5 Resep Iga Sapi yang Empuk dan Mudah Dibuat

Baiq Nurul Nahdiat12 Mei 2021, 09:45 WIB
Diperbarui 12 Mei 2021, 09:45 WIB
iga bakar

Fimela.com, Jakarta Buat Sahabat Fimela yang lagi diet dan mengurangi masakan menggunakan santan, karena sebentar lagi lebaran. Di sini ada beberapa resep serba iga sapi yang mudah dibuat dengan rasanya yang lezat dan empuk. Yuk, langsung saja simak resep selengkapnya di bawah ini.

1. Iga Sapi Balado

  • Bahan-bahan:
  • 1/2 kg iga sapi
  • 2 ruas jahe geprek
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • Penyedap rasa
  • Air
  • Minyak

 

  • Bumbu Halus:
  • 1/2 sdt ebi
  • 3 bh kemiri
  • 2 ruas lengkuas
  • 1/2 ruas jahe
  • 2 btg sereh
  • 1 buah biji pala
  • 5 bh cabe merah
  • 3 bh cabe rawit
  • 2 bh bawang putih
  • 3 bh bawang merah

 

  • Cara Membuat:
  • Rebus iga sapi, jahe geprek dan garam, tunggu sampai empuk, tiriskan (Sisakan air rebusan untuk kaldu). Lalu goreng iga sapi dengan sedikit minyak, angkat dan sisihkan.
  • Tumis semua bumbu dan daun salam, tambahkan kaldunya, penyedap rasa dan gula. Aduk rata.
  • Masukkan iga sapi yang sudah digoreng. Masak hingga kuahnya menyusut dan sajikan.

2. Iga Bakar Madu

iga bakar
Iga bakar/copyright: shutterstock
  • Bahan-bahan:
  • 750 gr iga sapi
  • 3 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 1/2 bawang bombay yang diiris halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdmadu
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula palem
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm kaldu jamur/ sapi
  • 800 ml kaldu iga
  • Cabai keriting dan cabai rawit

 

  • Cara Membuat:
  • Rebus iga menggunakan presto hingga empuk, tiriskan, tusuk2 agar bumbunya mudah meresap
  • Tumis bawang merah dan bombay hingga harum.
  • Masak iga dengan semua bumbu, aduk rata.
  • Tambahkan air kaldu, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan mengental. Tiriskan iga.
  • Bakar iga, oles-oleskan sisa bumbu yang mengental pada iga hingga meresap.

3. Iga Bakar Rempah

Iga bakar santan pedas
Iga bakar santan pedas. (Foto: Kokiku Tv)
  • Bahan-bahan:
  • 1/2 kg Iga Sapi
  • 1/2 bh bawang bombay, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 bh kayu manis
  • Sejumput jinten
  • 4 kuntum cengkeh
  • 1 bh tomat, potong dadu
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt penyedap
  • Kecap manis
  • 1 liter air

 

  • Bumbu Halus:
  • 5 bh bawang merah
  • 4 bh bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/3 sdt merica bubuk

 

  • Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum, sisihkan
  • Siapkan presto, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis, dan semua bahan lain, lalu tuangkan air, aduk koreksi rasa. Masukkan daging, tutup presto, masak 30 menit.
  • Siapkan teflon atau gril pan, beri sedikit mentega, lalu bakar iga dengan diolesi kecap. Sajikan

4. Sop Iga Kuah Pedas

sop iga
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Erika Kusuma Wardani
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  •  5 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 buah tomat matang
  • 1 batang daun seledri
  • Garap secukupnya
  • Gula secukupnya
  • ½ sdt lada bubuk
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 btg serai
  • 4 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 800 ml air

 

  • Cara Membuat:
  • Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang ptuih, kunyit, dan cabai.
  • Tumis bumbu hingga harus, masukkan air, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk, masukkan pula garam, gula, penyedap rasa dan lada.
  • Saat kuah mulai mendidih masukkan iga sapi berserta kaldunya.
  • Aduk merata, biarkan mendidih.
  • Saat kuah hampir mendidih, masukkan 2 buah tomat yang telah dipotong-potong.
  • Taburi irisan daun seledri untuk menambah aroma wangi.
  • Sup iga pedas siap disajikan.

5. Semur Iga

sop iga sapi
Ilustrasi sop iga sapi./Copyright shutterstock.com
  • Bahan-bahan:
  • 1/2 kg iga sapi
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Sejumput jinten, merica, ketumbar
  • 1 bh cengkeh, 1potong kecil kayu manis
  • 1 batang serai, 2 lembar daun salam
  • Sedikit pala
  • Lengkuas
  • Jahe
  • 1 sdt saus tiram
  • Kecap manis
  • Garam
  • kaldu penyedap
  • 1/2 keping gula jawa
  • Sejumput Gula pasir

 

  • Cara Membuat:
  • Presto iga sapi selama kurang lebih 30-40 menit
  • Haluskan bumbu2 dan tumis dengan kayu manis, cengkeh, daun salam, serai, lengkuas dan jahe.
  • Setelah harum masukkan kuah kaldu rebusan iga, masukan iga dan kecap, gula merah, garam, kaldu penyedap, saus tiram, gula pasir.
  • Masak hingga menyusut dan siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep serba iga sapi yang mudah dibuat. Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓