5 Tips Memasak Bihun agar Tidak Lengket dan Menempel di Wajan

Kezia Prasetya Christvidya15 Jun 2021, 15:35 WIB
Diperbarui 15 Jun 2021, 15:35 WIB
bihun goreng jawa

Fimela.com, Jakarta Bihun adalah salah satu jenis mi yang digemari banyak orang. Mi bihun ini bisa disajikan dengan kuah maupun goreng, yang memiliki cita rasa yang lezat dan bisa membuat perut jadi kenyang.

Bihun memiliki warna putih yang terbuat dari tepung beras. Bihun mentah memiliki tekstur yang tipis dan mudah patah, tetapi saat sudah matang teksturnya berubah lebih kenyal. Saat memask bihun juga harus berhati-hati, karena bihun sangat mudah lengket di wajan atau panci.

Tentu saja Sahabat Fimela harus menggunakan bihun dengan kualitas yang bagus, jika ingin masakanmu lebih enak, bihun tidak mudah patah dan tidak lengket di wajah. Berikut tips memasak bihun agar tidak lengket.

Tips Memasak Bihun

bihun goreng
ilustrasi bihun goreng/copyright by Kiki Dauli (Shutterstock)

1. Pilih yang Berkualitas

Tips memasak bihun agar tidak lengket yang pertama, yaitu memilih bihun dengan kualitas yang bagus. Biasanya bihun yang kualitasnya bagus, memiliki kemasan yang tertutup, bentuk bihun tidak hancur atau patah dan warnanya putih bukan kuning.

2. Rendam Bihun

Sebelum memasak bihun, usahakan untuk merendam bihun dalam air hangat selama kurang lebih 40menit. Teknik merendam ini bisa membuat bihun menjadi mengembang, sehingga tidak lengket saat di masak dan teksturnya empuk saat disantap.

3. Gunakan Minyak Wijen

Tips yang selanjutnya agar bihun tidak lengket, yaitu meneteskan beberapa tetes minyak zaitun, diatas bihun yang sudah direndam dan ditiriskan. Setelah itu aduk bihun hingga minyak wijen tercampur rata.

4. Masak Setelah Bahan yang Lain Matang

Kemudian saat memasak bihun, usahakan memasukkan bihun ke wajah setelah semua bahan yang lain matang. Karena kalau terlalu lama memasak bihun, maka bihun akan lembek dan mudah menempel di wajan.

5. Gunakan Api Kecil

Tips yang terakhir yaitu menggunakan api kecil saat memasak bihun. Jika memasak dengan api besar, bisa menyebabkan bihun menggumpal, teksturnya hancur dan rasanya gosong.

Resep Bihun Kuah

Bihun Kuah
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

1. Bihun Jamur Lada Hitam

Bahan yang diperlukan:

  • 1 mangkuk bihun yang sudah direbus
  • 1 butir telur diorak-arik
  • 1 sdm saus tiram kental
  • 1 sdt margarin
  • 1/2 bawang bombay diiris tipis
  • 100 gram daging ayam potong kecil-kecil
  • 2 sdm kecap
  • 2 siung bawang putih
  • 200 ml air kaldu ayam
  • 5 buah jamur kancing besar diiris tipis
  • 5 buah jamur kuping dicacah kecil-kecil
  • Garam dan gula secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan lelehan margarin sampai harum.
  2. Tambahkan air kaldu, lada hitam, saus tiram, kecap, daging ayam, jamur, garam dan gula, aduk dan diamkan sampai mendidih.
  3. Setelah hampir mendidih, masukkan larutan maizena agar kuah mengental.
  4. Tata bihun pada mangkok dan sajikan dengan siraman kuah yang sudah matang.

2. Bihun Kuah Pedas

Bahan yang diperlukan:

  • 1 papan bihun, rendam air panas
  • 1 butir telur
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt bubuk cabai, bisa pakai bubuk capai instan
  • 100 ml santan instan
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Gula, garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bahan bawang, tomat dan cabai yang sudah dihaluskan. Biarkan sampai harum.
  2. Kemudian tuang santan dan cabai bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan.
  3. Setelah itu, masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
  4. Jika hampir matang, masukkan bihun, garam, gula dan merica bubuk. Aduk dan diamkan sebentar. Lalu sajikan selagi hangat.

3. Sup Bihun Tahu

Bahan yang diperlukan:

  • 150 g bihun sudah direbus
  • 1 potong tofu atau tahu
  • 1 buah bawang merah iris
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih iris
  • 2 buah cabai iris
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm jahe iris
  • 3 cup air
  • Daun bawang secukupnya
  • Tauge secukupnya

Cara membuat:

  1. Larutkan gula dan air dengan api kecil. Lalu masukkan irisan jahe, bawang putih, bawang merah, cabai dan daun jeruk.
  2. Setelah itu, tambahkan air lebih banyak, masukkan kecap ikan, saus tiram dan asam jawa. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan selama beberapa menit hingga mendidih.
  3. Siapkan bihun, tauge yang sudah disiangi dan tofu dalam mangkok. Lalu sajikan dengan kuah hangat.

Resep Bihun Goreng

Bihun Goreng
Ilustrasi/copyright unsplash.com/Lily Banse

4. Bihun Goreng

Bahan yang diperlukan:

  • 2 bungkus bihun
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 buah wortel, diiris memanjang
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan bihun, lalu tiriskan.

  1. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, garam dan kaldu. Biarkan sampai harum.
  2. Setelah itu masukkan wortel dan tumis sampai empuk.
  3. Terakhir, masukkan bihun, kecap asin dan kecap manis. Aduk sampai semua tercampur rata. Sajikan.

5. Bihun Bumbu Bawang

Bahan yang diperlukan:

  • 100 gram bihun
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

  1. Rendam bihun dengan air hangat agar mengembang. Tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Kemudian masukkan bihun dan aduk rata. Diamkan sampai bumbu meresap. Sajikan dengan taburan daun bawang.

 

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 23 JULI 2021