membuat kita tidak gampang lapar ketika  beraktivitas pada siang hari hingga waktu berbuka puasa tiba.

Kali ini Fimela punya rekomendasi lima resep serba daging sapi yang bisa dibuat di rumah. Kita bisa membuat olahan ini sehari sebelumnya dan saat akan sahur tinggal dipanaskan saja. Selengkapnya, yuk langsung simak uraiannya di bawah ini.

1. Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

  • 500 gr daging sapi has dalam

Bumbu utuh:

  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat

  1. Potong-potong daging sapi, cuci bersih dan pukul-pukul agar empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis lagi bumbu hingga matang.
  3. Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu dan lanjutkan menumis hingga daging berubah warna. Masak agak lama agar daging mulai keluar minyak.
  4. Tuang air panas secukupnya, masak hingga mendidih. Tuang kecap manis. Tes rasa, jika sudah pas, aduk dan masak lagi hingga bumbu mengental, air berkurang dan daging empuk. Angkat.

2. Sup Daging Sapi

sup daging sapi bening
Ilustrasi daging sapi kuah bening./Copyright shutterstock.com/g/inews

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging sapi, potong dadu
  • 1 batang daun seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 700 ml air
  • 5 buah wortel
  • 10 buah buncis
  • 2 buah kentang
  • 2 buah tomat
  • 1/4 buah kol
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu sup. Sementara itu, cuci bersih dan potong-potong semua bahan sayur.

2. Rebus kembali kuah kaldu. Masukkan daging sapi dan potongan wortel. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang. Rebus sampai semua bahan sayur matang. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Koreksi rasa. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

3. Dendeng Lombok

dendeng
Ilustrasi dendeng./Copyright shutterstock.com/g/Cholifahcho2

Bahan Rebusan Daging

  • 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/4 sdt pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 2 sdm air asam
  • 4 sdm air rebusan daging sapi
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Rendang Daging Sapi

rendang daging
Ilustrasi rendang daging./Copyright shutterstock.com/g/Zulaika+Sukma

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi has dalam
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 batang serai, geprek
  • 1/2 buah pala, tumbuk
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 2 liter santan kelapa

Bumbu Halus

  • 17 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • 100 gram cabai keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kelapa.

2. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil sampai kelihatan berminyak.

4. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.

Selamat mencoba!

 

5. Gadon Daging Sapi

gadon daging
ilustrasi gadon daging/copyright by Riana Ambarsari (Shutterstock)

Bahan:

  • 300 gr daging, potong dadu kecil atau cincang
  • 200 ml santan kental
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 4 buah cabai keriting, iris serong
  • daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
  • lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

  1. Campurkan daging dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
  2. Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
  3. Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓