5 Resep Sayur Bening Segar untuk Menu Buka Puasa

Endah Wijayanti15 Apr 2021, 14:58 WIB
Diperbarui 15 Apr 2021, 14:58 WIB
Resep Sayur

Fimela.com, Jakarta Untuk menu buka puasa nanti, sayur bening yang segar sepertinya yang paling pas nih. Ada banyak resep sayur bening yang bisa dicoba untuk sajian buka puasa. Seperti resep-resep pilihan dari Fimela ini.

Ada sayur bening kelor hingga sayur oyong. Selengkapnya, langsung saja simak di sini ya. Resep-resepnya pun cukup mudah untuk langsung dicoba.

1. Sayur Bening Kelor

Bahan

  • 5 tangkai daun kelor muda (siangi, ambil daunnya saja)
  • 2 buah wortel (iris bulat tipis)
  • 4 siung bawang putih (memarkan)
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
  • 1 liter air

Cara Membuat

  • Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
  • Tambahkan wortel ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
  • Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
  • Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
  • Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
  • Sayur bening daun kelor siap unrtuk disajikan bersama nasi putih dan lauk ikan goreng serta sambal.

2. Sayur Bening Kangkung Jagung

resep sayur bening kangkung
ilustrasi sayur bening kangkung/copyright by RinaOkta (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • tauge secukupnya

Bumbu:

  • 2 ruas kunci, memarkan
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt kaldu ayam (optional)
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
  2. Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
  3. Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
  4. Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.
  5. Sayur bening kangkung jagung siap sajikan hangat dengan nasi dan tahu tempe.

3. Sayur Asem Melinjo

sayur asem
ilustrasi sayur asem/copyright by Nur El Imany (Shutterstock)

Bahan:

  • 3 sdm kacang tanah
  • 3 sdm melinjo
  • 4 buah kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 genggam daun melinjo
  • 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
  • nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
  • air secukupnya

Bumbu utuh:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 sdt terasi, goreng sebentar
  • 1 sdm gula merah
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang.
  2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
  3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
  4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

4. Sayur Bayam Jagung

Sayur Bayam
Ilustrasi sayur bayam/copyright shutterstock

Bahan

  • 1 ikat daun bayam (pilih bayam cabut, siangi dan cuci bersih)
  • 1 buah jagung (potong atau serut sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih (memarkan)
  • 1 buah tomat (belah 4)
  • 5 cm rempah kunci (kupas, memarkan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Bawang merah goreng (bila perlu sebagai pelengkap)
  • Air (secukupnya, kira-kira 4 gelas)

Cara Memasak

  1. Masak air hingga mendidih lalu masukkan bawang putih, garam, rempah kunci dan jagung). Masak hingga bawang putih harum.
  2. Masukkan daun bayam ke dalam air lalu masak hingga layu.
  3. Tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk dan bawang merah goreng.
  4. Jangan lupa tambahkan buah tomat agar rasa sayur bayam makin sedap dan segar. Masak hingga bayam empuk dan matang
  5. Angkat lalu sajikan.

5. Sayur Oyong Bihun

sayur oyong
Ilustrasi sayur oyong bihun wortel./Copyright shutterstock.com/id/g/Sardo+Michael

Bahan-Bahan

  • 2 buah oyong muda, potong bulat
  • 1/2 buah wortel, potong bulat
  • 1/2 buah jagung, sisir
  • 50 gram mi bihun, rendam di air hangat hingga mengembang
  • 50 gram daging ayam rebus, potong dadu
  • 800 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bawang putih dan daun bawang.

2. Masukkan wortel dan daging ayam rebus. Masak hingga wortel setengah empuk. Masukkan oyong dan jagung.

3. Masukkan bihun. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir.

4. masak hingga semua sayuran matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Mau coba resep sayur bening yang mana dulu nih untuk  buka puasa nanti? Selamat memasak, ya.

 

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓