11 Resep Ikan Asin Rumahan yang Menggugah Selera

Endah Wijayanti03 Mei 2021, 10:35 WIB
Diperbarui 03 Mei 2021, 10:35 WIB
ikan asin balado

Fimela.com, Jakarta Ikan asin bisa diolah jadi aneka lauk dan hidangan yang menggugah selera. Bahkan dengan racikan bumbu sederhana, kita sudah bisa membuat olahan ikan asin yang sedap. Tak perlu bingung mau membuat olahan apa dari ikan asin. Ada banyak resep ikan asin yang bisa dicoba.

Kali ini Fimela akan bagikan sebelas resep pilihan serba ikan asin rumahan yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraian resepnya di bawah ini, ya.

1. Resep Balado Ikan Asin

Bahan-Bahan

  • 200 gram ikan asin tipis
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 1/2 sdm gula merah yang disisir halus
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Goreng ikan asing sampai garing. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan air asam dan gula merah. Tunggu hingga gula larut dan agak mengental.

4. Masukkan ikan asin. Aduk sebentar. Matikan api. Balado ikan asin siap disajikan.

Selamat mencoba!

 

2. Resep Tumis Keciwis Ikan Asin Jambal

resep
ilustrasi resep ceciwis/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 300 gr keciwis, cuci dan potong-potong
  • 100 gr ikan asin jambal, potong-potong dan goreng

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit, potong-potong
  • 1 sdm gula pasirair dan minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus keciwis sebentar hingga agak layu. Tiriskan
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tumis sebentar.
  3. Masukkan cuciwis dan ikan asin jambal, masukkan gula secukupnya dan tumis hingga bumbu merata.
  4. Tumis keciwis siap sajikan dan dinikmati bersama nasi.

3. Resep Sambal Ikan Asin

Sambal Ikan
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Aris Setya

Bahan

  • 100 gram ikan asin
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat
  • Penyedap masakan, jika suka
  • Sejumput gula

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan kemudian haluskan bumbu. Di sini tidak perlu memakai garam karena ikan asin sudah memiliki rasa asin seperti garam.
  2. Cuci ikan asin sampai bersih kemudian rendam di dalam air hangat agar lebih empuk.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan ikan asin yang telah dicuci dan direndam ke air hangat ke dalam bumbu, aduk rata.
  5. Tambahkan daun jeruk, masak sambal ikan asin dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
  6. Angkat sambal ikan asin yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Ikan Asin Pedas Manis

Resep Ikan Asin Asam Manis Pedas
ilustrasi Ikan Asin Asam Manis Pedas/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 10 buah ikan asin peda atau ikan asin apa pun yang disuka

Bumbu saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena dan air secukupnya
  • 1 sdt gula/secukupnya

Bumbu iris tipis:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit 
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau besar
  • 1 buah tomat merah

Cara Membuat

  1. Cuci ikan asin dengan kertas. Sesekali gosok badan ikan dengan kertas agar bersih dan bisa mengurangi rasa asinnya.
  2. Goreng ikan asin hingga matang dan kering, tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai dan tumis hingga harum. Masukkan tomat dan tumis lagi hingga sedap.
  4. Tuang semua bumbu saus dan aduk merasa, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Masukkan ikan asin ke dalam saus, atau siramkan saus di atas ikan asin,

5. Resep Ikan Asin Jambal Bumbu Balado

ikan jambal roti
ilustrasi sambal ikan jambal roti/copyright by Cholifahcho2 from Shutterstock

Bahan:

  • 200 gr ikan asin jambal roti
  • 2 buah cabai merah, potong-potong
  • 2 buah cabai hijau, potong-potong
  • 1 buah tomat merah kecil, potong-potong
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah besar
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan asin, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, masak bumbu hingga matang.
  3. Masukkan ikan asin dan tomat, tuang sedikit air, aduk rata. Masak hingga air habis dan ikan asin empuk. Tes rasa, jika sudah pas manis asinnya, angkat.

6. Resep Oseng Terong Ikan Asin

Ilustrasi
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Aris Setya

Bahan-bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 2 buah ikan asin jambal, goreng dan suwir-suwir halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 cm terasi, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit, potong serong
  • 1 buah cabai merah, potong serong
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Masukkan cabai rawit, daun salam, terasi dan cabai merah, tumis hingga layu.
  3. Masukkan ikan asin yang sudah disuwir dan saus, campur dengan bumbu.
  4. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong dan masak hingga bumbu meresap dan terong matang.

7. Resep Tumis Sayur Ikan Asin

Kacang Panjang
Ilustrasi./copyright shutterstock

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan asin jambal, potong-potong
  • 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang korek api
  • 6 buah buncis, potong sepanjang korek api
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 100 gr tauge
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, potong serong
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 sdt merica bubuk
  • gula pasir secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ikan asin dan suwir-suwir. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan daun bawang, tumis hingga layu.

4. Masukkan wortel, buncis dan kacang panjang. Tumis sebentar, masukkan ikan asin suwir dan aduk rata.

5. Masukkan saus tiram, merica dan tauge. Tumis hingga tercampur rata. Tambahkan gula secukupnya. Cicipi dan tumis lagi hingga matang. Siap sajikan.

8. Resep Garang Asem Ikan Asin

garang asem
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan:

  • 3 ekor ikan asin
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 8 buah belimbing wuluh (potong-potong)
  • 6 buah cabai rawit (potong-potong)
  • 4 buah cabai merah
  • 400 ml santan kelapa
  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat

  1. Rendam ikan asin selama semalam untuk mengurangi kadar garam dalam ikan. Buang isi perut dan kepala ikan asin. Kemudian potong menjadi 2 bagian.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula dan penyedap rasa.
  3. Campurkan bumbu halus dengan santan sambil diaduk hingga rata.
  4. Bungkus ikan, santan yang telah dicampur dengan bumbu, belimbing wuluh dan irisan bawang merah.
  5. Kukus garang asem selama 30 menit atau hingga benar-benar matang.
  6. Jika sudah matang, garang asem siap disajikan.

9. Resep Tumis Ikan Asin Cabai Hijau

Tumis ikan asin
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Rani Restu Irianti

Bahan:

  • 4 ekor ikan asin
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 4 siung bawang putih (iris tipis)
  • 6 buah cabai rawit (iris kecil)
  • 1 ruas lengkus (geprek)
  • 5 buah cabai hijau (iris besar)
  • 4 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 150 ml air
  • 5 sdm kecap
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Sedikit gula pasir

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan asin dengan merendamnya selama 1 jam. Bersihkan bagian perutnya dan dan bilas hingga bersih kemudian tiriskan.
  2. Goreng terlebih dahulu ikan asin hingga garing.
  3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
  4. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air.
  5. Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, kecap dan sedikit gula.
  6. Masukkan ikan asin ke dan masak hingga bumbu meresap.
  7. Tumis ikan asin cabai hijau siap disajikan.

10. Resep Tumis Taoge Ikan Asin

tumis taoge ikan asin
Ilustrasi tumis taoge ikan asin./Copyright shutterstock.com/g/Maharani+afifah

Bahan-Bahan

  • 250 gram taoge, cuci bersih
  • 100 gram ikan asin jambal, iris kecil
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai merah keriting, iris tipis serong
  • 1 helai bawang daun, iris
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • gula secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.

3. Masukkan ikan asin jambal. Aduk hingga ikan asin matang.

4. Masukkan taoge dan bawang daun. Tambahkan kaldu dan gula. Koreksi rasa.

5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

11. Resep Gulai Daun Singkong Ikan Asin

gulai daun singkong
ilustrasi gulai daun singkong/copyright Rika ernawati (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 3 buah ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir (bisa gunakan ikan asin lain)
  • 500 ml santan cair
  • 1 sdt garam
  • air secukupnya

Bumbu utuh:

  • 2 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm teri medan, goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah cabai keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 4 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:

  1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang. Tiriskan dan peras airnya, potong-potong agar tidak terlalu panjang.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam, masak hingga bumbu matang. Masukkan ikan peda dan aduk rata.
  3. Tuang santan beserta gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
  4. Masukkan daun singkong, cabai rawit dan teri medan setelah santan panas. Masak hingga daun singkong empuk.

Jadi, mau coba resep ikan asin yang mana dulu, nih? Semoga kompilasi resepnya bisa jadi referensi dan inspirasi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela, ya.

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓