5 Resep Sahur Praktis Serba Lauk Kering yang Tahan Lama

Endah Wijayanti10 Apr 2021, 07:48 WIB
Diperbarui 10 Apr 2021, 07:48 WIB
resep

Fimela.com, Jakarta Nggak mau ribet saat sahur? Coba siapkan beberapa jenis lauk kering yang tahan lama. Kita bisa membuat lauk kering dalam jumlah banyak untuk digunakan sebagai stok lauk makan sahur selama beberapa hari. 

Berikut ini ada beberapa resep lauk kering yang bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan ketersediaan lauk kering di rumah, kita tak akan lagi terlalu kerepotan tiap kali akan makan sahur. Selengkapnya, yuk simak di sini.

1. Serundeng Ayam Suwir

Bahan serundeng:

  • 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
  • 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 buah cabai merah
  • garam secukupnya

Bumbu kasar:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 lembar daun jeruk
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
  2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
  3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

2. Kering Tempe Teri

sambal teri kacang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan

  • 100 gram teri medan
  • 100 gram biji kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • kecap manis, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula jawa
  • Penyedap masakan, secukupnya jika suka
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 12 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

  1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
  2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
  5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
  6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
  7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

3. Tumis Teri ala Korea

myulchi bokkeum
Ilustrasi myulchi bokkeum./Copyright shutterstock.com/g/NoRegret

Bahan-Bahan

  • 1 cangkir ikan teri kering
  • 2 sdt minyak sayur
  • 2 sdt kecap asin
  • 3 sdm air
  • 2 sdt gula
  • 2 sdt madu
  • 3 siung bawang putih, dicincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis teri selama 3 menit. Matikan api. Sisihkan.

2. Masukkan semua bahan, kecuali minyak wijen dan biji wijen, ke wajan. Masak hingga agak mengental sekitar 3 menit.

3. Masukkan teri. Aduk sebentar sampai tercampur rata. Masukkan biji wijen dan minyak wijen.

4. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Kering Kentang Sawut

kering kentang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Sardo Michael

Bahan:

  • 1 kg kentang, kupas dan sawut dengan parut kasar

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • 250 ml air

Cara Membuat

  1. Goreng kentang yang telah disawut dengan minyak panas. Goreng hingga kering.
  2. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi. Jika sudah masukkan air dan gula merah, biarkan mendidih dan gula menajdi cair.
  3. Jika sudah mulai emndidih aduk-aduk, dan masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Jika bumbu sudah mulai mengetal, masukkan kentang goreng yang sudah di goreng.
  4. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu menempel pada kentang.
  5. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam stoples.

5. Pampis Tongkol

resep
ilustrasi resep pampis tongkol/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 300 gr ikan tongkol
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah5 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahegaram, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
  5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓