5 Resep Lauk Kukus yang Dibungkus Daun Pisang

Endah Wijayanti21 Jun 2021, 08:15 WIB
Diperbarui 21 Jun 2021, 09:39 WIB
garang asem

Fimela.com, Jakarta Di Indonesia, daun pisang umum digunakan untuk membungkus olahan atau masakan yang dikukus. Masakan dan lauk yang dimasak dengan daun pisang pun memiliki aroma yang sangat khas dan makin menggugah selera. Kali ini Fimela akan membagikan lima resep lauk serba dikukus yang dibungkus dengan daun pisang.

Ada garang asem, juga pepes. Selengkapnya, yuk langsung saja simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini.

1. Resep Garang Asem Ayam Sederhana

Bahan:

  • 500 gr daging ayam (potong menjadi beberapa bagian)

Bumbu:

  • 6 siung bawang merah (potong tipis)
  • 5 siung bawang putih (iris tipis)
  • 5 buah tomat merah (potong menjadi beberapa bagian)
  • 5 buah cabai rawit (potong kecil-kecil)
  • Garam secukupnya
  • 400 ml santan kelapa
  • Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ayam, dan rebus hingga matang.
  2. Kemudian ambil daun pisang dan letakkan daging ayam, potongan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat.
  3. Taburkan garam secukupnya, kemudian bungkus daun pisang. Lakukan pada daging ayam yang masih tersisa.
  4. Kukus selama 30 menit. Jika sudah matang keluarkan biarkan sedikit lebih dingin.
  5. Garam asem siap disajikan.

2. Resep Garang Asem Ikan Asin

garang asem
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan:

  • 3 ekor ikan asin
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 8 buah belimbing wuluh (potong-potong)
  • 6 buah cabai rawit (potong-potong)
  • 4 buah cabai merah
  • 400 ml santan kelapa
  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat

  1. Rendam ikan asin selama semalam untuk mengurangi kadar garam dalam ikan. Buang isi perut dan kepala ikan asin. Kemudian potong menjadi 2 bagian.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula dan penyedap rasa.
  3. Campurkan bumbu halus dengan santan sambil diaduk hingga rata.
  4. Bungkus ikan, santan yang telah dicampur dengan bumbu, belimbing wuluh dan irisan bawang merah.
  5. Kukus garang asem selama 30 menit atau hingga benar-benar matang.
  6. Jika sudah matang, garang asem siap disajikan.

3. Resep Pepes Tahu Petai Cina

pepes tahu
Ilustrasi/copyright shutterstock/Ika Rahma H

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus tahu putih
  • Segenggam petai cina
  • 1 butir telur
  • 6 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1 ruas engkuas
  • 1 batang serai
  • Cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • Daun bawang
  • 1/4 sdt gula pasir
  • garam
  • Penyedap rasa
  • Daun salam
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi

Cara membuat

  1. Cuci tahu dan petai cina, sisihkan
  2. Haluskan bawang merahh, bawang putih, kemiri dan lengkuas, sisihkan
  3. Iris tipis daun bawang dan cabai merah dan potong- potong serai
  4. Hancurkan tahu, tambahkan, petai cina, bumbu ulek dan bumbu iris, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan telur r aduk rata.
  5. Siapkan daun pisang, tumpuk dengan daun salam dan beri adonan pepes, bungkus dan sematkan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis.
  6. Siapkan panci kukusan dan air, tunggu sampai mendidih, masukan pepes, dan kukus 15-20 menit.
  7. Sajikan pepes selagi hangat.

4. Resep Pepes Tahu dan Tongkol Simpel

pepes
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan:

  • 2 kotak tahu
  • 3 ekor ikan tongkol (belah jadi dua dan buang durinya)

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya

Pembungkus:

  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
  • Lidi secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan tahu menggunakan garpu.
  2. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, cabai, garam dan lada.
  3. Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata.
  4. Pipihkan beberapa sendok tahu pada daun pisang dan balut ikan tongkol dengan tahu menggunakan daun pisang dan gunakan lidi agar tidak mudah terbuka. Lakukan pada adonan tahu dan tongkol yang masih Terisa.
  5. Kukus pepes selama 20-30 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes tongkol siap disajikan untuk buka puasa.

5. Resep Botok Tempe dan Ikan Teri Pedas

botok
ilustrasi/copyrightshutterstock/Sri Hidayati

Bahan:

  • 1 buah tempe (potong dadu)
  • 1 genggam teri (cuci bersih)

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai
  • 2 cm lengkuas
  • ½ bagian kelapa muda yang telah diparut
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt gula pasir
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
  2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
  3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
  4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
  5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 23 JULI 2021