5 Cara Membuat Nasi Kuning yang Enak dan Gurih

Kezia Prasetya Christvidya07 Mei 2021, 10:35 WIB
Diperbarui 07 Mei 2021, 10:35 WIB
resep-kezo

Fimela.com, Jakarta Nasi kuning adalah nasi berwarna kuning yang memiliki rasa gurih dan aromanya harum. Nasi kuning ini merupakan nasi khas negara Indonesia, yang diperkaya dengan rempah-rempah yang menyehatkan.

Nasi kuning memiliki warna kuning yang terbuat dari kunyit. Biasanya nasi kuning ini identik dengan acara ulang tahun, acara pernikahan, acara peresmian, upacara pembukaan dan semacamnya. Tapi nasi kuning ini juga bisa dijadikan sebagai santapan harian.

Nasi kuning bisa disajikan dengan telur, tempe, tomat, timun, mie goreng, ayam, abon, sambal dan lain sebagainya. Berikut cara membuat nasi kuning yang enak dan gurih.

Cara Membuat Nasi Kuning yang Pertama

nasi kuning
Ilustrasi nasi kuning./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

1. Nasi Kuning Rice Cooker

Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg beras
  • 1 buah kelapa tua
  • 5 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 5 cm jahe
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 batang serai
  • 5 buah bawang merah
  • 4 lembar daun salam
  • 900 ml santan
  • 4 sdt garam

Cara memasak:

  1. Langkah pertama adalah mencuci beras dan rendam lebih dahulu.
  2. Saat memasak beras, usahakan takaran beras dan jumlah air atau bumbu santan setara.
  3. Kemudian larutkan bumbu halus dengan air secukupnya dan masukkan ke dalam rice cooker.
  4. Setelah itu masukkan daun pandan, daun salam dan serai.
  5. Tekan tombol cook pada rice cooker. Lalu aduk-aduk saat sudah matang.

2. Nasi Kuning Bakar

Bahan yang diperlukan:

  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 gelas beras
  • Daun pisang
  • Gula
  • 500 gram suiran daging ayam
  • 65 ml santan ditambah air
  • Lidi
  • Garam

Bumbu halus:

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Daun pandan
  • Daun jeruk- kunyit
  • Daun salam

Cara membuat:

  1. Cuci beras dan masukkan ke wajan. Lalu tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit dan lengkuas.
  2. Masak dan aduk terus sampai air menyusut.
  3. Lalu kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Tiriskan jika sudah matang.
  4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Lalu bungkus dengan ayam.
  5. Masukkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit. Sajikan.

3. Nasi Kuning Bumbu Ulek

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gram beras putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sachet santan kara
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok teh penyedap rasa
  • 2 tangkai serai yang sudah digeprek
  • 5 cm jahe
  • 3 siung bawang merah
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml air bening
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cm laos yang sudah digeprek

Cara membuat:

  1. Cara pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, penyedap rasa dan garam. Lalu tumis hingga harum. Setelah itu tambahkan daun jeruk, daun salam, laos dan serai yang telah digeprek.
  2. Tambahkan 500 ml air, tuang santan dan masukkan daun pandan. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan beras dan beri tambahan perasan jeruk nipis. Lalu masak dengan api kecil.
  4. Biarkan hingga bumbu dan airnya meresap. Angkat nasi.
  5. Lalu kukus nasi pada dandang selama 15-20 menit. Sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Nasi Kuning yang Selanjutnya

tumpeng nasi kuning
Ilustrasi tumpeng nasi kuning./Copyright shutterstock.com/g/GatotAdri

4. Nasi Kuning Bumbu Kare

Bahan yang diperlukan:

  • 1 liter beras putih
  • 1 sendok teh merica halus
  • 1 batang serai
  • 1 helai daun pandan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok teh cengkeh bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok ten kayu manis bubuk
  • Air
  • 3 cm kunyit yang telah diparut diperas dan digunakan airnya
  • 4 lembar daun salam
  • Garam
  • 65 ml santan kara
  • Penyedap rasa
  • Air kaldu

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.
  2. Kemudian cuci beras dan masukkan ke dalam magic com. Tambahkan semua bumbu dan tuang air kaldu secukupnya, aduk sampai rata.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai dan daun pandan. Masak nasi sampai matang.

5. Nasi Kuning Ketan

Bahan yang diperlukan:

  • 150 ml santan kelapa
  • 400 gram beras ketan
  • 1 batang serai
  • 1 sendok makan parutan kunyit
  • 2 lembar pandan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan air matang

Bahan pelengkap:

  • Garam
  • Daging ayam suir
  • Telur ayam yang direbus dan disemur

Cara membuat:

  1. Cuci beras ketan dan rendam selama 2 sampai 3 jam.
  2. Tuang kunyit dan beri air di satu wadah, aduk lalu saring. Sisihkan.
  3. Masukkan beras dan tuang air satu setengah buku jari telunjuk, masukkan air perasan kunyit, santan, daun salam, serai dan beri garam, aduk hingga rata dan masak hingga air surut.
  4. Setelah itu kukus nasi dan masukkan daun pandan.
Lanjutkan Membaca ↓