Menu Ramadan Hari Ini: Grombyang Pemalang, Putu Mayang, dan Tumis Bakso

Febi Anindya Kirana11 Mei 2021, 08:15 WIB
Diperbarui 11 Mei 2021, 08:15 WIB
Grombyang

Fimela.com, Jakarta Masih semangat menjalani puasa di akhir Ramadan, Sahabat Fimela? Sudah memutuskan mau memasak apa hari ini? Jika masih belum tahu, mungkin kamu bisa mempertimbangkan rekomendasi dari Fimela berikut ini.

Menu Buka: Grombyang khas Pemalang

Bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu rebus:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 2 biji keluwak, ambil isinya
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butir, haluskan
  • 1 sdt pala bubuk

Bumbu utuh:

  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 4 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdm tauco
  • 2 sdm serundeng kelapa, haluskan
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dengan bumbu rebus selama 20 menit hingga matang. Buang air rebusan ini karena kotor dan berlemak.
  2. Rebus lagi air, masukkan daging dan masak hingga mendidih.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Jika sudah wangi, masukkan daun salam, serai, daun salam dan tauco. Tumis lagi hingga matang.
  4. Masukkan tempe dan tuang bumbu ke dalam kaldu daging, masukkan gula merah dan garam secukupnya.
  5. Masukkan serundeng halus, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Untuk menyantap grombyang, ambil cabai utuh secukupnya, gerus halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk kuah grombyang secukupnya sesuai selera sebagai pengganti sambal. Sajikan dengan nasi hangat untuk buka puasa.

Menu Takjil: Putu Mayang

putu mayang
putu mayang/copyright by Ketut Mahendri(Shutterstock)

Bahan-Bahan:

  • 150 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu
  • 300 ml santan
  • 1/4 sdt garam
  • pewarna secukupnya

Bahan Kuah:

  • 200 gram gula jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 500 ml santan kelapa
  • sejumput garam

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras, garam, dan santan. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
  2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai tidak ada yang bergerindil.
  3. Masukkan tepung sagu, campur rata lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan pewarna yang diinginkan.
  4. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang atau plastik segitiga yang dilubangi. Bentuk putu mayang di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, kukus selama 15 menit.
  5. Untuk kuahnya, campur semua bahan kuah sampai larut, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
  6. Sajikan putu mayang dengan siraman kuah santan gula jawa.

Menu Sahur: Tumis Bakso

bakso daging kecap
ilustrasi bakso daging kecap/copyright by from my point of view (Shutterstock)

Bahan:

  • 20 butir bakso ukuran kecil
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
  • 1 buah paprika, potong dadu
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 1 sdt garam 
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dan paprika hingga layu, masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan bakso dan tuang sedikit air, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kecap manis, lada bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak hingga air berkurang. Angkat.
  4. Sajikan tumis bakso dengan nasi hangat untuk sahur praktis.

Itu dia menu Ramadan hari ini yang patut dicoba hari ini. Yuk tetap semangat masak enak untuk keluarga!

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓