Lifestyle

5 Resep Kue Tradisional Empuk dan Kenyal Berbalut Kelapa Parut

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 28 Sep 2021, 15:43 WIBDiterbitkan 31 Mei 2021, 07:50 WIB

klepon pink — Ilustrasi klepon./Copyright shutterstock.com/g/ghaya

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Kalau sudah membahas soal kue tradisional di Indonesia, wah rasanya tidak ada habisnya ya. Ada banyak kreasi dan ragamnya, serta semua rasanya pun sangat istimewa. Salah satu ragam kue tradisional Indonesia yang populer adalah yang dibalut atau ditaburi dengan kelapa parut.

Nah, kali ini Fimela akan membagikan lima resep pilihan kue tradisional yang empuk dan kenyal dengan balutan kelapa parut. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.

1. Resep Klepon Ubi

Bahan-Bahan

800 gram ubi jalar
250 gram tepung sagu
150 ml jus bit (dari buah bit yang diblender dengan air, lalu disaring)
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
3 lembar daun pandan
gula merah secukupnya, disisir

Cara Membuat

1. Ubi jalar yang sudah dikupas, dikukus hingga empuk. Lalu, lumatkan selagi panas. Sisihkan.

2. Buat adonan biang. Caranya campur jus bit dengan 2 sdm tepung sagu. Aduk hingga sagu larut, panaskan dengan api kecil sampai teksturnya seperti lem.

3. Campur ubi dengan sisa telung sagu. Aduk rata.

4. Masukkaan adonan biang ke adonan ubi. Uleni hingga kalis. Tambahkan air bila perlu.

5. Pulung adonan. Beri isian gula merah.

6. Didihkan air dengan daun pandan.

7. Masukkan klepon. Masak hingga mengapung, biarkan beberapa saat sebelum diangkat dan ditiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan klepon habis.

8. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam.

9. Gulingkan klepon dengan kelapa parut. Sajikan.

Selamat mencoba!

TERKAIT: 7 Resep Sayur Bening Bayam dan Hidangan yang Cocok Disandingkannya

TERKAIT: 7 Resep Ayam Bakar Madu Empuk dengan Bumbu Meresap

TERKAIT: Resep Nasi Kuning tanpa Santan

TERKAIT: 5 Resep Ayam Kecap Bawang Bombay

TERKAIT: Resep Es Legen Siwalan yang Segar

2. Resep Lupis Ketan

Ilustrasi kue lupis yang legit./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan Lupis

500 gram beras ketan, cuci bersih dan tiriskan
1 sdt pasta pandan
2,5 liter air
1 sdt garam

Bahan Kinca

125 gram gula merah, disisir
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena
150 ml air

Bahan Lainnya

kelapa parut
garam secukupnya
daun pisang, digarang di atas kompor agar tidak mudah sobek
tusuk gigi

Cara Membuat

1. Sobek daun pisang dengan lebar kurang lebih 8 cm. Bentuk kerucut, lalu masukkan beras ketan yang sudah dicampur pasta pandan. Lipat daun memutar sampai berbentuk segitiga. Sematkan tusuk gigi di setiap sudutnya. Lakukan sampai semua bahan habis.

2. Didihkan air dan garam. Masukkan lupis. Rebus selama 5 menit.

3. Matikan api. Diamkan lupis selama 30 menit di dalam panci dalam keadaan tertutup.

4. Rebus kembali selama 7 menit. Tutup dan diamkan lagi selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat kinca, larutkan maizena dengan air. Masak gula merah, gula pasir, dan air sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

Sajikan kue lupis dengan kelapa parut dan kinca. Selamat mencoba!

3. Resep Kue Ongol-Ongol

Ilustrasi kue ongol-ongol gula merah./Copyright shutterstock.com/g/L3TSDOIT

Bahan-Bahan

125 gram tepung sagu
200 gram gula merah, diserut
350 santan kelapa
2 lembar daun pandan, disimpul
1/2 sdt garam

Bahan Taburan

150 gram kelapa parut
1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Masak 125 ml santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut.

2. Campur sisa santan dengan tepung sagu, aduk rata.

3. Masukkan larutan tepung sagu ke rebusan gula merah.

4. Masak sampai adonan mengental dan lengket seperti gulali. Matikan api.

5. Masukkan adonan ke wadah. Padatkan.

6. Kukus kelapa parut dengan garam. Sajikan bersama kue ongol-ongol.

Kue ongol-ongol bisa dipotong-potong lalu disajikan dengan kelapa parut. Selamat mencoba!

4. Resep Kue Lumpang Pandan Santan Kukus

Bahan-Bahan

100 gr tepung sagu
25 gr tepung beras
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
4 lembar daun pandan
50 ml air
200 ml santan kelapa
1 sdt pasta pandan
1/4 buah kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, disobek

Cara Membuat

1. Haluskan daun pandan dan air dengan blender. Saring, lalu sisihkan.

2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan air pandan, santan kelapa, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk sampai tidak bergerindil.

4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan sampai matang.

5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.

6. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut. Kue lumpang siap dinikmati.

Selamat mencoba!

5. Resep Kue Cenil Gula Jawa Legit di Mulut

Bahan:

150 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
pewarna makanan hijau/sesuai selera
kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang
gula merah secukupnya
air secukupnya
2 sdm gula pasir
sejumput garam

Cara membuat:

Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
Rebus air hingga mendidih. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan, tanda cenil sudah matang.
Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.
Cenil siap dihidangkan dengan taburan parutan kelapa dan gula merah.

Jadi, mau coba resep kue tradisional yang mana dulu, nih? Selamat mencoba, ya!