Menu Hari Ini: Sayur Bening Bayam Jagung, Tempe Bacem dan Telur Balado

Bahan:

• 400 gram tahu
• 400 gram tempe

Bumbu utuh:

• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 4 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• Garam dan kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 cabai rawit
• 5 cabai merah besar
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tahu dan tempe sesuai selera, bisa kotak bisa segitiga.
2. Tuang air secukupnya ke dalam wajan lalu biarkan mendidih. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh yang diperlukan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya, masukkan tempe serta tahu.
3. Ungkep hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Balik tempe dan tahu sesekali saat diungkep agar bumbu bisa meresap dengan baik dan rata.
5. Tapi ingat, pastikan untuk berhati-hati saat membalik tempe dan tahu. Jika tidak hati-hati, tempe dan tahu bisa hancur.
6. Jika air sudah menyusut dan warna tempe serta tahu berubah menjadi kecokelatan, matikan kompor dan angkat. Selanjutnya, tempe dan tahu bacem bisa digoreng. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi sangrai
• Penyedap masakan secukupnya, jika suka

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur, kerat-kerat telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan teksturnya lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Cobain semua resepnya yuk!

#ElevateWoman with Fimela