5 Resep Cookies Kekinian untuk Lebaran

Endah Wijayanti20 Apr 2021, 14:35 WIB
Diperbarui 20 Apr 2021, 14:35 WIB
Banana Oatmeal Cookies

Fimela.com, Jakarta Cookies bisa jadi salah satu pilihan yang pas untuk dibuat dan disajikan saat Lebaran. Ada banyak resep cookies yang bisa dicoba, dan kali ini Fimela punya lima resep cookies yang jadi andalan. Para pemula atau yang baru akan mencoba membuat cookies sendiri pun bisa langsung mencoba resep-resep ini.

Ada banana oatmeal cookies hingga soft choco cookies. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Resep Banana Oatmeal Cookies

Bahan-Bahan

  • 85 gram pisang matang, dihaluskan
  • 20 gram mentega, dilelehkan
  • 30 ml madu
  • 100 gram oatmeal
  • 40 gram chocochip
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur pisang, mentega, dan madu. Aduk rata.

2. Tambahkan oatmeal, chocochip, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan sekitar 15 menit.

3. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan. Tata di loyang.

4. Panggang selama sekitar 10 menit (tergantung suhu oven) hingga matang.

Banana oatmeal cookies bisa disimpan dalam stoples kaca dengan tutup rapat. Selamat mencoba!

2. Resep Cookies Nutella

cookies
Ilustrasi/copyrightshutterstock/NoirChocolate

Bahan-bahan:

  • 10 sdt Nutella, bekukan
  • 100 gr butter
  • 100 gr cocholate chips
  • 100 gr gula halus
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 1 butir telur
  • 170 gr terigu
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat

  1. Bekukan coklat Nutella di freezer.
  2. Siapkan wadah, lalu masukkan butter, gula halus, dan ekstrak vanilla. Aduk rata dengan spatula. Lanjut masukkan telur lalu aduk rata lagi. Setelah itu masukkan terigu, baking soda, dan tepung maizena. Aduk sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan chocolate chipsnya. Aduk lagi hingga semuanya benar-benar tercampur rata.
  3. Diamkan sekitar 15 menit sambil panaskan oven.
  4. Ambil adonan dengan menggunakan sendok es krim lalu keluarkan Nutella dari kulkas. Isi adonan dengan coklat Nutella lalu bulatkan adonan. Panggang dengan 180 derajat  selama kurang lebih 25 menit.
  5. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan susun di dalam toples. Cookies Nutella siap dinikmati.

3. Resep Red Velvet Cookies

red velvet cookies
ilustrasi red velvet cookies/copyright by jocaphoto (Shutterstock)

Bahan 1:

  • 120 gr gula halus
  • 120 gr mentega
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdt pewarna merah

Bahan 2:

  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 40 gr susu bubuk
  • 10 gr coklat bubuk
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 st vanila bubuk
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Kocok mentega dengan gula menggunakan mixer hingga kuning pucat dan halus. Masukkan kuning telur dan pewarna merah, mixer lagi hingga tercampur rata.
  2. Campurkan semua bahan 2 di dalam wadah, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan bahan 1. Aduk rata menggunakan spatula.
  3. Panaskan oven. Siapkan loyang. Ambil adonan secukupnya dan bulat-bulatkan. Jika ingin beratnya sama, boleh ditimbang lebih dulu.
  4. Pipihkan dan tata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Beri topping sesuai selera.
  5. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 160-170 derajat Celcius selama 10-15 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
  6. Cek apakah cookies sudah mengeras, jika masih lembek, panggang sebentar lagi atau matikan oven dan jangan dikeluarkan dulu, biarkan sisa panas oven memanggang cookies dengan sendirinya. Keluarkan setelah dingin.

4. Resep Soft Choco Cookies

soft choco cookies
Ilustrasi choco cookies empuk./Copyright shutterstock.com/g/Teerasak+Ladnongkhun

Siapkan Bahan-bahannya

  • 115 gram mentega
  • 55 gram brown sugar
  • 75 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt esens vanila
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt baking soda
  • choco chips secukupnya

Lelehkan Mentega

Mentega dilelehkan terlebih dahulu, tapi tak perlu sampai mendidih. Ketika mentega sudah mencair semua, maka mentega sudah siap digunakan. Setelah itu masukkan gula pasir dan brown sugar ke mentega cair. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan teksturnya agak mengental.

Masukkan Telur dan Esens Vanila

Masukkan telur dan esens vanila. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan yang paling rendah. Kocok sekitar 10 detik saja. Tak perlu terlalu lama.

Masukkan Tepung, Baking Soda, dan Garam

Masukkang tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan baking soda dan garam. Aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata. Jika adonan masih terlalu basah, tambahkan lagi terigu. Ketika adonan sudah tidak lengket di tangan, maka adonan sudah siap. Tambahkan choco chips. Aduk rata.

Panggang Sekitar 9 Menit

Panaskan oven dengan suhu sekitar 175 derajat celcius. Bentuk adonan menjadi bola-bola besar dan agak dipipihkan. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tata cookies dengan beri jarak satu sama lain. Panggang selama kurang lebih 9 menit. Bila bagian bawah cookies sudah agak kering kecokelatan, segera keluarkan. Diamkan selama sekitar 30 menit sampai bagian luarnya agak mengeras dengan bagian dalamnya yang masih empuk.

Salah satu kunci penting dalam membuat soft cookies adalah tidak terlalu lama dipanggang (underbaked). Jika terlalu lama dipanggang, nantinya tekstur cookies akan keras dan garing. Selamat mencoba, ya. 

5. Resep Matcha Almond Cookies

matcha almond cookies
Ilustrasi matcha almond cookies./Copyright shutterstock.com/g/Naviya+Koomprawat

Bahan-Bahan

  • 240 gr tepung terigu protein rendah, diayak
  • 20 gr matcha powder, diayak
  • 130 gr gula halus
  • 170 gr butter
  • 1/4 sdt garam halus
  • 2 butir telur, ambil bagian kuningnya saja
  • 100 gr kacang almond, dicincang

Cara Membuat

1. Aduk butter dan gula halus dengan spatula hingga menyatu. Masukkan kuning telur dan garam. Aduk rata.

2. Tambahkan matcha powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Masukkan kacang almond cincang. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.

4. Panaskan oven.

5. Cetak kukis dengan cara dibentuk bulat-bulat lalu dipipihkan. Tata di loyang. Taburi dengan kacang almond sambil sedikit ditekan-tekan.

6. Panggang sampai bagian bawah kue tampak kekuningan.

7. Setelah dikeluarkan dari oven, matcha almond cookies dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam stoples bertutup rapat.

Sudah siap untuk mencoba resep cookies di atas untuk menyambut Lebaran? Selamat mencoba, ya!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓