5 Cara Memilih Daging Sapi yang Segar dan Aman untuk Kolesterol

daging-kezo — ilustrasi Cara Memilih Daging Sapi yang Segar dan Aman untuk Kolesterol/mustafa türkeri/pexels

Fimela.com, Jakarta Daging sapi adalah salah satu bahan makanan yang sering disajikan di rumah, karena memiliki rasa yang enak, dengan kandungan yang kaya akan nutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Daging sapi memiliki kandungan seng, fosfor, zat besi dan vitamin B kompleks. Bahkan daging sapi yang berwarna merah ini, memiliki kandungan rendah serat, yang aman dikonsumsi dengan jumlah yang banyak dan bisa membantu menyembuhkan berbagai penyakit.

Daging sapi banyak dijual di pasaran dengan harga yang beragam. Tetapi Sahabat Fimela harus berhati-hati saat memilih daging sapi, karena tidak semua daging sapi yang dijual segar. Saat memilih daging sapi juga harus memperhatikan bagian yang tepat, agar nikmat saat disantap.

Dalam 100gram daging sapi, terdapat 90mg kolesterol yang kurang baik untuk tubuh. Bagi pemilik kolesterol, ada baiknya memilih dan mengonsumsi daging sapi dengan benar. Agar tidak bingung saat memilih daging sapi yang segar dan bagiannya yang enak, berikut cara memilih daging sapi yang segar dan bagian daging yang enak yang bisa dicoba:

TERKAIT: 6 Jenis Kain untuk Kebaya: Pilih yang Terbaik untuk Tampil Lebih Menawan

TERKAIT: Menawan dalam Kebaya Salem: Ragam Gaya dari Ria Ricis sampai Aurel Hermansyah

TERKAIT: Elegansi Kebaya Putih Simpel yang Memikat dari Yuki Kato hingga Aura Kasih

TERKAIT: 6 Inspirasi Model Dress Kebaya Brokat yang Memikat, Anggun dan Indah

Manfaat Daging Sapi

daging sapi-kezo — ilustrasu Manfaat Daging Sapi/Malidate Van/pexels

1. Menurunkan Risiko Diabetes

Manfaat daging sapi yang pertama yaitu membantu menurunkan risiko penyakit diabetes. Karena daging sapi memiliki kandungan asam linoleat terkonjugasi daging sapi dan kandungan L-carnitine, kandungan ini membantu mengatur sensitivitas insulin. Tingginya kadar gula darah juga bisa meningkatkan kadar kolesterol, untuk itu waspada terhadap hal tersebut.

2. Mencegah Anemia

Daging sapi bisa membantu mencegah penyakit anemia, yang disebabkan karena tubuh kekurangan sel darah merah. Kandungan zat besi yang terdapat di dalam daging sapi atau daging merah ini, bisa membantu meningkatkan produksi hemoglobin darah.

3. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh

Manfaat daging sapi yang selanjutnya adalah membantu meningkatkan sistem imunitas tubuh, karena daging sapi memiliki kandungan karnosin yang lebih banyak daripada unggas. Kandungan ini juga bisa membantu mencegah peroksidasi lipid dalam sel-sel.

Cara Memilih Daging Sapi Segar

1. Perhatikan Warna Daging

Cara pertama memilih daging sapi yang segar adalah memperhatikan warna daging sapi. Daging sapi yang baru saja dipotong dan masih segar, biasanya memiliki warna merah yang seperti buah ceri, yang didapatkan dari protein Myoglobin. Sedangkan daging sapi yang sudah tidak segar, memiliki warna merah yang keungu-unguan.

2. Mencium Aroma Daging

Untuk memilih daging yang segar, cobalah untuk mencium daging sapi terlebih dahulu. Daging sapi yang masih segar tidak memiliki aroma yang menyengat, sedangkan yang sudah mulai busuk memiliki aroma amis atau anyir yang menyengat.

3. Memencet Tekstur Daging

Cara yang selanjutnya adalah memencet tekstur daging. Daging yang masih segar biasanya memiliki tekstur yang lembut dan agak kesat. Sedangkan daging yang sudah mulai busuk, teksturnya licin dan mulai muncul lendir saat di pencet dagingnya.

4. Cek Tanggal Pemotongan

Saat belanja daging segar di supermarket, perhatikan tanggal pemotongan daging sapi di bagian kemasannya. Daging sapi yang masih segar akan dipotong dihari yang sama saat kamu akan membeli daging. Sedangkan daging yang mulai busuk, adalah daging yang dipotong beberapa hari lalu sebelum kamu membeli daging.

5. Belanja di Tempat yang Bersih

Cara yang terakhir untuk memilih daging yang segar, yaitu belanja daging sapi di tempat yang bersih dan jauh dari tempat sampah. Kalau kamu ragu-ragu untuk belanja di pasar, kamu bisa membeli daging sapi di tempat pemotongan daging.

Bagian Daging Sapi yang Enak

Daging sapi memiliki banyak bagian yang enak, bagian paha depan atau chuck adalah bagian yang memiliki jaringan ikat, sehingga saat dimasak akan meleleh dan menghasilkan aroma nikmat. Bagian iga sapi juga memiliki rasa yang enak dan daging lembut, yang sering dimasak di jadikan sop atau panggang.

Kemudian bagian sirloin dan shortloin, adalah bagian daging sapi yang sering digunakan untuk membuat steak, karena memiliki daging sapi yang lembut dan tekstur yang enak, lalu meleleh saat dikunyah dan digigit. Bagian brisket, paha belakang sapi dan bagian otot perut, juga merupakan bagian daging sapi yang memiliki tekstur lembut dan sering dijadikan untuk bahan masakan.

Daging sapi yang tanpa lemak akan lebih baik dikonsumsi pemilik kolesterol. Sebaiknya jangan terlalu sering mengonsumsi daging merah untuk pemilik kolesterol. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi, agar lebih aman untuk pemilik kolesterol.