5 Resep Olahan Kerang dengan Bumbu Meresap Sedap

Endah Wijayanti21 Apr 2021, 14:40 WIB
Diperbarui 21 Apr 2021, 14:40 WIB
sate kerang

Fimela.com, Jakarta Bagi yang belum terbiasa memasak kerang, kadang masih bingung akan membuat olahan kerang yang seperti apa. Kerang bisa diolah jadi aneka masakan dengan bumbu yang sedap. Mulai dari sate kerang hingga kerang bumbu pedas.

Berikut ini Fimela hadirkan lima resep olahan kerang yang bisa langsung dicoba sendiri di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Resep Olahan Kerang jadi Sate

Bahan:

  • 500 gr kerang dara kupas, cuci bersih

Bumbu utuh:

  • 1 ruas jahe memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • air dan minyak secukupnya

Pelengkap:

  • tusuk sate secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh kecuali kecap manis ke dalam bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
  2. Masukkan kerang dan tuang air secukupnya. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
  3. Tusuk-tusuk kerang pada tusuk sate, panggang sebentar di atas teflon agar permukaannya agak kering.

2. Resep Olahan Kerang Dara Pedas

kerang dara pedas
Ilustrasi kerang dara pedas./Copyright shutterstock.com/g/FitH

Bahan-Bahan

  • 200 gram kerang dara rebus
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 sdm saus tiram
  • 13 cabai rawit, iris
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml air

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum.

2. Masukkan kerang. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

3. Resep Olahan Kerang Dara Oseng Pedas Manis

Resep Oseng Kerang Dara Pedas Manis
ilustrasi kerang dara/copyright y sarun_J Shutterstock

Bahan:

  • 2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus cabai
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin

Cara Membuat

  1. Rebus kerang dara hingga terbuka, tanda ia sudah matang. Tiriskan dan kupas sebagian.
  2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan bawang putih dan semua cabai, masukkan dan tumis hingga harum. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.
  3. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.

4. Resep Olahan Kerang Goreng Tepung

Kerang Goreng Tepung Krispi
Ilustrasi/copyrightshutterstock/MSPhotographic

Bahan:

  • 300 gr kerang (yang sudah dikelupas dari cangkangnya)
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • ¼ kg tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt bawang bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Cuci bersih kerang dengan air mengalir. Rendam sebentar dengan perasan jeruk nipis. Kemudian buang airnya dan tiriskan.
  2. Campurkan semua bumbu dengan tepung yang ada
  3. Ambil 3 sdm tepung yang telah berbumbu dan larutkan dengan air secukupnya. Usahakan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
  4. Masukkan kerang ke dalam adonan basah, kemudian campur hingga rata.
  5. Masukkan ke dalam tepung kering. Balut semua bagian hingga rata.
  6. Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  7. Kerang goreng teping krispi siap disajikan.

5. Resep Olahan Kerang Hijau Pedas Manis

kerang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka

Bahan:

  • ½ kg kerang hijau (pisahkan dari cangkang)

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih (iris tipis
  • 6 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • 4 sdm saus pedas
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus tiram
  • 4 buah cabai rawit (iris kecil)
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  •  400 ml air

Cara Membuat

  1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
  2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang hijau dan tiriskan.
  3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
  4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
  5. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja.
  7. Sajikan tumis kerang hijau dengan nasi hangat.

Bagaimana? Sudah nggak  bingung lagi mencari resep olahan kerang yang bisa langsung dicoba di rumah, kan? Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓