5 Resep Sambal Cumi Asin Tahan Lama

Baiq Nurul Nahdiat11 Mei 2021, 09:45 WIB
Diperbarui 11 Mei 2021, 09:45 WIB
cumi masak hitam

Fimela.com, Jakarta Bagi Sahabat Fimela penggemar cumi dan yang pedas-pedas, kali ini ada beberapa resep sambal cumi yang nikmat dan bisa awet bahkan hingga satu bulan. Selain bisa disimpan dan tahan lama, sambal cumi ini juga bisa jadi hidangan istimewa saat buka puasa atau pun lebaran. Seperti apa resepnya, langsung saja simak ulasan berikut ini.

1. Sambal Cumi Kering Awet

  • Bahan-bahan:
  • 100 gr cumi kering
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 25 gr cabe rawit
  • 15 butir bawang merah
  • 3 siung besar bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat

 

  • Cara Membuat
  • Rebus cabai dan tomat. Chopper (agar tidak terlalu halus) dan buang biji tomat
  • Uleg bawang
  • Rebus sebentar cumi, bersihkan dari tulang sekalian dipotong sambil direndam. Cuci bersih. Tiriskan.
  • Tumis cabe sampai matang (minyak terpisah) campurkan bawang dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan cumi, aduk rata hingga matang. Tambah minyak bila perlu.
  • Tambahkan garam dan gula (merah+putih) agak banyak
  • Masak hingga matang dan sajikan.

2. Sambal Cumi dengan Tomat

sambal cumi dan teri
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Kiki Dauli
  • Bahan-bahan:
  • 1/4 cumi asin
  • 1/4 cabai rawit setan
  • 1/4 cabai rawit merah
  • 3 biji tomat
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • secukupnya Garam dan penyedap

 

  • Cara Membuat:
  • Kupas bawang dan buang tangkai cabai kemudian cuci bersih.
  • Potong cabai agar tidak meletup saat digoreng, goreng setengah matang.
  • Haluskan cabai bawang yang sudah di goreng setengah matang.
  • Cuci bersih cumi dan potong sesuai selera. Kemudian goreng cumi dengan api kecil sampai habis kadar airnya.
  • Setelah cumi agak kering, masukan sambal, tambahkan irisan daun jeruk, kecilkan api yang paling kecil.
  • Tunggu hingga benar-benar matang. Jika sudah dingin masukan sambal kedalam kemasan kedap udara, kemudian tutup, jangan sampai sebelum di tutup kemasan ber embun. Sambal cumi ini awet 5-6 hari jika cara kemasnya benar.

3. Sambal Baby Cumi

sambal cumi pete
ilustrasi sambal cumi pete/copyright by tri suryono (Shutterstock)
  • Bahan-bahan
  • 250 gr baby cumi 
  • 100 gr cabai keriting
  • 50 gr cabai rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 batang serai digeprek
  • 5 lembar daun jeruk iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula
  • Minyak goreng

 

  • Cara Membuat:
  • Goreng baby cumi sebentar saja, angkat dan tiriskan
  • Goreng semua bahan bumbu kecuali serai dan daun jeruk
  • Masukkan bumbu pada cooper beri minyak goreng secukupnya. Blender tanpa air
  • Panaskan minyak masukkan bumbu sambal, serai digeprek, daun jeruk, tumis rata hingga tanak
  • Masukkan baby cumi, masak sebentar
  • Angkat sajikan

4. Sambal Cumi Pedas Awet

sambal cumi
Ilustrasi sambal cumi./Copyright shutterstock.com/g/Patricia+Dulasi
  • Bahan-bahan:
  • 250 gr cumi basah atau asin
  • 3 lembar Daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 8 siung bawang merah iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • 1 sdm gula merah iris
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Kaldu jamur
  • 250 ml Minyak goreng

 

  • Bumbu halus:
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 batang Sereh iris kecil
  • 1 ruas jahe
  • Sedikit kunyit
  • Sedikit lengkuas

 

  • Cara Membuat:
  • Siapkan bahan bahan, lalu haluskan bumbu halus, di sini cabainya digoreng dulu barengan dengan serai
  • Lalu goreng sebentar cumi
  • Setelah itu tumis bawang merah dan bawang putih
  • Menyusul bumbu halus dan daun salam juga daun jeruk
  • Tumis sampai mulai matang, masukan cumi
  • Tambahkan gula merah, garam dan kaldu jamur sesuai selera
  • Cumi siap di sajikan

5. Sambal Cumi Awet 1 Bulan

cumi hitam
Ilustrasi/copyright shutterstock/Cornelius Krishna Tedjo
  • Bahan-bahan:
  • 250 gram cabai merah keriting
  • 250 gram cabai setan
  • secukupnya daun jeruk
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah tomat merah kecil
  • 125 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 1,5 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam halus
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya Minyak
  • Cumi asin 250 gram (sesuai selera)

 

  • Cara Membuat:
  • Panaskan minyak, goreng cabai dan bawang yang telah dicuci bersih, goreng sampai matang. Kemudian masukkan tomat yang telah dipotong.
  • Haluskan cabai dan bawang menggunakan blender/ Chopper. Kemudian Tumis kembali cabai dan bawang yang telah halus dengan minyak bekas menggoreng tadi.
  • Bersihkan cumi pisahkan badan dan kepala kemudian buang tulang tengah dan kotorannya kemudian potong-potong.
  • Masak sambal sambil diaduk-aduk, kemudian masukkan daun jeruk aduk rata.
  • Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur, kemudian test rasa.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓