7 Resep Ayam Lada Hitam Bumbu Meresap dan Pedasnya Pas

Febi Anindya Kirana25 Jun 2021, 13:45 WIB
Diperbarui 25 Jun 2021, 13:45 WIB
ayam lada hitam

Fimela.com, Jakarta Ayam adalah bahan makanan yang paling mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah dibumbu lada hitam. Bumbu lada hitam banyak disukai karena ampuh menghilangkan bau amis dan memberi cita rasa pedas yang nagih. Ini beberapa resep ayam lada hitam enak yang bisa dicoba di rumah.

 

1. Ayam Bakar Lada Hitam

Bahan-Bahan:

  • 4 potong paha ayam
  • 6 siung bawang putih, cincang halus lalu goreng
  • 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
  • 1/2 sdt bubuk kaldu
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm paprika bubuk
  • 1 1/2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Keringkan daging ayam dengan tisu/lap bersih sampai kesat.
  2. Siapkan wadah, campur semua bumbu sampai rata.
  3. Rendam daging ayam selama 1 jam (bisa lebih).
  4. Siapkan alat pemanggang atau bisa juga pakai oven, bakar ayam sampai matang.
  5. Sajikan dengan sambal favorit dan nasi putih hangat.

2. Sayap Ayam Lada Hitam

sayap ayam lada hitam
ilustrasi sayap ayam lada hitam/copyright by from my point of view (Shutterstock)

Bahan:

  • 10 potong sayap ayam, cuci bersih

Bumbu marinade:

  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm lada hitam, haluskan
  • 2 sdm madu
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Campurkan bumbu marinade dengan sayap ayam. Rendam ayam selama semalam di kulkas.
  2. Keluarkan ayam marinade dari kulkas, panaskan oven, tata ayam di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang selama 30 menit.
  3. Jika tidak oven, ada bisa memasaknya langsung di teflon, lebih dulu panaskan margarin secukupnya dan masak sayap ayam hingga matang selama sekitar 20 hingga 30 menit.
  4. Sayap ayam lada hitam siap disajikan dan dinikmati.

3. Sate Ayam Lada Hitam

sate ayam lada hitam
Ilustrasi sate ayam lada hitam./Copyright shutterstock.com/g/MIAStudio

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging dada ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm lada hitam

Cara Membuat:

  1. Daging dada ayam dicuci bersih lalu dipotong dadu. Kemudian, tusukkan pada tusuk sate.
  2. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan lada hitam. Tambahkan kecap manis dan minyak wijen. Aduk rata.
  3. Lumuri daging ayam dengan bumbu.
  4. Panaskan alat pemanggang. Panggang sate ayam sampai kedua sisinya matang.
  5. Sate ayam ini bisa dinikmati dengan saus kacang atau sambal sesuai selera.

4. Bistik Ayam Lada Hitam

Resep Bistik Ayam
ilustrasi Resep Bistik Ayam/copyright by papkin (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 potong dada ayam
  • 1/2 sdt garam dan lada bubuk
  • brokoli secukupnya
  • kentang secukupnya
  • wortel secukupnya
  • jangung pipil secukupnya
  • buncis secukupnya

Saus:

  • 1 sdm kecap
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/4 sdt lada hitam, haluskan
  • 1 sdm tepung maizena
  • 200 ml air
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus sayuran, tiriskan.
  2. Panggang ayam dengan sedikit margarin di atas teflon hingga matang, gunakan api kecil saja agar matang hingga ke dalam.
  3. Campurkan kecap, saus tiram, saus tomat dan lada hitam dengan 100 ml air. Panaskan teflon, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih.
  4. Cairkan maizena dengan 100 ml air lainnya, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika dirasa kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya. Angkat.
  5. Sajikan dada ayam dengan sayuran rebus, tuangkan saus di atas ayam. Bistik ayam siap dinikmati.

5. Ayam Saus Lada Hitam

tumis ayam
ilustrasi tumis ayam fillet/copyright by Timolina (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr daging ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, potong-potong
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus cabai
  • 2 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt lada hitam, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 ml air/secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya, biarkan kurang lebih 5 menit. Bilas bersih.
  2. Campur semua bumbu di dalam loyang atau wadah tahan panas, rendam ayam ke dalam bumbu kurang lebih 1 jam.
  3. Panaskan oven dan masak di dalam oven selama 30 menit.
  4. Keluarkan ayam oven dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Tumis Ayam Lada Hitam

tumis ayam
Ilustrasi tumis ayam./Copyright shutterstock.com/g/PhotoEd

Bahan:

  • 500 gr dada ayam, potong-potong
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • air secukupnya

Bahan saus:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 buah cabai rawit/ sesuai selera
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 sdm saus lada hitam (bisa menggunakan bumbu sachet instan)
  • 2 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan garam, tuang sedikit air, tambahkan 1 sdm tepung terigu, balur ayam dan biarkan kurang lebih 10 menit.
  2. Setelah itu gulungkan ke dalam tepung terigu kering dan goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
  3. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan cabai, tumis hingga harum. Masukkan semua saus, kecap dan lada hitam bubuk.
  4. Aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam tepung dan aduk rata dengan bumbu. Tes rasa, tambahkan gula garam jika diperlukan dan sajikan.

7. Ayam Goreng Tepung Lada Hitam

Resep Ayam Krispi Saus Teriyaki
ilustrasi Resep Ayam Krispi Saus/copyright by adul24 on Shutterstock

Bahan:

  • daging ayam secukupnya, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bahan pelapis:

  • 2 sdm tepung bumbu serbaguna untuk adonan basah
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Bumbu saus:

  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt lada hitam, haluskan
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • garam dan gula secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit dan bilas bersih.
  2. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah, gulung di dalam tepung dan goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
  3. Tuang semua bumbu ke dalam teflon, tuang sedikit air dan aduk rata. Masukkan cabai merah dan lada hitam, masak hingga meletup-letup.
  4. Tes rasa, jika ingin terasa lebih manis, tambahkan gula, jika ingin lebih asin, tambahkan garam.
  5. Setelah bumbu siap, masukkan ayam goreng tepung dan aduk rata dengan bumbu.
  6. Ayam goreng tepung saus merah lada hitam siap sajikan.

Itu berbagai varian resep ayam lada hitam yang enak dan patut dicoba. Manakah yang akan jadi favoritmu?

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 28 JULI 2021