5 Resep Kastengel Renyah dan Tidak Mudah Hancur

Baiq Nurul Nahdiat10 Mei 2021, 09:45 WIB
Diperbarui 10 Mei 2021, 09:45 WIB
kue kering kastengel

Fimela.com, Jakarta Salah satu primadona yang harus ada saat lebaran adalah kue kastengel, kue yang satu ini banyak digemari karena ciri khas rasanya yang ngeju banget. Daripada membeli di luar, mending bikin kue kastengel sendiri, agar kue yang disajikan saat lebaran tak hanya lezat namun dibuat dengan cinta. Langsung saja, ini dia beberapa resep kastengel untuk lebaran.

1. Resep kastengel tanpa mixer

  • Bahan-bahan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 50 gram butter
  • 30 gram mentega
  • 150 gram keju edam parut
  • 100 gram keju cheddar parut, sisakan untuk taburan
  • 1 kuning telur yang dicampur 2 sdm air untuk olesan

 

  • Cara Membuat: 
  • Campur mentega dan butter dengan spatula selama kurang lebih 5 menit.
  • Masukkan keju cheddar dan keju edam ke dalam campuran mentega. Aduk rata.
  • Masukkan sedikit demi sedikit terigu ke dalam campuran mentega dan keju.
  • Aduk menggunakan tangan atau uleni sampai kalis.
  • Panaskan oven sebelum memanggang. Olesi loyang dengan mentega.
  • Giling adonan dan cetak sesuai selera.
  • Olesi dengan kuning telur.
  • Taburi dengan keju cheddar parut.
  • Susun di atas loyang dan panggang dalam oven menggunakan api kecil hingga kuning kecoklatan dan tekstur kue renyah.
  • Angkat, dinginkan dan masukkan dalam stoples.

2. Resep kastengel renyah

keju untuk kastengel
Jenis keju yang cocok untuk kastengel./Copyright shutterstock.com
  • Bahan-bahan: 
  • 200 gram terigu
  • 150 gram margarin (cairkan)
  • 150 gram keju parut
  • 50 gram tepung maizena
  • 2 butir kuning telur
  •  

 

  • Bahan Pelengkap:
  • Olesan kastengel (dari satu butir telur, kocok lepas)
  • Keju parut (secukupnya, untuk taburan)

 

  • Cara Membuat: 
  • Campur kuning telur bersama margarin yang telah dicairkan kemudian kocok lepas hingga mengembang.
  • Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kalis.
  • Cetak di loyang sesuai keinginan.
  • Panggang kastengel yang sudah dicetak hingga setengah matang kurang lebih selama 20 menit. Keluarkan kastengel setengah matang dari oven, oleskan bahan olesan di atasnya kemudian taburkan keju parut sesuai selera.
  • Panggang kembali kastengel kurang lebih selama 10 menit hingga matang.
  • Angkat kastengel yang telah matang dan siap untuk dihidangkan.

 

3. Resep kastengel keju lumer

kastengel
ilustrasi kue kastengel/copyright by Ika Dianawati (Shutterstock)
  • Bahan-bahan:
  • 125 gram butter
  • 1 butir kuning telur
  • 75 gram keju cheddar parut
  • 50 gram tepung maizena
  • 125 gram tepung terigu

 

  • Olesan:
  • 10 Tanda Kematian Akan Menjemput
  • 1 butir kuning telur
  • keju cheddar parut untuk taburan

 

  • Cara Membuat:
  • Campur butter, kuning telur, dan keju. Aduk rata dengan spatula.
  • Masukkan tepung terigu dan tepung maizena aduk rata, jika adonan terlalu lembek bisa di tambahkan 3 sdm terigu. Aduk lagi sampai adonan kalis.
  • Cetak adonan.
  • Panggang di atas teflon dan olesi dengan kuning telur dan taburi keju.
  • Panggang di atas teflon sampai kuning kecoklatan
  • Angkat dan dinginkan.
  • Simpan dalam stoples.

4. Resep Kastengel tanpa telur

kastengel
ilustrasi kue kastengel/copyright by Siti Mutmainah (Shutterstock)
  • Bahan-Bahan:
  • 300 gram mentega
  • 350 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk
  • 100 gram keju edam, parut
  • 100 gram keju parmesan, parut

 

  • Olesan:
  • 2 butir kuning telur
  • keju cheddar parut secukupnya

 

  • Cara Membuat
  • Campur tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
  • Kocok mentega sebentar saja (tidak sampai putih). Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan spatula.
  • Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Uleni adonan sampai mudah dibentuk, gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera.
  • Tata dalam loyang oven, olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar parut.
  • Panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan, lalu simpan dalam stoples.

 

Resep kastengel keto: untuk yang diet keto

kastengel simpel
Ilustrasi kue kastengel./Copyright shutterstock.com/id/g/Novi+Purwono
  • Bahan:
  • 250 gr tepung almond
  • 50 gr keju cheddar 
  • 30 gr keju Parmesan
  • 100 gr keju gouda 
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 40 gr butter (gunakan unsalted butter)
  • 60 gr Wisman butter
  • 1/2 sdm essence keju
  • 1/2 sdm baking powder

 

  • Olesan:
  • 2 butir kuning telur 
  • 15 ml virgin coconut oil
  • Keju cheddar parut untuk topping

 

  • Cara membuat:
  • Campurkan semua bahan, aduk rata.
  • Cetak adonan sesuai keinginan di atas loyang. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas sekitar 30 menit.
  • Campurkan bahan olesan dan oleskan di atas adonan.
  • Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian keluarkan loyang dan oleskan kembali sisa bahan olesan. Masukkan lagi ke dalam oven dan panggang sampai matang.

Selamat mencoba!

 

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓