5 Resep Roti Sobek Rumahan yang Tidak Bantat

Endah Wijayanti23 Apr 2021, 15:45 WIB
Diperbarui 23 Apr 2021, 16:01 WIB
milky bread

Fimela.com, Jakarta Ada kepuasan sendiri saat bisa menikmati roti hasil buatan sendiri. Mulai dari proses menyiapkan bahan-bahan, menguleni adonan, hingga menunggu roti matang, semuanya bisa jadi semacam kesenangan sendiri. Apalagi jika roti yang dibuat tidak bantat dan berhasil mengembang sempurna, wah pastinya bahagia sekali, ya.

Nah, kali ini Fimela akan membagikan lima resep roti sobek rumahan yang bisa langsung dicoba di rumah. Selengkapnya, yuk langsung simak di sini.

1. Resep Roti Sobek Susu 

Bahan-Bahan

  • 260 gram tepung protein tinggi
  • 180 gram susu segar dingin
  • 10 gram susu bubuk
  • 30 gram mentega
  • 40 gram gula pasir
  • 4 gram ragi
  • 1/2 sdt garam

Bahan Isian

  • pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam. Uleni lalu mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15 menit.

3. Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam.

4. Bagi adonan jadi 16 bagian. Gilas adonan, lipat, dan kunci adonan dengan dicubit-cubit. Bentuk bulat-bulat.

5. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Beri isian pasta cokelat.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tata adonan roti dan beri taburan tepung. Istirahatkan 10 menit.

7. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan oven bersuhu 170 derajat celcius.

Selamat mencoba!

2. Resep Roti Sobek 1 Telur

roti sobek
Ilustrasi roti sobek./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 40 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 30 gram mentega
  • cokelat meses sebagai isian
  • keju parut dan choco chips sebagai taburan

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.

4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.

5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.

6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.

7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.

8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.

9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.

10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.

11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.

12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.

Selamat mencoba!

3. Resep Roti Sobek Keju

roti kasur
Ilustrasi roti kasur./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 5 gram ragi instan
  • 50 gram susu bubuk
  • 2 gram bread improver
  • 100 ml susu fullcream
  • 45 gram mentega
  • 1/4 sdt garam
  • keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan telur.

2. Tuang susu fullcream sedikit demi sedikit ke adonan, uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan garam ke adonan, uleni hingga kalis elastis.

4. Masukkan adonan dalam wadah kedap. Diamkan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 30 gram. Gilas dengan rolling pin.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Bulatkan adonan, tata di dalam loyang dan beri jarak 1 cm. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan rapat.

7. Olesi permukaan roti dengan mentega, taburi dengan keju parut.

8. Panaskan oven.

9. Panggang roti di dalam oven selama kurang lebih 30 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

10. Setelah matang dan dingin, keluarkan roti dari loyang. Sajikan.

Selamat mencoba!

4. Resep Roti Sobek Istimewa

roti sobek susu
Ilustrasi roti sobek panggang./Copyright shutterstock.com/id/g/Firlia+Rury+Daniyati

Bahan: 

  • 450 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr tepung terigu protein rendah
  • 75 gr mentega
  • 110 gr gula pasir
  • 1 btr kuning telur
  • 1 btr telur utuh
  • 225 ml susu cair dingin (dituang bertahap)
  • 15 gr susu bubuk
  • 7 gr fermipan
  • Sejumput garam
  • 75 gr mentega

Bahan Isian:

  • 25 gr terigu, disangrai
  • 70 gr gula halus
  • 50 gr susu bubuk full cream

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali garam yang dimasukkan terakhir setelah bahan tercampur rata.
  2. Uleni adonan sampai kalis, kemudian bulatkan dan diamkan kurang lebih 45 menit.
  3. Setelah didiamkan, kempiskan adonan dan bagi-bagi adonan masing-masing sekitar 40 gram beratnya. Bulatkan. Diamkan lagi 15 menit.
  4. Gilas adonan, beri bahan isian ang sudah dicampur menjadi satu. Gulung.
  5. Susun berjajar dalam loyang roti tawar yang sudah dioles mentega. Diamkan sampai mengembang.
  6. Olesi dengan kuning telur, beri parutran keju di atasnya.
  7. Panggang sampai matang.
  8. Siap disajikan.
  9. Selamat mencoba, ya.

5. Resep Roti Sobek Kukus

roti sobek kukus
Ilustrasi roti sobek kukus./Copyright shutterstock.com/g/annyan_jp

Bahan-Bahan

  • 18 sdm tepung terigu
  • 1 sdm ragi instan
  • 40 ml kental manis putih, larutkan dengan 8 sdm air matang
  • 1/2 sdm baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm mentega
  • gula halus untuk taburan secukupnya

Cara Membuat

1. Campur larutan kental manis dan gula. Aduk hingga gula larut.

2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi, dan mentega.

3. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan hingga mengembang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Matikan api. Biarkan roti dingin lalu keluarkan dari loyang.

7. Roti sobek ini bisa dinikmati dengan taburan gula halus sesuai selera. Selamat mencoba!

Semoga kompilasi resep roti sobek di atas  bisa jadi inspirasi dan referensi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 22 JUNI 2021